Waar ben je mijn hele leven geweest?

Where Have You Been All My Life

Ik ben opgegroeid op een golfbaan in Midden-Amerika. Daar at ik macaroni en kaas, Tex Mex en countryclub-eten.



Tijdens mijn tienerjaren bracht ik een paar zomers door in Dallas, waar ik intensieve balletlessen volgde bij SMU en niets at.



Daarna verhuisde ik naar Los Angeles en concentreerde ik al mijn voedselgerelateerde energie op een prachtige creatie genaamd sushi. Thais eten en pasta regeerden ook de dag. Af en toe deden mijn vriend Collin en ik Marokkaans bij Dar Magreb . (Ik kan niet geloven dat het er nog is.)

Ik hou van je, Collin. Ik hou van onze herinneringen.



Hoewel ik Chicago, New York en andere grote stedelijke locaties bezocht, volgde mijn eten mijn normale patronen: pasta, tapas, sushi, tapas, pasta. Sushi. Pasta. Tapas.


En ergens onderweg heb ik dit gemist.




Afgelopen weekend, slechts 36 uur, had ik twee bezoekers op de ranch. Echte, live bezoekers . Als in, andere mensen . op de boerderij . Ik weet het. De wereld heeft geen zin meer.

Hoe dan ook, de bezoekers kwamen uit New York, en nadat ik ze had opgehaald van het vliegveld en we vrijdagavond laat bij de Lodge aankwamen, haalden ze een zak vol enorme, mooie bagels en een groot pakje...zalm tevoorschijn. En ik zal eerlijk zijn: hoezeer ik ook van bagels houd (hoewel ik toegegeven waarschijnlijk geen goede bagel zou kennen als het me in het borstbeen zou raken), ben ik nooit een fan van zalm geweest. Sterker nog, vóór afgelopen weekend zou ik zo ver zijn gegaan om te verklaren dat ik een hekel hebben aan Zalm. Ik bestel nooit zalmsteaks in restaurants, en de gerookte zalm die op bruiloftsbuffetten staat, heeft mijn maag altijd een beetje omgedraaid. Te zout. Te rokerig. Te visachtig. Te... oranje.

Ik heb dit natuurlijk niet aan mijn gasten verteld, en omdat het laat was en ik nog steeds serverproblemen had om mee te kampen (updates hier ), hebben we die avond niets gegeten. In plaats daarvan wenste ik mijn gasten welterusten en ging naar huis, me afvragend hoe ik de volgende dag zou doen alsof ik zalm zou eten in het bijzijn van mijn gasten.

De volgende ochtend pakte Sharyn, een van mijn gasten, dit pakket uit.


Het wordt Nova-zalm genoemd en wordt in flinterdunne plakjes gesneden en verpakt tussen vellen vetvrij papier. Ik vond het mooi, ja. Maar toch... het was zalm. En hoewel ik over het algemeen een avontuurlijke eter ben, trek ik de grens als het gaat om dingen die me mogelijk voedselvergiftiging zouden kunnen bezorgen en waardoor ik zou gaan braken, niet omdat ik bang ben voor mijn gezondheid of me zorgen maak over blijvende schade, maar omdat ... nou ... ik een hekel hebben aan overgeven. Overgeven is een van mijn grootste angsten in het leven, precies daarboven met aardbevingen, haaien en Ted Bundy.

Het hebben van vier kinderen en het doorstaan ​​van vier 6 weken durende aanvallen van ochtendmisselijkheid deed niets om me van de fobie te bevrijden.

Maar ik schoot door. Ik was te beschaamd om niet verder te gaan.


De bagels waren mooi. Groot, mollig, glanzend.

En ben je klaar?

Ik neem je mee op mijn reis.


nummer 444 wat bijbel betekent




Sharyn was een paar bagels aan het roosteren. Maar ik besloot gewoon door te gaan en de mijne te besmeren met slagroomkaas en daarmee klaar te zijn.


Maar toen deed ik dit.



Ik moet zeggen, ik was sceptisch. En een beetje bang. Maar ik heb het gegeten.

En ik zal je vertellen wat.

Ik vond het geweldig.

Ik herhaal: ik vond het geweldig .

De combinatie van de taaie/zachte bagel, de heerlijke roomkaas en de milde smaak en onbeschrijfelijke textuur van de zalm... laten we zeggen dat het een transcendente ervaring was.


Mijn gasten aten met mij mee en gaven mij toen het gezegende nieuws: ze lieten me achter met een tas vol bagels en de rest van de prachtige zalm . Ik denk dat ze dachten dat ze het konden krijgen wanneer ze maar wilden, de New Yorkse klootzakken.

En ik ben ze dankbaar. Omdat ik deze week elke dag bagels, roomkaas en zalm heb gegeten.

Dit is mijn huidige favoriete combinatie:


Pompernikkel bagel ...


…met roomkaas en zalm. Kijk maar eens hoe doorschijnend de zalm is!




Perfectie. Absolute perfectie.

Wat ik zo leuk vind aan dit genot, is dat je het als ontbijt OF lunch kunt eten, en het is perfect vullend zonder dat je het gevoel hebt dat je overboord bent gegaan. En om de een of andere reden klinkt koffie daarna altijd heerlijk, wat me helpt om te allen tijde een hoog niveau van gelegaliseerde stimulerende middelen in mijn systeem te houden.

Het helpt mijn productiviteit.


Hier is de witvis die mijn vrienden ook meebrachten. Witvis. Zo noemden ze het. Ik knikte alsof ik wist waar ze het over hadden. Maar ik weet nog steeds niet echt wat het is.


Ik heb er ook zo'n beetje mijn zin in.

Dus hier heb ik mijn Joodse vrienden nodig - en iedereen met jarenlange ervaring met zalm-roomkaas. Ik heb wat vragen voor je.

1. Wat is het verschil tussen de hier afgebeelde zalm (Nova-zalm genaamd) en lox?

2. Waarom is deze zalm en witvis een traditioneel Joods voedsel? Heeft de vettigheid van de zalm er iets mee te maken, of is het het gezouten/geconserveerde karakter van de vis? Geef me wat historische context.

3. Hoeveel dagen achter elkaar mag een persoon bagels, roomkaas en Nova-zalm eten? Omdat ik op mijn vijfde ga zonder tekenen van vertraging. Geef me alstublieft specifieke informatie over de aanbevolen limieten van een dergelijke keuken.

4. Waar kan iemand zoals ik, een geïsoleerde ranchvrouw die wanhopig op zoek is naar voedsel waardoor haar smaakpapillen het Hallelujah-koor zingen, op regelmatige basis Nova-zalm (of lox) van hoge kwaliteit verkrijgen? Laat me je uitleggen dat er binnen een straal van 300 mijl in geen enkele richting een plaats is waar ik kan krijgen wat je op deze foto's ziet.

5. Als je traditioneel Joods eet, kunnen je smaakpapillen dan zelfs het Hallelujah-koor ZINGEN, of is dat een mengeling van religies?

Dit zijn het soort dingen waar ik vandaag uren over zal nadenken.

Liefde,
Pionier Vrouw

PS Ik realiseer me dat dit niet het kookgedeelte van mijn website is, maar ik was bang om bezoekers boos te maken door mijn huidige te verbergen Macaroni kaas recept met foto's van oranje, glanzende vis.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder