Dr Pepper Cupcakes

Dr Pepper Cupcakes

Hier is een recept voor plezier in de keuken: voeg een beetje Dr Pepper toe!

1. Verwarm de oven voor op 325˚. Bekleed twee muffinvormpjes met 12 kopjes met papieren cupcakevormpjes.
2. Voor de cupcakes: Voeg de gedroogde kersen toe aan een middelgrote pan. Giet 1 kopje Dr Pepper erin en breng het langzaam aan de kook op middelhoog vuur. Kook het 5 minuten, haal het dan van het vuur en zet het opzij om af te koelen, ongeveer 20 minuten.
3. Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg het cacaopoeder toe, giet het kokende water erbij en klop het tot een glad mengsel. Zet dit opzij om af te koelen.
4. Meng in een vloeibare maatbeker of kom de karnemelk, eieren, bakpoeder en vanille en klop tot ze gecombineerd zijn. In de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging, combineer de bloem, kristalsuiker en pompoentaartkruiden. Druppel met de mixer op laag het boter-cacaomengsel erdoor en giet het karnemelkmengsel erbij. Voeg het Dr Pepper-kersenmengsel toe en mix tot alles gemengd is. (Schraap halverwege een keer over de zijkanten van de kom.)
5. Gebruik een ijsschep of een maatbeker van 1/4 kop om de cupcakevormpjes met het beslag te vullen. Bak tot een tandenstoker er schoon uitkomt, ongeveer 18 minuten. Laat de cupcakes iets afkoelen, haal ze dan uit de pan en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuur.
6. Voor het glazuur: kook de Dr Pepper zachtjes in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot ongeveer 1/2 kop, 20 tot 25 minuten. Zet opzij om volledig af te koelen.
7. Voeg de boter toe aan de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk en voeg dan de poedersuiker, de rasp en de vanille toe. Klop het helemaal af, schraap de zijkanten van de kom een ​​paar keer, tot het mengsel licht en luchtig is. Met de mixer op laag, besprenkel langzaam de Dr Pepper-reductie tot alles is opgenomen. Blijf kloppen en schrapen tot het glazuur glad en perfect is. Vries vervolgens de afgekoelde cupcakes in.