Eggs Benedict Strata

Eggs Benedict Strata

Bereid deze ontbijtschotel op kerstavond zodat je kunt genieten van de kerstochtend - en misschien zelfs uitslapen!

1. Voor de lagen: Verwarm de oven voor op 425 ̊. Schik de Engelse muffins op een omrande bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laten afkoelen.
2. Combineer de eieren, melk, half en half, zout en peper in een grote kom en klop om te combineren. Opzij zetten.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van het Canadese spek in een enkele laag toe en kook tot het bruin is, ongeveer 1 minuut per kant. Verwijder op een bord en herhaal met het resterende Canadese spek; toevoegen aan het bord. Voeg de helft van de spinazie toe aan de pan en roer tot deze gedeeltelijk geslonken is, voeg dan de resterende spinazie toe en roer tot alle spinazie geslonken is. Kruid met een snufje zout. Schep de spinazie op een met keukenpapier beklede plaat en druk met de achterkant van een lepel aan om een ​​deel van het vocht te laten ontsnappen.
4. Beboter een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Leg de helft van elk van de Engelse muffins, spinazie, Canadese bacon en kaas in de voorbereide schaal. Herhaal de laagjes met de overige ingrediënten en eindig met de kaas. Schenk het eiermengsel er langzaam overheen. Bedek de ovenschaal met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
5. Haal de lagen ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 350 ̊. Verwijder de plasticfolie en dek de schaal af met folie. Bak gedurende 30 minuten, haal het deksel eraf en bak verder tot ze goudbruin en licht krokant zijn aan de bovenkant, nog 25 tot 30 minuten langer.
6. Maak vlak voor het opdienen de hollandaise: Smelt de boter in een kleine steelpan tot hij sist. Haal van het vuur. Voeg intussen de eidooiers en het citroensap toe aan een blender. Druppel vervolgens met de blender aan de hete boter langzaam bij de dooiers. Het begint meteen dikker te worden. Voeg tot 1 1/2 theelepels warm water toe om de saus losser te maken tot hij schenkbaar is. Roer het zout, peper en hete saus erdoor. Sprenkel wat van de saus over de lagen en serveer de rest ernaast.