Perfecte Aardappelsalade

Perfect Potato Salad

Simpele maar absoluut heerlijke aardappelsalade. Het soort dat past bij gebakken bonen en watermeloen. Zo hoort aardappelsalade te zijn! Pluizig, licht, smaakvol en boordevol lekkernijen.

Snijd de aardappelen in tweeën of in drieën en kook ze tot ze gaar zijn. Afvoer. Aardappelpuree of haal ze door een rijstmachine of voedselmolen om ze extra luchtig te maken. Vouw aardappelen samen met mayonaise, mosterd, groene uien, zout, peper en andere smaakmakers die je lekker vindt. Vouw in augurken, eieren en spek, proef dan naar smaakmakers en voeg indien nodig meer zout, mosterd of mayo toe. Je kunt ook sap uit de augurkpot spetteren als de salade wat vocht nodig heeft.

Serveer met gebakken bonen, koolsalade, pastasalade, burgers … en twee stukken taart.

En dat is een bevel.

Ik zal deze week elke dag een nieuw gerecht van Fourth of July posten. En ik kan niet beloven dat er op een gegeven moment geen bacon bij komt kijken.

Er is een reden waarom gerechten als aardappelsalade, macaronisalade en koolsalade al eeuwenlang bestaan: als ze goed zijn gemaakt, zijn ze echt heerlijk. En er is gewoon iets aan deze picknickgerechten - de combinatie en het samensmelten van smaken schreeuwt gewoon zomertijd ... vrienden ... plezier. Ernstig! Ik nam net een hap van deze aardappelsalade en hoorde honderd piepkleine stemmetjes ZOMERTIJD schreeuwen! VRIENDEN! PRET! op de top van hun kleine longen.

Oké, mensen. Luister. Er zijn net zoveel recepten voor aardappelsalades in dit geweldige land van ons als er zandkorrels zijn op alle stranden van de wereld, en dat is geen leugen. Er zijn aardappelsalades gemaakt met rode aardappelen, roodbruine aardappelen en zoete aardappelen. Er zijn aardappelsalades op mosterdbasis...met mayonaisebasis...of op olie- en azijnbasis. Er zijn aardappelsalades met kruiden, met uien, met waterkastanjes, met spek. De lijst gaat maar door.

Maar vandaag maak ik, om het simpel te houden, aardappelsalade. Simpele maar absoluut heerlijke aardappelsalade. Het soort dat past bij gebakken bonen en watermeloen. Het soort waar je opa van gaat huilen.

Hoewel je dit recept eenvoudig kunt maken door de aardappelen met een stamper te pureren, werkt het geweldig als je een aardappelpers of voedselmolen bij de hand hebt. (Als je geen aardappelpers hebt, moet je er zo snel mogelijk een kopen. Goedkoop, en ze maken aardappelen oh, zo luchtig.)

De cast van personages: je hebt wat gewone roodbruine aardappelen nodig.

Wat eieren.

Echte mayonaise. Als je dat andere spul (het spul van de duivel) probeert te gebruiken, geef ik je een pak slaag.

st raphael patroonheilige van genezing

Soms gebruik ik zelfs zelfgemaakte mayonaise. Wil je het een keer leren maken? Mijn moeder heeft me laten zien hoe.

Je hebt ook wat kleine, hele augurken nodig. Vroeger had ik een gezonde afkeer van zoete augurken, maar nu ben ik er dol op. Maar voel je vrij om mini koosjere dille te gebruiken als je dat liever hebt.

Je hebt veel zout nodig. Koosjer is altijd het beste, maar niet vereist.

En je hebt voorbereide mosterd nodig. Ik ging ultra traditioneel met deze gele mosterd, maar je kunt ook elke Dijon of pittige mosterd gebruiken die je rok doet opvliegen. (Ik gebruik meestal een combinatie van beide.)

Je hebt ook een paar groene uien nodig. Ze voegen de meest heerlijke smaak toe zonder te overheersen.

Het eerste wat ik doe is een paar eieren hard koken. Ik kook extra's zodat ik later deze week deviled eggs kan maken. Om eieren hard te koken, plaatst u de eieren in een pan en bedek ze met water.

gebeden tot st barbara

Breng de pot aan de kook.

