Chai Spiced Donuts
Mals gebakken donuts met de warme en rijke smaken van geurige chai-kruiden zorgen voor een gezellige en heerlijke traktatie! Van Heather Christo. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:10porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:0uur25minuten Ingrediënten1/3 c. Ongezoete kokosmelk (ik gebruik de soort uit een doos) 2 theel. Appelcider azijn 1 1/2 c. Glutenvrij meel voor alle doeleinden (ik gebruik Bob's Red Mill) 1/2 c. Suiker 1 theelepel. Bakpoeder 1/2 theel. Zuiveringszout 1/2 theel. Zout 1/4 theelepel. Xanthaangom 1 theelepel. Gemalen kardemom 1 theelepel. Gemalen kaneel 1/2 theel. gemalen piment 1/2 theel. Gemalen gember 1/2 theel. Gemalen nootmuskaat 1/2 theel. Gemalen kruidnagel 1/3 c. Ongezoete Zoete Aardappelpuree 2 eetlepels. Kokosolie, Gesmolten VOOR DE GEKRUIDE SUIKERCOATING: 1 C. Suiker 1/2 theel. Kaneel 1/4 theelepel. NootmuskaatDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 350ºF. Vet een donutvorm in met kokosoliespray. Meng in een kleine kom kokosmelk en azijn en zet 5 minuten opzij.
Meng in een middelgrote mengkom alle droge ingrediënten.
Voeg de zoete aardappelpuree, gesmolten kokosolie, kokosmelk en azijn toe aan de droge ingrediënten. Meng goed tot je een dik beslag hebt. Doe het beslag in een grote Ziploc-zak en knip de hoek af om een spuitzak te maken. Dit is de gemakkelijkste manier om met het kleverige beslag om te gaan.
Spuit het beslag op een ingevette donutvorm. Bak donuts op 350 minutesF gedurende 8-10 minuten. Meng ondertussen de ingrediënten voor de gekruide suikerlaag. Opzij zetten.
Als de donuts klaar zijn, draai ze dan onmiddellijk uit en besprenkel ze met kokosolie. Rol in gekruide suiker. Eet direct of laat afkoelen en serveer.
Ik had mijn eerste chai latte in een coffeeshop op de universiteit, en ik vond het geweldig. Maar ik werkelijk werd er verliefd op nadat ik mijn eerste authentieke kopje chai tot ver in de dertig had. Een lieftallige Indiase vrouw in mijn buurt maakte een kopje voor me, en ik was helemaal weg van de geur, de smaak, de cafeïne!
Heb je ooit echt goede chai gehad? Of misschien een chai latte? De combinatie van rijke kruiden en subtiele zoetheid is een van mijn favorieten, vooral in de koudere maanden. Naast de heerlijke en geurige mix van de gebruikelijke winterse verdachten (kaneel, gember en nootmuskaat), heb ik ook wat donkerdere, serieuzere kruiden zoals kruidnagel en piment toegevoegd, samen met de bepalende smaak van kardemom die chai, nou ja, chai maakt!
Onlangs had ik een bijzonder heerlijke chai latte gemaakt met kokosmelk, en ik dacht dat ik absoluut dol was op een lekkere donut. (Aan de andere kant, wanneer zou ik niet genieten van een goede donut?) Toen realiseerde ik me dat ik van de latte gewoon een donut moest maken. Ben je het er niet mee eens?
Als je glutenvrij bent en ook nog eens allergisch voor zuivel en eieren, dan moet je toch zo'n beetje alles zelf maken, dus ik ging aan de slag. Ik combineerde de kokosmelk en de heerlijke kruidenmix met zoete aardappelpuree. De puree geeft de donuts de perfecte textuur en malsheid die moeilijk te vinden is in glutenvrije en eivrije gebakken producten.
In plaats van een glazuur (wat ook geweldig zou zijn geweest, ik weet het), hou ik van een lekker knapperige, suikerachtige topping. Het doet me denken aan ouderwetse cake donuts. Ik voegde meer kruiden toe aan de suikerachtige topping, maar gewone suiker of vanillesuiker zou ook heel goed zijn!
