Butternut Squash Kale
Heerlijke smaken, mooie kleuren. Op zoveel manieren te gebruiken! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:0uurtwintigminuten Ingrediënten1/2 hele Pompoenpompoen; Gepeld, gezaaid en in blokjes 2 eetlepels. Boter 1 eetl. Olijfolie 1/2 theel. Koosjer zout Zwarte peper naar smaak 1/4 theelepel. Chilipoeder (meer naar smaak) 1 bos boerenkool, bladeren gescheurd, stengels weggegooidDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verhit 1 eetlepel boter en olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de pompoen toe en bestrooi met zout, peper en chilipoeder. Kook een paar minuten, draai voorzichtig met een spatel, tot de pompoen diep goudbruin en zacht is (maar niet uit elkaar valt). Leg op een bord en zet opzij. Smelt in dezelfde koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en voeg de boerenkool toe. Gooi het rond met een tang en kook het 3 tot 4 minuten. Voeg de gekookte pompoen toe en roer voorzichtig door elkaar.
Serveer als bijgerecht bij kip of rundvlees, als vegetarisch hoofdgerecht of als vulling voor quesadilla's of sandwiches.
Dit is een van mijn absoluut favoriete vegetarische combinaties, en het maakt niet uit hoeveel ik ervan maak... het verdwijnt voordat ik Butternut Squash en Kale kan zeggen.
Zien? Het is weer weg! Nu moet ik er meer maken.
De onderstaande procesfoto's zijn afkomstig van mijn Butternut Squash en Kale Quesadillas-recept dat ik in januari 2013 heb gepost, evenals de Butternut Squash Risotto die ik rond diezelfde tijd heb gepost. Ik wilde vandaag alleen het vegetarische mengsel als een apart recept plaatsen, om de volgende redenen:
a) Butternut squash is helemaal de rage in deze tijd van het jaar.
b) De kleurencombinatie van deze twee groenten is echt prachtig.
c) Als iemand naar deze website van mij komt op zoek naar ideeën voor vegetarische bijgerechten, zullen ze dit niet als op zichzelf staand vinden, omdat het slechts een onderdeel is van recepten voor quesadilla's en risotto.
d) Ik maak deze vegetarische combo later vandaag, dus ik had het in mijn hoofd.
e) Ik ben een Steenbok.
Goede redenering, zou ik zeggen!
Nu, nadat ik het vegetarische recept hieronder heb gepost, zal ik je enkele ideeën geven over andere manieren waarop je het kunt gebruiken ... dus verlaat me niet voor altijd totdat je dat eerst hebt gelezen.
Bedankt voor je medewerking.
Begin met het snijden van een pompoen, wat een beetje intimiderend is. Maar het hoeft niet zo te zijn! Volg gewoon de volgende zevenentachtig stappen en het komt goed!
Grapje. Er zijn niet zoveel stappen.
Snijd eerst de bovenkant van de pompoen af...
Knip dan de onderkant eraf.
Gebruik een aardappel- of groenteschiller om de schil eraf te halen, die gaat er heel gemakkelijk af.
(Opmerking van vandaag: ik was in januari 2013 erg trots op mijn nagels, zoals je kunt zien. Ik bleef ze showen.)
Blijf werken aan de huid...
Tot je er geen spoor meer van ziet. Gewoon pure, onvervalste pompoen.
Je kunt dit weggooien als je wilt, of het op de composthoop gooien.
Snijd nu de pompoen doormidden waar het schilgedeelte het grootste deel raakt.
Snijd beide stukken doormidden…
205 nummer
Gebruik vervolgens een lepel om de zaden en het vruchtvlees uit de grotere stukken te scheppen. (Het andere uiteinde van de pompoen heeft geen zaden/pulp, dus daar hoef je je geen zorgen over te maken.)
Snijd de pompoenblokjes in grote plakken...
In spek gewikkelde maïskolven in de oven
Stapel ze dan op…
En snijd de stapels in staafjes.
Draai vervolgens de stokjes om en snij ze in mooie, nette dobbelstenen!
