Shrimp Spring Roll Noodle Bowls
Alle smaken van een loempia in een minder kieskeurige noedelschotel. Perfect voor doordeweekse avonden als je trek hebt in een loempia. Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:tweeporties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uur30minuten IngrediëntenVOOR DE KLEDING: 3 eetl. Pindakaas 1 eetl. Rietsuiker 1/8 theel. Gedroogde Gember 1 snufje Cayenne 1 eetl. Ik ben Wilg 1 theelepel. Vissaus 1 theelepel. Rijstazijn 1 teentje Knoflook, Gehakt VOOR DE KOMMEN: 1/2 Grote Wortel, Gepeld En Julienned 1/8 Engelse komkommer (of 1/2 gewone komkommer), geschild en julienned 6 blaadjes munt, grof gehakt 1/2 Groene ui, dun gesneden 10 oz. gewicht Tot 12 Ounces Grote in het wild gevangen garnalen 4 speren Asperges, houtachtige uiteinden verwijderd en in de lengte doormidden gesneden 4 Oz. gewicht Tot 5 ons brede rijstnoedels, of roerbaknoedelsDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Zet meteen een grote pan water op het vuur op hoog vuur en breng aan de kook (u kunt de pan afdekken om het sneller te laten koken). Klop ondertussen alle dressingingrediënten in een kleine kom door elkaar. Eventueel kun je het verdunnen met een beetje water. Proef en pas kruiden aan.
Bereid al je groenten voor.
Zodra het water kookt, voeg je de garnalen toe en kook je ze in het midden roze en ondoorzichtig, ongeveer 3 minuten. Verwijder op een bord.
Zout het water en voeg asperges toe. Laat 2 minuten koken en leg op het bord.
Voeg de rijstnoedels toe en kook tot ze zacht maar niet papperig zijn, ongeveer 7-10 minuten. Afvoer.
Doe de helft van de noedels in een kom. Leg de garnalen en groenten erop. Geef het een flinke klodder van de pindasausdressing en roer alles door elkaar. Herhaal met de overige ingrediënten. Slurpen en genieten!
Ik hou van mij een goede loempia. Ze zijn niet alleen ongelooflijk lekker, ze zijn ook nog eens ontwapenend mooi.
Maar laten we wel wezen: ze zijn een beetje kieskeurig. Ze zijn leuk voor een speciale traktatie, maar niet iets dat ik wil proberen voor een doordeweeks diner.
Deze Garnalen Loempia Bowls , aan de andere kant, zijn in een handomdraai te maken. Het enige wat je hoeft te doen is wat groenten hakken, een dressing door elkaar roeren en wat garnalen, asperges en noedels koken. Boom. Het eten is klaar.
Je krijgt al die mooie, frisse smaken zonder te hoeven prutsen met rijstvellen. Kan ik een halleluja of een amen krijgen?
De pindasausdressing is wat alle ingrediënten bij elkaar brengt en dit gerecht slurpwaardig maakt. Hmmm.
Nu kun je deze noedelkommen zeker aanpassen als je dat wilt. Als asperges of komkommers niet jouw ding zijn, vervang ze dan door een andere groene groente. Ik denk dat plakjes avocado heerlijk zouden zijn (en ze voegen een extra portie gezonde vetten toe).
Je kunt de munt ook vervangen door koriander als je dat liever hebt. Maar ik raad je ten zeerste aan om de munt eens te proberen. Het klinkt misschien raar, maar het werkt.
Wat zijn jouw favoriete loempiavullingen? Ik wil graag wat verschillende smaken proberen!
