Jaden's Beef met Broccoli

Jaden S Beef With Broccoli

Ik heb een vriend.

Haar naam is Tuin . Ze is een voedselschrijver, een voedselblogger en een lief, aardig persoon.

Ik hou meer van haar dan van mijn bagage.

Jaden heeft een kookboek ! Het werd ongeveer tegelijk met de mijne uitgebracht. Wij zijn zussen in kookboek.

Het maakt niet uit dat onze kookboeken zijn niets gelijk.

Onze keuken is ook niet zo vergelijkbaar ... behalve één ding: we houden allebei van simpele recepten . Elke dag. Echt.

Het is gewoon dat de recepten van Jaden Aziatisch zijn. De mijne niet.

Maar verder zijn ze identiek.

Behalve het feit dat Jaden echt weet wat ze in de keuken doet en ik een complete idioot ben.

Maar verder zijn we een tweeling!

wat betekent wit spiritueel?

Ik ben dol op het kookboek van Jaden en het eerste gerecht dat ik wilde maken was Chinese Beef Broccoli. Ik wist dat mijn meisjes het leuk zouden vinden.

Het recept vraagt ​​om entrecote of zijsteak. Ik kan een goede zijsteak nooit afslaan, dus dat heb ik gepakt.

BEE-YOOtiful.

Zie je dat graan? Dat is zijsteak, schat.

Snijd het heel, heel dun. Dit zorgt ervoor dat de beten zacht zijn.

Reepjes zijsteak maken me blij.

Snijd vervolgens wat broccoli in hapklare roosjes.

Hak tot slot (en fijn) wat knoflook.

Neem voor de vleesmarinade wat maizena…

Gooi het in een kom met wat sojasaus.

Voeg een beetje bakolie toe en roer het door elkaar...

En giet het over het vlees, al roerend.

Dit is iets wat me opviel aan dit recept, en het is nog een groot verschil tussen Jadens kookkunst en die van mij: Jaden is erg zuinig met haar afmetingen. Waar ik nonchalant zou vallen en gooien en schenken, meet ze heel zorgvuldig en gebruikt ze niet één druppel meer dan ze denkt dat het gerecht nodig heeft.

En dat is een hele mooie kwaliteit. Veel beter dan mijn gieten en gooien en slurpen en freaken.

Nu voor de roerbaksaus. Pak wat oestersaus. Het wordt verkocht in het Aziatische gangpad van mijn kleine kruidenierswinkeltje in een klein stadje, wat betekent dat je het overal kunt krijgen.

Het recept vraagt ​​om Chinese zwarte azijn, die zeker NIET te vinden is in mijn kleine supermarkt. Dus ik gebruikte gewoon balsamico. Jaden zei dat het goed was!

Combineer die twee ingrediënten in een kom met wat rijstwijn.

Oke! Het eerste wat we gaan doen is de broccoli stomen. Voeg in een wok of grote sauteerpan 1 inch water toe en breng het aan de kook.

Gooi de broccoli…

En doe de deksel op de pan.

Stoom gedurende drie minuten...

Zet de broccoli apart.

Giet het water af en droog de pan, verwarm hem dan en giet er wat hoogverhitte olie in. Ik heb arachideolie gebruikt.

Wervel de pan zodat hij bedekt is met olie...

Gooi dan de knoflook erin...

Roer het ongeveer 30 seconden,

Voeg vervolgens het vlees in een enkele laag toe.

Laat ze 30 seconden koken zonder ze te storen en draai ze dan om naar de andere kant.

Ik heb het vlees in twee porties gedaan. Ik wilde het daar niet verdringen.

Als het vlees gaar is, gooi je het in de pan en giet je de roerbaksaus erbij.

Roer het om. Dan flauwvallen.

Buitenaards heerlijk!

Gooi de broccoli erin.

Roer het door elkaar ... oh, YUM!

Het is zo simpel... maar zo smaakvol!

Gooi wat rijst in een kom.

Langkorrelige rijst. Tender-stevig, duidelijk en geweldig.

En gooi het runderbroccolimengsel er recht bovenop.

Ik vond het geweldig en mijn meisjes ook! Zo gemakkelijk, zo snel ... zooo goed.

Dankjewel, Jaden, voor het mooie recept…en voor je mooie kookboek! Ik hou ervan.

Jaden's Chinese Beef Broccoli (van Het stomende keukenkookboek )

VOOR 4 ALS ONDERDEEL VAN EEN MEERVOUDIGE MAALTIJD
1 lb (500 g) entrecote of zijsteak, in dunne plakjes gesneden in reepjes van 3 mm dik
11/2 lbs (750 g) broccoli, in hapklare roosjes gesneden
1 eetlepel frituurolie op hoog vuur
1 eetlepel gehakte knoflook

RUNDVLEES MARINADE
1 1/2 theelepels sojasaus
1 theelepel maizena
1/2 theelepel bakolie
Versgemalen zwarte peper om het rundvlees op smaak te brengen

ROERBAKSAUS
3 eetlepels oestersaus
2 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
2 theelepels Chinese zwarte azijn (of balsamicoazijn)

1 Meng in een kom de ingrediënten voor de Beef Marinade. Voeg het rundvlees toe en laat 10 minuten marineren op kamertemperatuur.

gebed voor hopeloze gevallen

2 Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de Roerbaksaus.

3 Voeg in een wok of grote sauteerpan 2,5 cm water toe en breng aan de kook. Voeg de broccoli toe en dek af om 3 minuten te stomen. De broccoli moet heldergroen zijn, knapperig mals en je moet met een vork in de steel kunnen prikken. Afvoer.

4 Gooi het water in de pan weg en droog de pan goed af. Zet de pan op hoog vuur en als hij heet is, voeg je de hete olie toe en draai je hem rond om te coaten. Voeg de knoflook toe en bak 15 tot 30 seconden tot het geurig is. Voeg de steakreepjes toe, houd ze in één laag en bak 30 seconden. Draai de reepjes om en bak de andere kant.

5 Giet de Roerbaksaus erbij en roer om te combineren. Laat sudderen tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 30 seconden. Doe de gekookte broccoli terug in de pan en schep om zodat ze goed bedekt zijn.