Het Indian Street Corn-recept van Aarti Sequeira is het perfecte zomer-tot-herfstgerecht

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Welkom bij De Pioneer Woman Cookbook Club ! Deze maand presenteren we Aarti Sequeira, Food Network-ster, auteur van Aarti Paarti: een Amerikaanse keuken met een Indiase ziel , en de 'voor altijd vriend' van Ree Drummond. Lees verder om meer te weten te komen over Aarti en haar familie, en pak een heerlijk recept om te maken bij je volgende cookout!

In een tijd waarin mensen over de hele wereld gescheiden zijn van vrienden en familieleden, is Aarti Sequeira goed thuis in de manieren waarop voedsel mensen samen kan brengen.

Het gebeurt zo vaak dat mijn moeder zegt: 'Ik maak dit voor het avondeten' en ik denk: 'Wauw, dat klinkt goed, kun je me het recept sturen?' zegt ze. Het is een manier om de tijd en ruimte tussen ons te verkleinen. Aarti's ouders wonen in India, terwijl zij, haar man en dochters net zijn verhuisd van Los Angeles naar Raleigh, NC. (Aarti heeft het dagelijkse dalrecept van haar moeder veel gemaakt tijdens quarantaine; je kunt het vinden op pagina 93 van haar kookboek !)

Opgegroeid in Dubai en ver weg van familie in India, verbindt Aarti zich met haar cultuur door middel van eten. Het is iets dat ze ook doorgeeft aan haar kinderen. Terwijl ze hen leert over hun Indiase roots door middel van muziek, dans en kleding, zegt ze dat samen eten een manier is om ze dagelijks te leren. Ze hebben zo'n intieme band met India en met hun voorouders zonder dat ik ze er een beetje mee op hun kop heb gezet, zegt ze.

Aarti heeft dit smaakvolle recept voor straatgraan gemaakt van een gerecht dat haar zus ooit in India at. Jaren geleden stuurde haar jongere zus Crish Aarti een bericht over de geweldige Indiase straatgraan die ze had gegeten, dus Aarti besloot het voor zichzelf te maken.

Ik woonde destijds in LA, en Mexicaanse straatgraan is enorm in LA, zegt ze. Ik vind het heerlijk dat ik een gerecht heb dat me aan mijn ouderlijk huis deed denken en me tegelijkertijd hielp me nog dieper geworteld te voelen in het huis waar ik toen woonde.

Aarti zegt dat het toevoegen van de chaat masala - een unieke mix van kruiden met zwart zout en gedroogd mangopoeder - optioneel is, maar je zult het eens willen proberen. Het is gewoon anders dan elke smaak die ik in mijn leven heb gehad, zegt ze. Als je wat wilt ophalen, raadt Aarti aan om het te halen bij dit in Seattle gevestigde bedrijf .

Hier leest u hoe u deze heerlijke Indiase straatgraan kunt maken voor een barbecue aan het einde van de zomer.

272 nummer

1. Om de korenaren op de grill te koken, verwijdert u de kaf tot u de laatste laag bereikt. Laat dat aan.
2. Verwarm je grill of grillpan tot zeer heet voor.
3. Grill de maïs, draai deze om de 5 minuten of zo, totdat de kaf zwart wordt en de maïskorrels eronder ook zwart worden. Haal de maïs van het vuur, verwijder de kaf en ga verder met het recept. Als alternatief, als je een gasfornuis hebt, doe dan wat ik doe: de maïs volledig pellen. Zet de branders hoog en plaats de korenaren recht boven de vlam, draai ze om de 5 minuten of zo, totdat ze gelijkmatig zwart zijn.
4. Terwijl de maïs kookt (op welke manier dan ook!) Doe de paprika, het zout, de chaat masala (indien gebruikt) en de cayennepeper in een kleine kom en roer om te combineren. Zet opzij op de eettafel, samen met de limoenpartjes.
5. Bestrijk de verkoolde maïs met gesmolten ghee. Serveer onmiddellijk en geef je gasten de opdracht om ze als volgt te eten: Doop een kant van een limoenpartje in het kruidenmengsel, knijp het dan uit en wrijf het direct op de kolf. Herhaal zoals je wilt!

• Groenten
• De Pioneer Woman Cookbook Club
• Vier juli
• herdenkingsdag
• Dag van de Arbeid
• Zomer
• Recepten
• Eten en koken
• 30 recepten die je kunt maken met verse maïs
• Hoe maak je een warme maïsdip
• Maak Rigatoni met romige maïs in slechts 30 minuten
• Zo maak je gegrilde maïskolven
• Probeer Ree's Delicious Corned Beef and Cabbage Recept
• Maïspudding