Aardbeiensaus

Strawberry Sauce

Eenvoudig en heerlijk --- serveer over ijs of andere dingen zoals pannenkoeken en pannenkoeken!

Doe alle ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng zachtjes aan de kook, onder voortdurend roeren, en laat de aardbeien een goede 5 minuten koken, of tot de aardbeien heel zacht zijn. Zet het vuur uit en gebruik een aardappelstamper om ze volledig aan gruzelementen te stampen. Giet het mengsel in een fijne zeef die boven een kom is geplaatst. Gebruik een lepel om het fruit te roeren zodat de vloeistof erdoor wordt geperst. Ga door totdat bijna alle vloeistof in de kom zit. Zet het vruchtvlees opzij voor het geval je er wat van wilt toevoegen aan de afgewerkte saus.

Schep zoveel mogelijk schuim van de saus. Giet de magere saus terug in dezelfde pan en kook opnieuw gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Schuim nog meer schuim af dat zich op het oppervlak heeft gevormd en laat de saus iets afkoelen voordat u deze in een kan of pot giet. Voeg een beetje van het vruchtvlees toe aan de saus als je van de textuur houdt, of laat het gewoon.

Serveer warm over vanille-ijs, of zet het in de koelkast om het dikker te maken en serveer het koud. (Je kunt de saus na het koelen opwarmen als je wilt.)

Ik hou van ijs. (Duh. Ik ben tenslotte een mens die op deze aarde rondloopt!) Tenzij er bananen bij betrokken zijn (bah! blech! ugh!), Zal ik vrijwel elk soort ijs inhaleren dat voor me wordt neergezet.

Voeg een heerlijke saus van een soort toe en ik ben een totale goer. Hete fudge, karamel ... ik neem het allemaal. En ik ben in het bijzonder gedeeltelijk aan deze aardbeiversie. Helemaal eenvoudig, extreem basic ... en dat is precies wat ik er zo leuk aan vind. Deze saus is perfect over vanille-, aardbei- of chocolade-ijs... maar hij is ook heel lekker over wafels, pannenkoeken en pannenkoeken.

Hier is hoe het te maken!

Begin met…wacht op…aardbeien!

Pel ze en gooi ze in een pan...

Samen met wat suiker…

Een klein beetje vanille…

En wat citroensap.

Zet het fornuis op middelhoog en roer de aardbeien voorzichtig om als ze beginnen op te warmen.

Voor je het weet borrelen ze weg!

Je wilt ze gewoon zachtjes (in plaats van heftig) een goede 5 minuten laten koken, totdat de aardbeien helemaal zacht zijn en behoorlijk zijn gekrompen.

Zet het vuur uit…

En gebruik een aardappelstamper om ze aan gruzelementen te stampen.

noveen tot heilige rita

Blijf doorgaan totdat ze helemaal zijn gebroken en het mengsel een soepachtige puinhoop is.

Helemaal optioneel! Een druppel of twee of drie rode kleurstof. Dit is absoluut niet nodig, maar als je wilt dat de saus die super felle rode kleur heeft die je in ijssalons ziet, helpt het een klein beetje op weg.

Nu zou er helemaal niets mis zijn met het serveren van de aardbeiensaus zoals het nu is. Lepel het gewoon over vanille-ijs en bewaar de rest in de koelkast. Maar als ik wat tijd heb, is dit wat ik graag doe: Giet het in een fijnmazige zeef boven een kom...

Gebruik dan een lepel om het te roeren en help het door het gaas te persen.

Dit is het heerlijke spul dat in de kom belandt...

En zo ziet de vrucht eruit als alle vloeistof eruit is. Een beetje vies, maar absoluut heerlijk, dus hou het nog even vol.

Gebruik een lepel om zoveel mogelijk schuim af te scheppen.

Blijf doorgaan en neem de tijd, zodat je alleen het schuim krijgt en niet de glorieuze siroop.

Doe het schuim in een kom en eet het dan op met een lepel! Ha. Dat doe ik altijd als ik gelei maak.

Giet intussen de saus terug in dezelfde pan (u hoeft de pan niet schoon te maken, want een beetje vruchtvlees is prima.)

En breng het opnieuw aan de kook, laat het opborrelen en kook nog een minuut of 3 op middelhoog vuur.

Zet het vuur uit, en hé! Schuim nog meer schuim af dat naar de oppervlakte is gestegen.

En trouwens: het schuim is helemaal prima om in de saus te laten. Het doet helemaal geen pijn. Ik vind het gewoon leuk om het teveel af te scheppen om er druk uit te zien.

Giet het in een pot of kan ... en dat is de saus! Op dit moment heb je een paar opties:

*Schep wat ijs op en serveer het meteen.
* Koel het en laat het indikken, en serveer het later koud over ijs.
* Voeg een klein beetje van het vruchtvlees toe en serveer het meteen.
* Voeg een klein beetje van het vruchtvlees toe en zet het in de koelkast, en serveer het later koud over ijs.
* Verwarm het na het koelen opnieuw en serveer het later warm over ijs.

Het is fijn om keuzes te hebben in het leven. Ha.

Laat me je een paar van de bovenstaande scenario's laten zien.

Vanille-ijs in een kom.

Pure saus rechtstreeks uit de kom zonder toevoeging van pulp. Het zal in dit stadium aan de dunne kant zijn, maar het is nog steeds erg lekker.

Ik voeg graag een klein beetje van het vruchtvlees toe aan de saus. (Dit is waarschijnlijk slechts 1/4 tot 1/3 van de pulp.)

Geeft de saus een beetje stevigheid en textuur zonder dat het een echt dikke aardbeienconserven is.

mmm. Zo zo goed. Vanille-ijs met aardbei... hoeveel beter kan het leven worden, vraag ik je?

Nu, dit is de saus na een nacht in de koelkast te hebben gestaan. Lekker dik en glanzend - ik serveer het graag koud, bovenop het ijs.

Je kunt het ook een beetje opwarmen nadat je het hebt gekoeld als je dat liever hebt.

Heerlijk, ongeacht de aanpak!

Pak het recept uit de zijbalk of volg de onderstaande link naar het afdrukbare recept op Tasty Kitchen. Genieten!

909 nummer betekenis

Aardbeiensaus: afdrukbaar recept