Bobby S Pumpkin Bread Pudding
Iedereen die deze week naar mijn Throwdown tegen Bobby Flay heeft gekeken, heeft waarschijnlijk het deel gezien toen mijn dierbare dochter Petunia me aan de rivier verkocht en tegen de camera vertelde dat ze Bobby's dessert liever had dan het mijne.
Ik denk dat haar exacte woorden Don't tell my mom waren, maar ik denk echt dat Bobby's recept het beste is.
Doh!
Het blijkt echter dat homegirl haar dingen kent. Bobby's toetje was Pumpkin Bread Pudding met Spicy Caramel Apple Sauce en Vanilla Bean Creme Anglaise, en mijn elfjarige was tijdens het filmen zo geslagen met het recept, dat het haar voor altijd verpest heeft met de typische snoepjes die elfjarigen misschien lekker vinden.
Lieverd, wil je een stuk chocoladetaart?
Nee, ik wacht op meer van die pompoenbroodpudding.
Lieverd, wil je een chocoladekoekje?
Nee, ik neem gewoon wat van die pompoenbroodpudding van Bobby.
Sugar Lump, wil je deze zak Skittles?
Ik wil dat Bobby en zijn vrouw me adopteren.
Mijn punt is, het dessert heeft de lat hoger gelegd voor desserts voor zover het mijn lieve meid betreft. Het probleem is dat we het recept niet zelf hebben kunnen maken omdat we het niet hebben kunnen vinden. Maar deze week plaatste Food Network, in combinatie met de show, alle recepten. Je vindt ze hier:
Vrijdagmiddag heeft mijn dochter het helemaal zelf gemaakt.
Ze begon met het maken van het pompoenbrood. Zeer eenvoudige ingrediënten. Een makkie. (Nou ja, een brood.) Daarna sneed ze het brood in blokjes, legde het op een grote bakplaat en roosterde het ongeveer vijfenveertig minuten, alleen maar om het een beetje uit te drogen. Terwijl het brood aan het drogen was, maakte ze de pompoenvla, wat ingewikkeld klinkt, maar dat eigenlijk helemaal niet is.
wat is het gebed van de boondock-heiligen?
Ik liep af en toe de keuken in om kommen te likken en blokjes pompoenbrood uit de oven te stelen.
Toen het brood een beetje uitgedroogd was, maakte ze de broodpudding door de blokjes in een ovenschaal te gooien en de pompoenvla erover te gieten en vervolgens te bakken.
Bobby schepte de zijne op borden. maar mijn meisje sneed de hare in vierkanten.
Ik vraag me af wat dat zegt over hun respectieve persoonlijkheden? Ik zal het Freud vragen als ik hem de volgende keer tegenkom. Ik zie hem af en toe bij The Wal Marts.
Terwijl de broodpudding bakte, maakte Petunia de vanilleboon creme anglaise, die in de familie van creme brulee of een soort custardroom zit. Ze deed het er heel goed mee; er waren wat licht gekookte stremmingen van eieren die in de zeef belandden, maar de gezeefde room zelf was precies zoals het zou moeten zijn.
Trouwens, ik zet dit binnenkort op PW Home and Garden als een cadeau-idee voor de feestdagen. Het is een hemels, perfect product. Ik ben er helemaal weg van en vertel er later meer over.
nummer 1127
Ik moet je vertellen dat mijn meisje ervoor heeft gekozen om de caramel-appelmoes niet te maken. Zo lang wilde ze niet wachten.
En ik kan het haar echt niet kwalijk nemen. Dit werd eigenlijk de volgende dag gefotografeerd, en zowel de broodpudding (opgewarmd) als de crème anglaise waren net zo lekker als de avond ervoor.
Ik zal je vertellen dat dit recept veel verschillende elementen heeft, en veel kunnen van tevoren worden gemaakt. Maak nu bijvoorbeeld het pompoenbrood; het wordt alleen maar beter als het een beetje droog wordt. Maak dinsdag de crème anglaise, dek hem goed af en bewaar in de koelkast. Ik denk dat je de custard gemakkelijk de dag voor Thanksgiving kunt maken en koud kunt houden, en hetzelfde zou waarschijnlijk gelden voor de karamel-appelmoes. Dan hoef je alleen maar te assembleren, bakken, verwarmen, besprenkelen en alles samen te brengen in een explosie van perfecte verrukkingen op Thanksgiving-dag.
Ik kan dit Thanksgiving-dessert niet genoeg aanbevelen.
En Petunia ook niet.
Hier is het recept.
Bobby Flay's Pumpkin Bread Pudding met Pittige Caramel Appelmoes en Vanille Bean Crème Anglaise
Probeer het dit jaar! Uw gasten zullen sterven... op een zeer, zeer goede manier.
Liefde,
P-Dub
