Kaas Muffins

Cheese Muffins

Dit is de eerste van vijf finalistenrecepten die ik de komende tien dagen zal posten, voordat ik de winnaar van de 3-A-Dag Zuivel zuivelreceptenwedstrijd. Het was tot nu toe leuk en ik kan niet wachten om door te gaan met het proeven van de goederen. Nogmaals bedankt aan iedereen die recepten heeft ingezonden voor de wedstrijd. Omdat ik zelf de finalisten koos, kon ik elk recept bekijken en uiteindelijk een enorme stapel afdrukken. Ik hoop alleen dat ik lang genoeg leef om ze allemaal te proberen.

(Afdrukbaar recept voor vijgenkaasmuffins)

Vandaag maken we Kaas Muffins , ingediend door Afb . Het recept sprak me niet alleen aan vanwege de enorme hoeveelheid geraspte kaas in het recept, maar ook vanwege de potentiële veelzijdigheid: ik zag de muffins voor me naast een grote kom soep, met een sappige biefstuk, of naast een grote, groene salade.

Dus kom op, laten we ze eens proberen!

Ik begon met het mengen van de droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder en zout.

Toen, volgens de aanwijzingen van Fig, dumpte ik - haal dit - 3 kopjes geraspte colby / jack-kaas!

Dat is gewoon een hoop kaas, man. Maar goed, ik klaag niet.

Ik heb het mengsel even snel geroerd, gewoon om te combineren.

hoe melk opschuimen zonder een opschuimer?

Vervolgens mengde ik de natte ingrediënten: ei, melk en gesmolten boter. Ik zorgde ervoor dat de boter niet te heet was voordat ik hem erin schonk.

Daarna voegde ik de natte ingrediënten toe aan het bloem/kaas mengsel.

Toen ik het door elkaar roerde, merkte ik hoe ongelooflijk plakkerig het was!

En de kaas, zag ik, was absoluut het belangrijkste ingrediënt in het beslag.

Omdat ik moreel tegen het beboteren en bebloemen van pannen ben (niet echt - ik ben gewoon lui) heb ik de muffinvorm royaal bespoten met bakspray (het spul in het blauwe blikje). Daarna lepelde ik het beslag erin zodat het gelijkmatig in de twaalf kopjes van het blik paste.

Daarna heb ik ze 20 minuten in de oven gezet. Toen ik ze eruit trok, stak ik een vork in een van hen en nam een ​​hap. Ik proefde een lichte bloemige/deegachtige smaak, dus ik deed ze er nog vijf minuten in.

Dat deed de truc.

En mmm. Ze zagen er - en rook - geweldig.

Zeer interessante textuur bovenop ... maar ik kon niet wachten om er een uit elkaar te trekken.

Het vonnis? Helemaal lekker en verrukkelijk, en dat zeg ik niet alleen om aardig te zijn. Ze hebben een heel andere textuur dan een gemiddelde muffin - krokant aan de buitenkant en luchtig en extreem cheesy , aan de binnenkant. Volgens de aanwijzingen van Fig moeten de muffins warm worden gegeten ... en ze heeft gelijk. Op kamertemperatuur zijn ze lekker, maar warm is Vast en zeker waar het is. Bedankt, Fig, voor je inzending.

Vijgen Kaas Muffins

1 1/2 kopjes bloem
1 1/2 eetlepels suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
3 kopjes geraspte colby-jack kaas
1 kopje melk
1 ei
1/4 kop (1/2 stok) gesmolten boter (ik gebruikte gezouten)

Klop de droge ingrediënten door elkaar en roer de kaas erdoor.

Klop in een aparte kom ei, melk en boter door elkaar. Giet het melkmengsel bij de droge ingrediënten en roer met een lepel om te combineren.

Bak in ingevette muffinvormpjes op 375 graden gedurende 20-25 minuten.

Maakt 12.

Vijgenkaasmuffins Afdrukbaar recept

Kijk binnenkort voor het volgende finalistenrecept.