How Make Chorizo
Maakt ongeveer 2 pond chorizo. Van Meseidy Rivera van The Noshery. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:0uur25minuten Ingrediënten3 Gedroogde Ancho Chili Pepers twee Gedroogde Guajillo Chili Pepers 1/2 Middelgrote ui 3 teentjes knoflook 1 eetl. Gedroogde oregano 1 eetl. gemalen komijn 2 theel. Gedroogde Koriander 2 theel. Zout 2 eetlepels. Limoensap 2 pond VarkensgehaktDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Verwarm een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Rooster de pepers snel in de hete koekenpan gedurende 30-60 seconden. Doe de pepers in een kom en bedek ze met heet water. Laat ze 15 minuten in het water weken.
Giet de chili af, maar bewaar 2 eetlepels water. Voeg pepers toe aan een blender met ui, knoflook, oregano, komijn, koriander, zout, limoensap en gereserveerd water. Mix tot het gepureerd is en er een dikke pasta ontstaat.
Combineer chilipasta en gemalen varkensvlees in een grote kom. Gebruik een lepel of stevige spatel om het varkensvlees en de pasta te mengen tot alles goed gemengd is. Je kunt ook een keukenmixer met een peddelopzetstuk gebruiken om varkensvlees en chilipasta te mengen.
Kook de chorizo in een hete koekenpan tot hij gaar is, of doe de chorizo in een hersluitbare plastic zak en vries hem in tot hij klaar is voor gebruik.
Ik ben opgegroeid met het eten van chorizo, geharde Spaanse chorizo, dat wil zeggen. Pas toen ik naar Oklahoma verhuisde, maakte ik kennis met Mexicaanse gemalen chorizo. We zaten te ontbijten in een restaurant en waren opgewonden om chorizo op het menu te zien. We verwachtten gezouten chorizo en kregen in plaats daarvan gemalen chorizo. Toegegeven, we waren aanvankelijk teleurgesteld. Maar toen proefden we het, en de teleurstelling sloeg al snel om in genot.
Mijn collega-bijdrager Sommer legt het verschil uit tussen Spaanse en Mexicaanse chorizo. Hoewel Spaanse chorizo altijd een plekje in mijn hart zal hebben, is Mexicaanse chorizo mijn nieuwe liefde. En het is gemakkelijk om thuis te maken!
Mexicaanse chorizo wordt meestal gemaakt met gemalen varkensvlees, maar je kunt ook rundergehakt of kalkoen gebruiken. Voor dit recept heb ik gekozen voor het traditionele varkensgehakt. Als uw kruidenier geen gemalen varkensvlees heeft, kunt u de slager vragen een varkensschouder zonder been te malen.
Ik heb dit recept gekregen van een goede Mexicaanse vriendin van mij. Ze maakte heel duidelijk dat het maken van chorizo inhoudt dat je hele droge pepers gebruikt, geen droge kruiden. De meeste supermarkten hebben droge pepers in het productiegebied, maar als je kruidenier geen droge pepers heeft, probeer dan een lokale Latijns-Amerikaanse kruidenier.
Ik gebruik graag de droge pepers omdat ze de chorizo een robuustere chilismaak geven. Ook zijn de droge pepers niet zo pittig als vers, dus je krijgt alle smaak en zonder verbranding. Als je je chorizo wat pittiger wilt maken, kun je naar smaak wat cayennepeper toevoegen. Je kunt de smaak en hitte van de chorizo gemakkelijk controleren door een klein proeflapje te koken.
Chorizo is geweldig voor elke maaltijd en zal van pas komen als Cinco de Mayo nadert! Geniet van chorizo over je roerei, in je favoriete taco's, of gemengd in een queso. OMG. Gemengd tot queso! Nu heb ik een grote kom queso en chorizo met tortillachips nodig.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
