Fry Bread Tacos
Gebakken schijfjes deeg met taco toppings. Het is net zo geweldig als het klinkt. Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:tweeuur0minuten Kooktijd:0uur35minuten Totale tijd:tweeuur35minuten IngrediëntenVOOR HET BRAADBROOD: 1 heel recept brooddeeg (genoeg voor 1 brood) Avocado-olie om te frituren VOOR HET RUNDVLEES: 1 lb. Gehakt 1 theelepel. Chili poeder 1 theelepel. Komijn 1 theelepel. Uien poeder 1/2 theel. Knoflook poeder Zout en peper naar smaak Zure room, salsa, geraspte kaas en geraspte sla, om te serverenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Voor het frituurbrood: Meng brooddeeg en laat het door zijn eerste rijs gaan, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Je kunt het deeg ook de avond van tevoren maken en in de koelkast laten rijzen.
Zet een met keukenpapier beklede bakvorm klaar.
Verhit de olie in een kleine, hoogwandige koekenpan tot 365-370ºF. Trek een stuk deeg af dat iets kleiner is dan een golfbal. Strek je uit tot een dunne, afgeplatte schijf en prik een gat in het midden. Laat voorzichtig in de hete olie zakken. Kook tot de onderkant een mooie goudbruine kleur heeft, ongeveer 1 minuut. Draai om en bak tot de andere kant ook goudbruin is, nog ongeveer 1 minuut. Verwijder naar met keukenpapier beklede bakvorm. Herhaal met het resterende deeg.
Voor het rundvlees:
Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rundvlees toe en breek uit elkaar met een metalen spatel. Kruiden erover strooien. Kook tot het niet meer roze is.
Om te serveren, neem een bakbrood en besmeer het met zure room. Voeg salsa, rundvlees, kaas en sla toe. Verslinden.
Let op: je hoeft hier niet te stoppen met de toppings. Je kunt ook gesneden zwarte olijven, in blokjes gesneden uien, bonen, guacamole, pico in plaats van salsa, enz.
Toen ik opgroeide, stonden Fry Bread Tacos zeker op mijn lijst van top 10 favoriete maaltijden die mijn moeder maakte. Ik weet niet zeker waar ze voor het eerst leerde hoe ze ze moest maken, maar het leek haar een tweede natuur. Ze zou nonchalant een partij deeg opkloppen, er platte rondjes van maken en gouden schijven bakken om te worden verslonden door 6 hongerige kinderen.
Mijn versie van bakbroodtaco's is zeker niet super authentiek, maar het brengt me meteen terug naar mijn kindertijd. De knapperige maar taaie basis met daarop een scala aan hartige Tex-Mex-ingrediënten is volkomen bevredigend.
Zo maken we ze bij ons thuis!
Broodtaco's kon je bakken met kip of varkensvlees, maar voor ons was het altijd gekruid rundergehakt. Persoonlijk hou ik er niet van om te zwaar op de kruiden te gaan en de vlezige smaak te laten schijnen. Maar je kunt wat cayennepeper toevoegen als je van een pittige kick houdt.
Ik weet dat het traditioneler is om deeg met bakpoeder te gebruiken, maar ik hou echt van de smaak en textuur van gegist deeg.
Mijn moeder had geen speciaal recept voor bakbrooddeeg. Ze gebruikte het brooddeeg dat ze die dag in huis had, en zelfs dat maakte ze gaandeweg goed. U kunt vrijwel elk basisrecept voor brooddeeg gebruiken. Ik hou persoonlijk van een wit sandwichdeeg, maar je zou ook volkorenmeel of zelfs pizzadeeg kunnen gebruiken. Ik zou het gebruik van deeg met noten, zaden, kruiden of andere toevoegingen niet aanraden. Houd de textuur glad. Maar raak niet te verstrikt in het hebben van het perfecte deeg om mee te beginnen. Vleugel er maar op!
engel 11 betekenis
Laat je deeg door de eerste rijs gaan. Ik laat de mijne een nacht in de koelkast rijzen.
Knijp nu een bal deeg af.
Streeetch het uit in een afgeplatte schijf. De randen zullen natuurlijk iets dikker zijn dan het midden. Dat is perfect!
Dit onderdeel was altijd controversieel in ons huis: mama stond erop een gat in het midden van het deeg te prikken, zodat de olie kon opborrelen en het deeg helemaal gaar werd. Mijn vader klaagde dat zijn boter en ahornsiroop uit het gat zouden lopen. Je zou kunnen proberen met en zonder het gat en kijken welke je verkiest. Ik prik een gat in de mijne, want dat is wat mama deed.
Laat de deegschijf nu voorzichtig in wat hete olie zakken.
Je kunt een grotere pan met meer olie gebruiken en meerdere stukken deeg tegelijk bakken om het proces sneller te laten verlopen. Ik haat het om heel veel olie te gebruiken om te frituren (het is duur!), dus ik gebruik een kleine pan en bak het deeg stuk voor stuk.
Bak ongeveer een minuut, of tot de onderkant mooi goudbruin is.
Draai om en bak nog een minuut of zo, of tot de andere kant ook goudbruin is.
Verwijder in een met keukenpapier beklede pan en herhaal met de rest van het deeg. Je zou ongeveer 16 tot 18 frituurbroden uit één deegrecept moeten halen.
Het is niet erg als de gebraden broden misvormd zijn. Het maakt deel uit van de charme!
Om een taco met frituurbrood goed te garneren (volgens mijn vader), moet je er eerst een laagje zure room op smeren. De volgorde van de rest van de ingrediënten is niet super belangrijk. Maar je hebt heb ik om te beginnen met zure room.
Voeg wat salsa toe…
Gekruid rundergehakt…
Je favoriete geraspte kaas...
144 betekenis bijbel
…en wat geraspte krokante sla! Vrij zeker dat mijn moeder ijsberg zou gebruiken, maar ik geef tegenwoordig de voorkeur aan groen blad of romaine.
Mijn moeder serveerde haar meestal ook met gehakte rauwe uien, maar Reuben en ik geven er niet om. Je kunt ook bonen, zwarte olijven of guacamole doen. Het is uw keuze!
Als we in ons huis al onze bakbrood-taco's opeten, moeten we een zoet bakbrood hebben! Want waarom NIET meer vet en wat suiker toevoegen om brood te bakken?
Mam gaf ons twee opties: boter en ahornsiroop, of...
…boter en kaneelsuiker! Tot op de dag van vandaag kan ik niet beslissen welke mijn favoriet is. Ze zijn allebei subliem.
Even een waarschuwing: dit is niet het recept voor jou als je er niet tegen kunt om je vingers vies te maken. Er is geen perfecte manier om een bakbrood-taco te eten. Je moet er gewoon je gezicht in steken en erin graven. Maar het is de rommel zeker waard.
Heb je baktradities in huis?
