Met whisky geglazuurde wortelen

Whiskey Glazed Carrots

Oh, wat ben ik dol op geglazuurde wortelen -ze zijn zo gemakkelijk te maken en leveren zo'n heerlijk en indrukwekkend resultaat op. Helder, kleurrijk en verrukkelijk, ze zijn even geschikt voor een diner op dinsdagavond in je eentje of voor een elegante Thanksgiving of Christmas Spread.

Oh, wat hou ik van Whisky - Ik dacht dat ik dat erin zou gooien.

Gisteren besloot ik dat ik vandaag een geglazuurd wortelrecept voor de site wilde maken, maar wilde een variatie maken op hetzelfde oude botersuiker-thema. Een heerlijke draai aan de oude standaard is om sinaasappelsap in het glazuur te gebruiken, en ik ging bijna die route ...

Tot mijn saaie, hazelaargroene oog een glimp opving van de grote fles Jack Daniels die op mijn aanrecht stond. En ik dacht, Geglazuurde wortelen...whisky...geglazuurde wortelen...whisky...

Toen nam ik een grote slok en ging aan de slag.

Ik heb niet echt een slok genomen. Het was 2:00 in de middag en ET was op de tv in de keuken. En iedereen die goed is opgevoed, weet dat je geen whisky kunt drinken terwijl je kijkt ET Het past niet.

Ik ben dol op die film. Jongen, maakt het me aan het huilen.

De cast van personages: wortelen, boter, bruine suiker, whisky (Jack Daniels werkt goed), zout en peper. Ook: verse bieslook, als je die hebt.

Begin met het schillen van 2 tot 3 pond wortelen.

Snijd ze vervolgens in cirkels.

pionier vrouw maken vooruit aardappelpuree

Niet te dun, niet te dik.

Als je een ijzeren koekenpan hebt, werkt deze het beste. Maar elke grote koekenpan zal het doen.

En als je ervoor kunt zorgen dat je koekenpan nog resten van het ontbijt bevat, zou ik dat op prijs stellen. Het zal me een beter gevoel geven over het leven.

Wat we nu gaan doen is een mooie kleur op de wortelen krijgen. Voeg met de koekenpan op hoog vuur 1 eetlepel boter toe.

Wervel het rond om de koekenpan grondig te coaten.

Luister naar het gesis en bedank dan voor dierlijk vet. Ik doe het dagelijks.

Zorg ervoor dat de koekenpan extreem heet is en gooi dan de helft van de wortelschijfjes erin. Laat ze dan even met rust. Roer niet meteen.

Nadat ze ongeveer 45 seconden hebben gekookt, draai je ze om ...

Schep ze vervolgens op een bord. De totale kooktijd mag niet langer zijn dan 90 seconden of zo.

Zorg er vervolgens voor dat de koekenpan weer heet is...

En gooi de rest van de wortels erin en herhaal het proces. Denk eraan: je wilt de wortelen in deze fase helemaal niet koken; geef ze gewoon een beetje kleur.

Zie je hoe sommige wortelen mooi zwartbruin worden? Dat is waar ik hier voor ga.

Opmerking: u kunt deze eerste bruiningsstap overslaan en gewoon beginnen met het glazuur en daarna de wortelen toevoegen. Maar ik ben verslaafd aan bruin/zwart oppervlak, en tenzij je het in het begin doet, krijg je geen nieuwe kans.

beste droge witte wijn om te koken

Maar doe het niet alleen omdat ik het zei.

Als je klaar bent, bewaar je alle wortels bij het fornuis totdat je ze nodig hebt.

Giet nu, met dezelfde koekenpan op hoog vuur, de whisky erin. Ga achteruit en wees voorzichtig, voor de liefde van Pete, wanneer je alcohol gebruikt in de buurt van een open vlam.

Ik moet er echter aan toevoegen dat ik in al die jaren dat ik met drank heb gekookt, nog nooit mijn wimpers heb geschroeid.

Word nu niet boos. Zet het vuur laag tot medium en voeg dan de rest van het klontje boter toe.

IK ZEI: word niet MAD! Ik ben gewoon mezelf.