Het maakt niet uit hoe je brokken eruit zien, snijd ze gewoon in stokjes en snijd de stokjes in dobbelstenen...
Tot de hele dang squash in blokjes is gesneden.
(Nogmaals een loze foto. Sorry.)
Gooi wat boter en olijfolie in een grote koekenpan...
En gooi de pompoen erin. Ik heb uiteindelijk twee koekenpannen gemaakt omdat ik wilde dat de pompoen een mooie kleur zou krijgen en niet te druk zou zijn. Merk op dat ik voor het afdrukbare recept hieronder slechts de helft van de pompoen nodig heb ... wat nog steeds genoeg is!
Strooi een goede hoeveelheid zout in de pan.
Voeg dan een flinke hoeveelheid peper toe.
En dan dit: chilipoeder!
Het geeft de pompoen een mooie pit, een mooi randje, een mooie toevoeging van gevaar, een mooi risiconiveau. Ik stop nu.
Kook de pompoen op hoog vuur, gebruik een spatel om hem af en toe voorzichtig om te draaien, tot hij mooi diep goudbruin is.
Schep het op een bord en zet het even opzij.
Pak vervolgens de boerenkool! En oh... als je boerenkool niet zo goed kent (of als je enige ervaring met boerenkool het halfslachtig bewonderen is als garnering van een saladebar), moet je de wereld induiken.
Ik scheur de boerenkool gewoon in stukjes van de stelen...
Terwijl ik mijn pas gemanicuurde hand gebruik om de stelen vast te pakken. (Ha.)
Ga zo door tot je een mooie grote stapel boerenkool hebt.
Gooi een beetje extra boter in de pan en zet het vuur op middelhoog tot middelhoog.
Gooi dan de boerenkool erbij...
En gooi het rond met een tang.
Kook het een paar minuten en haal dan de pan van het vuur.
Een van de dingen die ik zo leuk vind aan boerenkool, is hoe goed het standhoudt als het kookt. Hoewel ik dol ben op spinazie, duurt het maar een korte tijd voordat het verwelkt, en dan nog iets meer tijd voordat het echt drassig en papperig is. Boerenkool blijft daarentegen langer knapperig.
Voeg vervolgens de pompoen toe aan de boerenkool...
En gooi het voorzichtig heen en weer. Is dit niet gewoon een prachtige kleurencombinatie? Diep, rijk, lieflijk en zo lekker dat je jezelf niet kunt beheersen.
WAT TE DOEN MET DE VEGGIE MENGSEL
Hier zijn enkele dingen die je kunt doen met het vegetarische mengsel!
1. Serveer het op een bord zoals het is! Je zult er geen spijt van krijgen.
twee. Maak Butternut Squash en Boerenkool Quesadilla's . Ongelooflijk glorieus.
3. Doe het mengsel in een panini of gegrilde kaas . De hemel.
Vier. Snijd een stokbrood in stukken, besprenkel de stukjes met olijfolie, rooster ze lichtjes in de oven, besmeer elk plakje met een beetje geitenkaas of gearomatiseerde roomkaas, schep er een beetje van het groentemengsel op en serveer ze als aperitief met koude witte wijn. jammie!
5. Pureer de gekookte pompoen in wat kippenbouillon om een soep te maken, sprenkel er wat room door en gooi de boerenkool erbij als de soep klaar is. Pompoensoep en Boerenkoolsoep!
6. Volg dit risottorecept , maar voeg de boerenkool toe om het prachtig en groen te maken.
6. Grill wat kip, leg het in pitabroodje, vul het vol met het pompoen/boerenkoolmengsel en schep er een yoghurt/kruidenmengsel in als dressing. jammie! Dat klonk om de een of andere reden gewoon goed.
7. Maak een eenvoudig pastagerecht in een koekenpan:
Gooi gewoon wat gekookte vlinderdaspasta in de pan ...
Sprenkel er dan wat olijfolie over...
1313 betekenis liefde
Voeg wat Parmezaanse kaas toe…
En gooi alles door elkaar.
Hier is de handige dandy printable voor het vegetarische mengsel. Veel plezier ermee dit weekend!
