1 geroosterde kip, 3 verschillende maaltijden

1 Roasted Chicken 3 Different Meals

Heb je het bericht van gisteren over How to Roast a Chicken gezien? Ik hoop dat je dat deed, want ik ben ook helemaal voor een hele geroosterde vogel. Sterker nog, we roosteren bijna elke week een kip thuis. In het begin was het proces waanzinnig intimiderend en maakte me bang. Maar toen ik eenmaal leerde hoe ik het moest doen en het week na week bleef doen, werd het eigenlijk gemakkelijk. (Mijn eenvoudige voorbereiding omvat het verspreiden van ongeveer 3 eetlepels boter onder de schil en bedek de kip vervolgens met olie, zout en peper voor het braden. Easy peasy!)

Natuurlijk, het is niet zo eenvoudig als elke week een kip aan het spit kopen bij het plaatselijke kruidenierswinkelverhaal (hoewel deze maaltijdideeën daar helemaal voor kunnen werken!) bijna zo simpel!

jeukende handpalmen betekenen

Even terzijde: ik zou het geweldig vinden als iemand een kaars met geroosterde kip zou kunnen maken. De geur die je huis vult terwijl de kip in de oven staat te braden? Twee woorden: In. Geloofwaardig. Ik wil die geur in een flesje stoppen en verkopen. Er gaat niets boven.

Hoe dan ook. Sommige weken roosteren we de kip en hebben we een compleet kipdiner met aardappelpuree en gebakken sperziebonen en misschien zelfs een dessert. Maar we zijn ook begonnen met het braden van een kip met als enig doel het vlees te gebruiken voor onze maaltijden elke week - lunches en diners! - omdat het eenvoudig en heerlijk is. Andere keren hebben we een hele kip en vallen de dinerplannen door, dus we moeten het uiteindelijk gebruiken voordat het slecht gaat. Het echte leven daar.

Vandaag wil ik 3 verschillende manieren delen om die prachtig geroosterde vogel te gebruiken. Misschien merk je dat je de komende week kip braadt, wat je keukenspel helemaal zou maken en je eruit zou zien als een genie voor het plannen van maaltijden. Laten we beginnen!

1 - Quinoa Burrito Bowl

Als het gaat om samenwerpmaaltijden, neig ik bijna altijd naar iets dat op Tex-Mex is geïnspireerd. Hier verruilde ik quinoa voor rijst en gooide er een paar van mijn favoriete toppings op.

Voor deze Quinoa Burrito Bowl meng ik mijn geroosterde kip graag met een paar Mexicaans-achtige kruiden, zoals komijn, chilipoeder, gerookte paprika en knoflookpoeder. Je kunt dit ruimschoots doen en de kip een dag of twee in de koelkast laten staan, of je kunt het vlak ervoor doen!

crock pot aardappelpuree pionier vrouw

Voor een gevulde burritokom heb je nodig:

• gekookte quinoa (ongeveer 1 kopje is een goed begin)
• zwarte of pinto bonen
• geraspte kip
• gesneden tomaten
• gesnipperde rode ui
• Zoete maïs
• verse koriander
• avocadoblokjes of guacamole

Voel je vrij om iets anders toe te voegen waar je van houdt in je kom. De bedragen zijn aan jou!

2 - Gemakkelijke gehakte kipsalade

Ik ben ook dol op het maken van een gehakte saladebasis en gooi er dan dingen in naarmate de week vordert, gebruikmakend van andere restjes en wat niet.

nummer 0505

Voor deze Easy Chopped Chicken Salad heb je nodig:

• botersla (mijn favoriet!), fijngesneden
• geraspte kip, in stukjes gesneden
• tomaten, in stukjes
• oranje paprika, fijngesneden
• marcona amandelen
• veel zout en peper
• dressing naar keuze

De sleutel hier is om alle ingrediënten in semi-uniforme (en schattige!) Stukjes te hakken, inclusief de sla. Ik leg mijn sla graag op een snijplank en ga er gewoon met mijn mes doorheen. Ik breng mijn sla goed op smaak met zout en peper en gooi dan alles bij elkaar in een kom. Voeg je favoriete dressing toe en voila! Dit is een geweldige gehakte saladebasis - de mogelijkheden zijn eindeloos! Als je wat extra zoetheid wilt, gooi er dan wat gedroogd fruit door. Of bacon voor meer crunch!

3 - Geroosterde kip met open gezicht BLT

Over spek gesproken, hier is een knipoog naar afgelopen zomer, die vrijwel BLT-aangedreven was. Uiteindelijk hebben we met succes tomaten gekweekt en uitstekend gebruikt met spek en toast. Ik zit nog steeds in die trein, zolang ik maar geweldige tomaten kan vinden in de supermarkt!

Voor een BLT met geroosterde kip met open gezicht heb je nodig:

• geroosterd brood!
• een heerlijke spread, zoals mayo of pesto mayo (ik gebruikte chipotle mayo)
• geraspte kip
• drie of vier plakjes gekookt spek
• gesneden tomaten
• geknipte bieslook

Ik smeer de chipotle-mayonaise graag op de toast, bedek het met de kip, dan het spek en eindig met de tomaten en bieslook (die in dit geval de meer traditionele sla vervangen). Ik vind dat dit lekker genoeg is met het spek, maar als je wilt, gooi je kip dan gerust met wat zout, peper of knoflookpoeder.

Je kunt deze dingen natuurlijk doen met elke overgebleven kip die je hebt, en aangezien ik bijna elke week met overgebleven kip zit, wil ik weten: Wat is jouw favoriete manier om het op te gebruiken? Ik heb altijd geweldige lunchideeën nodig!