Eieren Florentijnse braadpan

Eggs Florentine Casserole

Door pastoor Ryan.

Elke Thanksgiving hebben we een enorm ontbijt bij mijn schoonouders. Het is een smorgasbord, en het is ook een van die momenten waarop onze vrienden die geen plek hebben om bij ons te zijn voor veel te veel eten en veel te veel plezier. Het is een fijne tijd waarin we veel tijd aan tafel doorbrengen, onszelf gek eten, maar ook de dingen delen waar we dankbaar voor zijn. Ik ben helemaal weg van het Thanksgiving-ontbijt.

Onze nietjes zijn onder meer Monkey Bread, eierstoofschotels, donuts, een verscheidenheid aan vleeswaren en natuurlijk vers fruit - je weet wel, om het gezond te maken. Dit jaar kreeg ik de uitdaging om een ​​nieuwe versie van de eierschotel te maken. Onze typische eierschotel bestaat uit een gelaagde schaal met brood op de bodem met daarop een worst, ei en kaasmengsel. Daarna wordt het gebakken in de oven. Het is geweldig! Maar we wilden iets anders proberen.

Dus ik deed. Het was een grote hit, dus ik dacht ik deel het met jullie allemaal.

Om met een verwarrende noot te beginnen, gebruik ik Goetta.

Zonder twijfel zeggen de meesten van jullie: Wat is in godsnaam goetta? — Daarop zeg ik, stop met het zo te zeggen. Het wordt uitgesproken GET-UH . Goetta is een favoriet uit Cincinnati die met de immigranten uit Duitsland overkwam. Het is een boerenvoedsel dat bestaat uit haver, varkensvlees en rundvlees. Deze jongen uit Cincinnati gelooft dat dit het beste van alle ontbijtvlees is.

Ik besef heel goed dat je Goetta waarschijnlijk niet in je buurt hebt. Het goede nieuws is dat je de Goetta kunt vervangen door worst, spek, ham, overgebleven kalkoen of wat je maar kunt bedenken. Als je echter vastbesloten bent om de echte deal te proberen, kun je het online kopen door te gaan -> HIER .

Ik gebruik ongeveer 1 1/2 pond Goetta voor dit recept. Je hebt ook het volgende nodig:

2-3 aardappelen - genoeg om 3 of 4 kopjes hash browns op te leveren.

2 kopjes goed smeltende kaas - ik gebruik een cheddar-jack-mix.

Ongeveer 3-4 kopjes spinaziebladeren.

En tot slot 18 grote eieren.

Beginnen, zet je oven op 400 graden - Ik ga mijn Goetta koken op mijn vertrouwde oude bakplaat. Vergeet niet dat je hier elk ontbijtvlees kunt gebruiken dat je lekker vindt; worst, spek, ham…

Terwijl de Goetta aan het koken is, is het tijd om aan de hash browns te beginnen. Daarvoor gebruik ik graag een Mandoline Snijmachine .

Het is snel, het is cool en doggonit - het is scherp! Wees voorzichtig als u een van deze snijmachines gebruikt. De mens is geen acceptabele Goetta-vervanging.

De julienne-bijlage gebruiken...

Om deze aardappelen bruin te maken, verwarm je 2 eetlepels boter (oké, oké ... het is meer als 3) en 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan.

Voeg de aardappelen toe…

Kruid met veel peper en zout…

bloem voor alle doeleinden versus broodmeel

Draai om de paar minuten om een ​​deel van de aardappelen krokant te krijgen...

Als ze een beetje bruin zijn, kun je de aardappelen in een 9 x 13 braadpan doen. Deze glazen schaal hoef je niet in te vetten.

Tot dat - het vlees!

En nu op naar de laatste laag van onze braadpan - de eieren, kaas en spinazie!

Begin met het kraken van al die 18 eieren in een grote kom. Verwijder vervolgens alle schelpen die je in de kom hebt gekregen door te proberen eieren te kraken als een professionele kok.

Voeg 1 1/2 kopjes kaas toe en bewaar 1/2 kopje voor later.

ZUIP!

Nu is het tijd om die spinazie toe te voegen. Ik voeg het toe aan de eieren in plaats van het alleen in lagen te leggen, omdat ik ervoor wil zorgen dat elk stuk wordt bedekt met ei en kaas.

Tijd om die laatste laag toe te voegen…

Schuif dit gerecht 20 minuten in de 400 graden oven.

Voeg na de 20 minuten de resterende 1/2 kop kaas toe aan de braadpan en zet hem nog 5-10 minuten in de oven tot de kaas bruin is.

Leg dit gerust onder de grill voor een minuut als je een krokantere bovenkant wilt.

En voila! Het is klaar. Bekijken.

Eens kijken of het uit de pan glijdt...perfect! Ik wist dat die extra eetlepel boter zou helpen!

Nu moet ik toegeven dat het een beetje een profetie is om deze Eggs Florentijnse braadpan te noemen. Natuurlijk, het is Florentijns-y van de spinazie en het is absoluut heerlijk, maar ik wed dat deze Hollandaisesaus het echt over de top zou sturen. Ik weet wat ik de volgende keer doe!

Voor nu zullen een paar groene uien het goed doen.

Ik hoop dat jullie allemaal een geweldige Thanksgiving hebben gehad. Ik weet dat we dat deden.

Liefde wint,

Ryan

Blog // thisisreverb.com

twitteren // @detzelpretzel