Dek vervolgens de pan af en zet het vuur uit. Je kunt ze 12 tot 18 minuten laten staan, terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.

Was ongeveer vijf pond roodbruine aardappelen (ongeveer 8 middelgrote aardappelen) en snijd ze in tweeën/derden om gelijkmatig koken te vergemakkelijken.

Kook ze 15 tot 20 minuten in water, of tot je er gemakkelijk een vork in kan steken. Giet ze af in een vergiet.

Snijd de uiteinden van ongeveer vijf groene uien. Ik doe meestal één groene ui per pond aardappelen. Ik vind het leuk om zulke kleine regels te bedenken; maakt mijn leven gemakkelijker.

Snijd de uien helemaal naar boven tot je bij het donkerdere groene gedeelte van de ui komt.

Pak nu vijf of zes augurken. (Nogmaals, ik pak meestal hetzelfde aantal augurken als groene uien.)

Snijd ze in grote stukken. Geen kleine augurk dobbelstenen zullen doen.

Ik had toevallig wat dille in mijn tuin en hakte een beetje ... maar dit is volledig, volledig optioneel. Ik hou gewoon van de rebellie van het gebruik van zoete augurken met verse dille.

Ik heb hier te veel tijd om na te denken. Ik ensceneer denkbeeldige opstanden tussen voedselsmaken. Stuur direct hulp.

Zet 1 1/2 kopjes mayonaise klaar om te gebruiken, evenals ongeveer 4 of 5 eetlepels mosterd, afhankelijk van hoe mosterd je lekker vindt.

Nu gebruik ik een voedselmolen omdat mijn aardappelpers onlangs een vroegtijdige dood heeft gehad (mijn jongens hebben het aangeraakt). Maar een voedselmolen en een aardappelpers bereiken in dit scenario eigenlijk hetzelfde. En je kunt ze zeker ook pureren. Maar sinds Peggy, een vriend van mij uit de kerk (die goddelijke aardappelsalade maakt) me vertelde dat ze een rijstmachine gebruikt, ben ik nooit meer teruggegaan naar pureren.

Dit is hoe een voedselmolen werkt: als je aan de hendel draait, wordt het voedsel uit de bodem geperst.

Je kunt de pluizige textuur van de aardappelen zien. Het ziet er bijna uit als geraspte kaas, nietwaar?

Nu had ik de aardappelen kunnen schillen voordat ik ze kookte, maar ik heb een klein probleem: ik ben lui.

st catharina van siena noveen

Dus ik zou gewoon af en toe de schil weggooien terwijl ik de aardappelen verwerkte. Is het verkeerd van mij om dit te zouten en met een vork op te eten? Ik ben dol op aardappelschillen.

De aardappel is helemaal klaar!

En zo ook de eieren. Schil er vier.

En geef ze een ruwe hap.

Gooi nu de mosterd en mayonaise erbij...

De groene uien…

En veel zout en zwarte peper.

Gooi de augurken en de eieren erin ...

En vouw het mengsel voorzichtig door elkaar.

(Update: ik heb stukjes spek toegevoegd aan het recept en aan de hoofdfoto op deze pagina, maar het is optioneel!)

Op dit punt geef ik het altijd een voorproefje en voeg dan meer kruiden toe als dat nodig is. Hier besloot ik wat paprika toe te voegen. Geeft het net een beetje een voorsprong.

En aangezien ik altijd het beste van twee werelden wil hebben...

Ik plof in een kleine Dijon.

Maar dat hoeft niet als je dat niet wilt.

Nu niet kijken…maar ik geloof wel dat het klaar is! Zorg ervoor dat je het helemaal aan het einde proeft en zorg ervoor dat het voldoende gekruid is! Ik weet niet hoe het met jou zit, maar mijn aardappelen zijn niet gezouten.

Ja, dit is voldoende. Dit zal absoluut, positief doen!

Een snufje dille maakt het helemaal af. Zo hoort aardappelsalade te zijn! Pluizig, licht, smaakvol en boordevol lekkernijen.

Ik hoop dat je er dol op bent!