Pastasalade Met Kip Met Curry

Curried Chicken Pasta Salad

Ik had vorige week wat bezoek op de ranch. Ik maakte de bedden op, stofte de meubels af en deed wat elke zichzelf respecterende gastvrouw zou doen:

Ik kocht een stel kant-en-klare salades voor ze bij Whole Foods, stopte ze in de koelkast bij de Lodge en liet mijn gasten een briefje achter met de tekst Have at it!

Het is het soort gastvrouw dat ik ben.

Oké, luister. De bezoekers waren hier toch niet om mijn eten op te eten. En ik had het druk vorige week, man - veel te druk om te koken en te entertainen. Het is iets van een ranchvrouw. En omdat ik wist dat er een Whole Foods in de grote stad was (en dat Whole Foods-salades lekker zijn), bestelde ik een paar pinten van hun beste spul, stuurde een hardloper om ze op te halen (vanwege mijn zelfgediagnosticeerde pleinvrees en alle ), en noemde het een dag. En mijn gasten waren zo blij als mosselen!

Ik was ook zo blij als een schelpdier toen mijn gasten vertrokken en ik naar de Lodge slenterde om op te ruimen. Want toen ik de deur van de koelkast opendeed om de restanten kwijt te raken, vond ik de motherlode: een ongeopende halve liter kalkoensalade met kerrie. Wat dachten mijn gasten? Waarom hadden ze het niet aangeraakt? Waren zij zich niet bewust van de schoonheid van deze verrukking?

Binnen enkele seconden had ik een vork uit de la gehaald en smulde ik van de salade alsof er geen morgen was. Het was zo heerlijk.

Gisteravond heb ik mijn eigen variatie gemaakt, door wat pasta aan de mix toe te voegen om het wat meer af te ronden. Voel je vrij om de pasta weg te laten, als je dat wilt. Voeg druiven toe in plaats van rozijnen als dat je boot laat drijven.

Maar wat je ook doet, maak het. Maak het snel. amen.

Dit is wat je nodig hebt.

Mei…

Zure room…

Zware room. Je hoorde me.

Kerrie poeder. Elke soort zal doen!

wie speelt lexie op grey's anatomy

Zout…

Peper…

En een beetje suiker. Het rondt de smaak van de curry af.

En wat selderij.

Je hebt ook wat gouden rozijnen of krenten nodig. Krenten zijn super, maar ik kan ze niet krijgen in mijn kleine stad.

Hoor je die viool spelen?

heilige barbara gebed voor liefde

Kun je de stemmen horen?

Sorry.

Je hebt ook kip nodig. Drie pond. Ik heb kipfilets met bot gebruikt, maar de borsten zonder botten zullen het ook prima doen.

Begin door de kip in een pan met water te gooien.

Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat de borsten 25-30 minuten koken. Meer als ze bijzonder groot zijn.

Haal de borsten uit het water en leg ze op een bord om af te koelen.

Giet vervolgens de pasta erbij en kook deze in de bouillon. Het geeft alles net wat meer smaak.

Zodra de borsten voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, verwijder je al het vlees van de botten (als je borsten met bot hebt gebruikt).

(Tip: als je besluit om geen pasta aan deze salade toe te voegen, kun je de botten gewoon weer aan de bouillon toevoegen en nog een tijdje koken. Kippenbouillon!)

Leg het vlees op een snijplank.

Snijd het in reepjes…

Draai het vervolgens 90 graden en snijd het in blokjes.

Om de een of andere reden geef ik er in kipsalades de voorkeur aan de kip te snijden/dobbelen in plaats van te raspen.

Gooi vervolgens de mayonaise, zure room en slagroom in een kom.

zal Walmart op eerste kerstdag open zijn

Voeg de kerriepoeder toe...

Dan het zout, de suiker en de peper.

Roer het door elkaar en laat het staan ​​terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. Het wordt iets donkerder en wordt rijker van kleur. Geef het een voorproefje en val flauw van gelukzaligheid daar in je keuken.

Gooi alle ingrediënten - kip, pasta, selderij, rozijnen (of krenten) en amandelen - in een grote kom.

Kijken! Je kunt mijn kasten zien, mijn keukenplafond en de bovenkant van mijn hoofd.

Freaky.

Schenk de currydressing erover! Je kunt eerst met ongeveer 2/3 ervan beginnen, en dan meer toevoegen als je van romiger houdt.

Vouw het samen en voeg dan meer van de extra ingrediënten toe die je maar wilt. Ik dacht dat het wat meer selderij en rozijnen zou kunnen gebruiken - ik wil dat het barst van lekkere goedheid!

mmm. Lekker! Je zult er dol op zijn - alle heerlijkheid van een goed, eenvoudig recept voor pastasalade met kip ... maar met de toegevoegde verrukkingen van curry. En luister, jongens: als je denkt dat je niet van curry houdt, maak dan een lange, verkwikkende wandeling in de buitenlucht. Haal diep, zuiverend adem. Kom binnen en drink een glas koud ijswater. Probeer het dan nog eens. Curry is ... goh. Er is gewoon iets mee.

Serveer het met koude rode druiven (je kunt de druiven zelfs halveren en toevoegen aan de salade voor een beetje kleur!) en een paar sneetjes zacht roggebrood.

En dat is een recept voor gelukzaligheid.

Genieten!

Hier is de handige afdrukbare: