Pico de Gallo en Guacamole

Pico De Gallo Guacamole

Dit is geen maaltijd, maar het is lekker. Oh, ik absoluut liefde Pico de Gallo - de frisheid van tomaten, de zuivere smaak van koriander, de koele, knapperige heerlijkheid van dit alles.

Ik heb altijd moeite gehad om Pico de Gallo te maken. Voor de langste tijd nam ik ten onrechte aan dat tomaten waren het belangrijkste ingrediënt, en de rest van de elementen waren er gewoon voor een subtiele smaak. Telkens wanneer ik probeerde (tevergeefs, zo bleek) om Pico de Gallo te maken, ging het ongeveer als volgt: Hak een hele tros tomaat. Voeg een klein beetje ui, een paar lepels gehakte koriander, een heel klein lepeltje verse jalapeno, een bosje limoensap en een ton zout toe. En het was niet goed. Ooit. En ik zou huilen om mijn tortillachips. Oh, wat zou ik huilen om mijn tortillachips.

Maar toen ontmoette ik Anna. En ze wees me de weg.

Dit is het belangrijkste dat ik heb geleerd over P. de G.: de tomaten zijn slechts een onderdeel van het uiteindelijke product. De jalapeno's, de koriander, de uien - ze moeten evenveel worden gefactureerd als de tomaten om Pico de Gallo te laten werken. Kijk maar naar Anna in actie en je begrijpt wat ik bedoel. En ik beloof je dat je tegen het einde van dit bericht kwijlt naar 'Pico and Chips'.

De cast van karakters: vijf pruimtomaten (Roma) (stevig, niet zacht), 1/2 grote of 1 kleine ui, 3 jalapenopepers, koriander, limoensap en zout. Deze hoeveelheden zijn bij benadering; het kan zijn dat u de aantallen moet verhogen of verlagen, afhankelijk van de grootte van de groenten die u vindt.

Begin met het afsnijden van de uiteinden van de jalapenos en snijd ze in kleine dobbelstenen.

Ga zo door tot je een mooie stapel hebt.

Gooi ze in een kom, zaden en al. Verrassend genoeg deed deze hoeveelheid jalapenos dat? niet voeg ondraaglijke hitte toe aan het eindproduct. Als je nerveus bent over pittigheid, kun je deze hoeveelheid in het begin verminderen en later meer toevoegen als je denkt dat je het aankan. Of je kunt de zaden van de jalapenos schrapen en weggooien, want daar zit veel warmte.

Begin nu met het snijden van de tomaten. Snijd ze eerst in de lengte in dunne partjes.

Draai de partjes vervolgens 90 graden en snijd ze in fijne dobbelstenen.

Ga zo door tot ze allemaal in blokjes zijn gesneden...

Harry Potter-cadeaus voor volwassenen

Gooi ze dan in de kom met de jalapenos.

Roer door elkaar met een mes als je net zo cool bent als Anna en geen lepel nodig hebt.

Nu is het tijd om de uien te snipperen. Draai eerst de gepelde ui op zijn kant en maak verticale plakjes.

Draai vervolgens de ui 90 graden en snijd naar beneden om in blokjes te snijden.

Ga door tot alles klaar is...

En gooi het op de jalapenos en tomaten.

Roer door elkaar met een mes als je net zo cool bent als Anna en geen lepel nodig hebt. Heb ik dat net gezegd?

Hak nu een flinke bos koriander fijn. Wees hier niet gierig! Je kunt de lange stelen afknippen voordat je begint, maar het is niet nodig om de bladeren van de stelen te schillen.

Hak tot het relatief fijn is, maar niet fijngehakt.

waarom heeft Steve Correll het kantoor verlaten?

Gooi het in de kom met de andere lekkere ingrediënten.

Knijp vervolgens de helft van een kleine limoen in de kom. (Als je een dubbelgebroken duim hebt, helpt dat!)

Voeg zout naar smaak toe. Een paar shakes zou voldoende moeten zijn. Je hebt misschien wat meer nodig, maar houd er rekening mee dat je chips (of andere begeleiding) waarschijnlijk zout zullen zijn.

Roer door elkaar.

En hier is het - Pico de Gallo, schat! Merk op hoe de tomaten slechts een een deel van de mooie melange van ingrediënten? Er zijn veel jalapeno's, uien en koriander om toe te voegen aan de diversiteit van smaak en textuur. Nu is het allemaal klaar om op taco's te gaan, in quesadilla's, bovenop gestoomde vis, of NATUURLIJK, met tortillachips.

Hyacint was toevallig aanwezig om te proeven. Ze is zo goed.

Pico de Gallo is niet erg lang houdbaar in de koelkast - waarschijnlijk 24 uur of zo. Daarna beginnen de suikers af te breken en wordt het een soepachtige puinhoop. Het is dus het beste om het op dezelfde dag te maken dat je het wilt serveren, hoewel je dit zeker enkele uren eerder kunt doen.

Een van de lekkerste dingen die je met Pico de Gallo kunt doen, is het gebruiken om ...

Guacamole! Laat Anna demonstreren.

Begin met boterzachte avocado's. Halveer ze in de lengte en verwijder de pitten.

103 nummer betekenis

Schraap het vlees op een groot bord.

Als je wat aan de zijkant van het bord krijgt, is het goed. (Mijn excuses aan al mijn obsessief-compulsieve lezers die de rest van de dag last zullen hebben van dat kleine stukje avocado op de zijkant van het bord.)

Prak de avocado met de bodem van een (zeer schone) plastic beker.

Of je kunt het fijnprakken met een vork. Zorg er in ieder geval voor dat je het relatief dik laat.

Voeg zout naar smaak toe. Slechts een paar shakes zijn voldoende.

Gooi nu een vrij royale portie van de pico de gallo die je zojuist hebt gemaakt over de bovenkant. Beknibbel niet; de guacamole moet grof zijn.

Vouw samen.

Knijp de helft van een kleine limoen erover uit.

En vouw samen tot alles gemengd is. Misschien wil je wat meer pico de gallo toevoegen als de guacamole niet dik genoeg voor je is.

Hey schoonheid. Ik hou meer van je dan woorden kunnen uitdrukken.

Guacamole is zeker niet lang houdbaar in de koelkast. Als u een laag Saran Wrap over het hele oppervlak drukt en voorkomt dat er lucht bij komt, kan het 24 uur duren. Maar guacamole is over het algemeen een ding van dezelfde dag.

LET OP: Als je je Pico de Gallo toch een paar dagen in de koelkast laat staan ​​en hij is niet meer goed genoeg om met frites te eten, dan werkt hij nog steeds heerlijk in de guacamole. Als jij de enige bent, pureer dan gewoon een avocado, voeg een paar lepels Pico toe en houd een klein feestje ten zuiden van de grens in je keuken. Of bel mij. Ik kom langs.