5 glutenvrije lunchbox-ideeën

5 Gluten Free Lunchbox Ideas

Ik heb genoten van het zien van de opkomst van creatieve lunchboxmaaltijden! Broodjes waren al zo lang koning, maar met een goede reden: ze zijn goedkoop, gemakkelijk te maken en ze reizen goed. Als je gluten en tarwe uit noodzaak of uit vrije keuze vermijdt (zoals wij), en je bent niet bezig met de flauwe sandwiches gemaakt van glutenvrij brood, moet je creatief zijn.

Twee van mijn kinderen zijn leerplichtig en lunchen vaker wel dan niet van huis. Ik dacht dat ik je enkele van onze go-to glutenvrije niet-broodje lunches zou laten zien waar mijn kinderen dol op zijn.

1 - Snelle soep

Het kopen van thermosflessen was een van de beste beslissingen die ik nam toen mijn kinderen naar school gingen. Ze hebben hun kieskeurige dagen, maar er zijn bepaalde maaltijden die hen bijna altijd zullen bevallen. Soep is er daar één van.

Als je toevallig soep of chili over hebt van het avondeten, gooi dat er dan in! Ik heb een snelle soep die ik soms maak tijdens de koudere maanden, en ik zweer dat het me maar 5 minuten voorbereiding kost en het is zo aanpasbaar aan wat je bij de hand hebt. Ik gooi alles in een kleine pot en het suddert weg terwijl ik het ontbijt klaarmaak en mijn haar laat repareren.

Het recept is opgenomen in dit bericht en het is echt ongelooflijk eenvoudig. Het enige dat u hoeft te doen, is 4 kopjes vloeistof, 1 kopje eiwit, 2 kopjes groenten, 2 theelepels kruiden en eventuele extra toevoegingen die uw kinderen misschien leuk vinden, combineren. Op de foto hierboven heb ik wat overgebleven Mexicaanse gesnipperde kip, wortelen, gehakte spinazie, avocado's en tacokruiden gebruikt om een ​​tortilla (minder) soep te maken. Vooral de kinderen zijn er dol op.

Als je ochtend zelfs hiervoor te hectisch is, kun je het zeker de avond ervoor maken en 's ochtends opwarmen.

2 - Wraps met tonijn- of kipsalade

Je merkt misschien een patroon bij deze maaltijden, en dat zijn restjes. Ik heb de neiging om de hoeveelheid eiwit die ik gebruik voor het avondeten te verdubbelen, zodat ik wat over kan houden voor de lunch tijdens de week. Je kunt een snelle wrap met kip of tonijnsalade maken door een kipfilet (of een uitgelekt blikje tonijn) te mengen met een paar lepels mayonaise / yoghurt, een scheutje Dijon, in blokjes gesneden bleekselderij en in blokjes gesneden appel. Ik hou ook van augurken in mijn tonijnsalade, maar ik heb maar één kind dat dat een goed idee vindt.

Nogmaals, je kunt dit de avond van tevoren maken. Als je bang bent dat de sla drassig wordt, verpak ze dan apart en gooi een herbruikbaar ijspak in de lunchbox.

3 - Rijstkommen

Ik heb bijna altijd rijst over in de koelkast. Je kunt er zoveel lunches mee maken! Tijdens die lunch daarboven had ik wat overgebleven varkensvlees carnitas (ja, we eten veel Tex-Mex), dus ik maakte de meisjes carnitas rijstkommen in hun thermosfles met een paar overgebleven bevestigingen, zoals slaw, kaas en een beetje guacamole.

Als je geen vlees hebt, werkt een blik bonen ook goed. Gooi het gewoon in een pan en voeg 1 theelepel tacokruiden toe voor een eenvoudige lunch met rijst en bonen. Je kunt ook een maaltijd van het type gebakken rijst maken met hamblokjes, uien, een scheutje glutenvrije sojasaus en een paar roerei. Of rijst en blokjes worst. Hier zijn zoveel variaties op.

4 - Gepofte rode aardappel & toppings

Als je kinderen niet van rijst houden, past een snelgekookte rode aardappel prima in een thermoskan. Ik heb er een 2 minuten in de magnetron gedaan, in vieren gedeeld, een beetje boter en zout toegevoegd en in folie gewikkeld. In een aparte container heb ik een paar bevestigingen toegevoegd waarvan ik weet dat ze ze leuk vinden.

5 - Snackbord

Dan zijn er ochtenden waarop we haast hebben en ik nul restjes heb. Meestal kan ik wat rondscharrelen en wat we een snackbord noemen in elkaar zetten. Op een zomervakantie realiseerde ik me dat lunches geen samengestelde gerechten hoeven te zijn. Hiervoor haal ik gewoon willekeurig fingerfood tevoorschijn waarvan ik weet dat ze het lekker vinden (kaas, gehakte groenten, crackers met zaden, krokant zeewier, fruit, stukjes salami of vleeswaren, augurken, olijven ...) Weet je wat? Deze worden uiteindelijk een favoriete lunch!

Als je in een lunchbox-sleur zit, hoop ik dat ik je heb geholpen! Ik beschouw hun lunches als een verlengstuk van wat we als avondeten eten. Vooruit plannen en restjes een nieuw leven geven, heeft onze gezonde lunchbereiding zo veel gemakkelijker gemaakt.