Fatty's Oma's Cheez Eggs

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

cadeaus voor een hippiemoeder

Dikke Fietser en ik werd ongeveer twee jaar geleden innerlijke vrienden, en ik blijf een grote fan van zijn hondsdolle passie voor fietsen, zijn analytische, diepgaande schrijven, zijn onvermoeibare werk voor de Lance Armstrong Foundation en vooral zijn oneindige liefde en toewijding aan zijn vrouw Susan, die al een tijdje vecht tegen uitgezaaide borstkanker.

Ik sta versteld van iedereen die zoveel kan schrijven over een onderwerp als fietsen en een massa lezers kan aantrekken, van wie velen (waaronder ikzelf) het niets kon schelen minder over fietsen. Nu dat is een geschenk.

Hoe dan ook, Fatty schreef een paar weken geleden een update over Susan en zei dat een van de weinige dingen die ze tegenwoordig kan eten, de heerlijke, goedkope roerei van zijn grootmoeder zijn. En dat was alles wat hij over het onderwerp schreef . Daarna ging hij verder en schreef over een of ander met gel bedekt fietsstoeltje of een wrak dat zijn vriend Dug had of iets anders waar hij de neiging toe heeft om over te schrijven... maar de rest van de dag dacht ik alleen maar aan die eieren. Die eieren.

Ik heb Fatty die dag een e-mail gestuurd met de mededeling dat dit niet voorbij zal gaan, dat hij niet zomaar rapsodisch kan worden over een heerlijk ontbijtgerecht, zich dan omdraaien en praten over gelstoelen. Ik beval hem om het goedkope roerei-recept van zijn grootmoeder te delen - de eieren waar Susan dol op is.

Hij deed. Hij gehoorzaamde. Hij deelde.

En met Fatty's toestemming deel ik ze nu met je.

Dit heb je nodig voor een gezonde portie eieren:

3 eieren, 1 tot 2 eetlepels boter…

1 eetlepel verdampte melk…

1 plak Extra dikke Velveeta-kaas.

(Ik hou gewoon van Fatty's oma.)

En zout.

Zet eerst een kleine koekenpan op laag vuur op het vuur. Ik heb geen koekenpan met antiaanbaklaag; is dat niet triest? Ik had er vroeger een, maar ik ben bang dat hij op de bodem van onze vijver ligt, samen met mijn geliefde platte garde en ongeveer honderd andere voorheen bruikbare keukengerei. Als je eieren maakt in een gewone (GEEN anti-aanbak) koekenpan, is het geheim om veel boter te gebruiken EN de pan voldoende te verwarmen op laag vuur voordat je de eieren erin giet.

Oh! Even iets anders: vorige week mailde iemand me met de vraag hoe ik in hemelsnaam mijn potten en pannen altijd zo schoon houd.

En ik heb een antwoord voor je:

Ik niet.

Breek de drie eieren in een kom.

Open vervolgens het blikje verdampte melk.

Meet 1 eetlepel…

(Mijn excuses voor mijn freaky, pruimen buitenaardse vingers, maar iemand moet hier de afwas doen.)

En voeg het toe aan de eieren.

Strooi er vervolgens naar smaak wat zout over.

En klop het eiermengsel samen met een vork tot het goed gemengd is.

waar kerstkoekjes kopen?

Pak ten slotte een van de Velveeta-singels uit (en ja, het moet van de Extra Dikke variëteit zijn) en houd het klaar.

De volgende, als de koekenpan is opgewarmd , voeg 1 tot 2 (ik heb liever 2) eetlepels boter toe aan de pan. Het moet sissen, maar niet heftig. Gewoon lekker zacht sissen, schat; dat is alles wat je nodig hebt.

Beweeg de boter rond de pan en langs de zijkanten; als je geen koekenpan met antiaanbaklaag hebt, is het essentieel dat boter elk deel van de pan bedekt dat de eieren zullen raken.

Als de boter heet is (maar niet te bruin) giet je het eiermengsel erbij.

Nadat de eieren in de pan zijn en zijn begonnen met koken, scheurt u de kaasplak en voegt u de stukjes toe aan de pan.

Ik hou gewoon van Fatty's oma.

Omdat ik de voorkeur geef aan roereieren die niet zomaar in de pan worden geslagen, werk ik graag met een houten lepel en trek ik de eieren voorzichtig naar binnen terwijl ze koken.

11 engel nummer betekenis

De sleutel is om de eieren te roeren zachtjes maar constant , zodat ze kunnen koken zonder te verbranden.

En als je het vuur laag laat staan, is aanbranden een stuk minder waarschijnlijk. Je kunt hem tot medium-laag stoten als je kachel niet te heet wordt; kijk er gewoon naar en breng het terug naar beneden, de eieren lijken te snel te koken. In het ideale geval mogen noch de eieren noch de kaas aan de pan blijven kleven.

Terwijl de eieren koken, smelt de kaas. Oh mijn genadig - wil je DIT kijken?

Tegen de tijd dat de kaas volledig gesmolten is, zijn de eieren zo goed als perfect. Het is als een ingebouwde meter!

Fatty zegt dit op toast te serveren, en de volgende keer denk ik dat ik dat zal doen. Rogge zou heerlijk zijn, of zuurdesem...

Maar aangezien dit de eerste keer was dat ik ze maakte, wilde ik de eieren op zichzelf proeven zonder externe rommel.

Het vonnis? Ze waren ronduit verrukkelijk: onopgesmukt, pretentieloos en onbeschaamd. Comfort food tot het maximum, en we zullen ze morgen als ontbijt eten.

Bedankt, Fat Cyclist, voor het delen van Susan's favoriete eieren met ons allemaal. Ze zijn net zo goed als ik me had voorgesteld ... en ik dacht dat ze best goed waren.

Maar dan besteed ik een buitensporige hoeveelheid tijd aan het nadenken over eten.

Ik probeer dat vast te leggen.

____________________________

Postscript: Stem op Fatty: Fat Cyclist is genomineerd voor het beste sportweblog in dit jaar Bloggie Awards .

Hij verdient het. Hij doet. Maar zelfs als hij dat niet deed, zouden deze eieren meer dan reden genoeg zijn.