Roasted Beets With Roasted Garlic Vinaigrette
Van Natalie Perry van Perry's Plate. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurvijftigminuten Totale tijd:1uur5minuten Ingrediënten1 1/2 pond. Bieten, in blokjes van 3/4-inch gesneden 1 1/2 eetl. Hittebestendige olie, verdeeld Zeezout 1 hoofd Knoflook 1 eetl. Balsamico azijn 1 eetl. Extra vergine olijfolie 1/2 Sinaasappel, UitgeperstDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 400ºF. Leg de bieten op een omrande bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olie en een flinke snuf zout. Gooi om te coaten en verdeel de bieten gelijkmatig over de pan.
Snijd de bovenste 1/2 inch of zo van de knoflookbol, zodat de meeste kruidnagels binnenin zichtbaar zijn. Plaats de getrimde kop op een klein stukje aluminiumfolie. Sprenkel de resterende 1/2 eetlepel olie over de blootliggende knoflookteentjes en een klein snufje zout. Wikkel de folie om de knoflook tot een pakketje. Leg het pakje op de pan met de bieten.
Rooster de bieten en knoflook gedurende 40-50 minuten, schep ze tijdens het roosteren een paar keer om, tot de bieten gaar zijn en aan de randen gekarameliseerd.
Als alles klaar is met braden, open je voorzichtig het knoflookpakket en verwijder je de zachte, geroosterde knoflook van het hoofd door er even in te knijpen (nadat het wat is afgekoeld) of met een vork. Doe de knoflook in een kleine kom en plet hem met een vork. Voeg de balsamicoazijn, extra vergine olijfolie, sinaasappelsap en een snufje zout toe aan de kom en klop het goed door elkaar.
Breng geroosterde bieten over naar een serveerschaal. Giet de vinaigrette over de bieten en meng goed. Je kunt het direct serveren of op kamertemperatuur nadat de bieten enige tijd in de dressing hebben geweekt.
Opmerking: ik hou van de stukjes geroosterde knoflook in de dressing, maar als je wilt dat het meer glad is, kun je het in een blender of een keukenmachine zoemen.
Zijn bieten niet mooi? Ik ben altijd gecharmeerd geweest van hun gedurfde, levendige kleuren. Sterker nog, mijn favoriete kleur is biet.
En die gouden bieten zijn gewoon pure zonneschijn. Als je snoepgestreepte bieten kunt vinden, blazen ze je mijn op met hun lieve roze strepen.
Heb je wel eens bieten geroosterd? In het begin frustreerde het me dat ze veel langer nodig hadden om te braden dan aardappelen, maar nadat ik ze voor de eerste keer geroosterd had gegeten, waren ze TOTAAL vergeven. Ze zijn het wachten waard.
Mijn favoriete ding om te doen is een vinaigrette maken om over de geroosterde bieten te sprenkelen als ze uit de oven komen.
Ik heb deze keer een geweldige vinaigrette met geroosterde knoflook, balsamico-azijn en vers sinaasappelsap. Ik kan niet wachten om het je te laten zien.
Snijd eerst de bieten in blokjes - minder dan een centimeter, voor maximale smaak. Je wilt veel oppervlak dat bedekt is met gekarameliseerde goedheid.
Elke keer als ik bieten schil en snij, denk ik aan 2 dingen:
- De natuur is zo geweldig. KIJK NAAR DEZE KLEUREN. (Zwijg.)
- Waarom denk ik er nooit aan om handschoenen te dragen? Ik zie eruit alsof ik net van een moordscène kom.
Spreid ze uit op een bakplaat en gooi ze in wat olie en zeezout.
282 nummer
Met kruiden en specerijen kun je je hart ophalen, maar eerlijk gezegd zijn ze zo geweldig.
We gaan wat knoflook roosteren naast die bieten!
Ja, een heel hoofd. Snijd gewoon 1/2 inch van de bovenkant van het hoofd af, zodat de meeste kruidnagels zichtbaar zijn. Leg het op een klein stukje folie (of perkament) en besprenkel met olie en voeg een snufje zout toe.
Wikkel het op en leg het op de pan. Dat is het!
Rooster alles 40-50 minuten tot de bieten gaar zijn.
Als het uit de oven komt, pers de geroosterde knoflook eruit (het verwijderen van de teentjes met een vork werkt ook goed). Plet het goed met een vork en voeg wat verse jus d'orange, olijfolie en balsamicoazijn toe.
Ik hou van stukjes geroosterde knoflook, maar als je liever een meer gemengde dressing hebt, ga je gang en doe het in je keukenmachine of blender om het glad te strijken.
Trouwens, dit is misschien wel een van mijn favoriete vinaigrettes in de geschiedenis van ooit. Geroosterde knoflook is magisch.
Gooi het met de bieten en serveer het meteen! Het werkt ook goed als bijgerecht op kamertemperatuur of koud uit de koelkast.
Ik hou ervan als bijgerechten zo onderhoudsarm zijn, jij ook?
Je kunt het volledige recept en de instructies hieronder pakken! Dit zou een mooie aanvulling zijn op elk diner voor een speciale gelegenheid. Je kunt dit recept zelfs verdubbelen of verdrievoudigen en twee bakplaten gebruiken (draai ze halverwege het koken om) als je een menigte voedt.
Hier is de link naar het afdrukbare recept: Geroosterde Bieten Met Geroosterde Knoflookvinaigrette