Laat de boter beginnen te smelten...

Bestrooi vervolgens met ongeveer 3/4 kop verpakte bruine suiker.

(Oké, dus ik gebruikte ongeveer een kopje. Maar niet iedereen heeft de zoetekauw die ik heb.)

Roer het hemelse, zoete, boozy mengsel door elkaar en laat het tot een bubbel komen...

Oh. En gebruik je hand om wat van dit belachelijke brouwsel naar je toe te zwaaien. Adem dan in. Adem dan uit.

Sterf dan duizend doden.

Sta dan op van de vloer. Je hebt wat te koken.

Gooi de wortelen er nu gewoon in!

Gebruik een spatel om de wortelen zo dicht mogelijk bij een enkele laag te leggen.

Zorg ervoor dat het glazuur borrelt...

Dek de pan vervolgens ongeveer vijf minuten af. Ga daar staan ​​en kijk naar E.T.

Huilen. Merk op hoe schattig Drew Barrymore was toen ze klein was. Merk hetzelfde op over Henry Thomas. Heb een flashback naar de zevende klas, toen je de film voor het eerst zag. Kies voedsel uit je fantoombeugels.

Verwijder na vijf minuten het deksel. Het glazuur moet dikker zijn, maar als je het nog 3 tot 5 minuten kookt, wordt het nog dikker.

En als je koekenpan minder glazuur lijkt te hebben dan dit, wees dan niet neerslachtig; Ik gebruikte iets minder dan 2 pond wortelen.

Uit liefde voor Pete en zijn broer, wees alsjeblieft niet neerslachtig. Het leven is te kort!

Nu is het tijd om het zout erin te gooien. Onderschat dit ingrediënt hier niet: het compenseert echt de zoetheid van het glazuur.

En zoals altijd is koosjer zout je beste vriend, geliefde en trouwste metgezel.

Versgemalen peper werkt ook goed. Maar ik zal het niet tegen je houden, je hebt alleen het poederachtige spul.

Het is me eerder overkomen.

Roer het nu om, proef een wortel om te controleren of deze niet te stevig is en zet de brander uit. Het is tijd om het op te dienen.

Als je zou kunnen, pak dan alsjeblieft de kleinste van drie witte keramische schotels die je in 2004 impulsief bij Sam's Club hebt gekocht met een pasgeboren baby aan je boezem, en giet de inhoud van de koekenpan erop.

Ik hou ervan om impulsief dingen te kopen bij Sam's Club. Op een keer kocht ik zelfs tien pond gewone M&M's en 20 blikken champignonsoep.

Ik heb nog steeds die dadgumsoep in mijn voorraadkast. Ik ben bang om het weg te gooien. Ik ben bang wat ik over mezelf onder ogen moet zien als ik dat doe.

Ik had eerder wat van het overtollige glazuur verwijderd, maar weet je wat? Ik besloot het er maar weer op te gieten. Er zit WHISKEY in, voor de liefde van Pete. Dit spul kan gedronken worden met een rietje!

(Je hoeft de wortels echt niet in het glazuur te verdrinken zoals ik deed, maar ik vind het leuk om een ​​​​beetje extra over de bovenkant van elke portie te lepelen.)

Ik besloot dat de wortelen een beetje groen konden gebruiken, evenals een beetje meer smaak, dus waadde ik door het stervende, huilende gebladerte in mijn moestuin en vond mijn bieslook, die het prima doet.

Jullie gaan volgend jaar allemaal bieslook planten. Ik zal ervoor zorgen. Amen.

Mmmm... hoe mooi is dat? En ik sta er altijd versteld van wat een smaakpunch bieslook geeft.

hoe maak je ghee thuis?

Steek een opscheplepel in de mix en het is tijd om ze op te dienen.

En o, wat is het een heerlijke tijd. Ik heb deze opgeslokt tot ik mezelf in verlegenheid bracht.

En jij ook. Ik weet het.

Tenzij je natuurlijk niet van wortelen houdt.

____________________________________________

Geplaatst met heel veel vakantiebijgerecht liefde door Ree Drummond .