Perzik Crisp Met Ahorn Roomsaus Sau

Peach Crisp With Maple Cream Sauce

Ik weet niet wat ik moet zeggen. Dit is het recept van Gee, en het is zo goed.

Zet je schrap, mensen.

nummer 5555 betekenis

Meng in een middelgrote kom bloem, suiker, lichtbruine suiker, kaneel, nootmuskaat en zout met een vork of deegsnijder. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg geleidelijk toe aan het bloemmengsel tot het gelijkmatig gemengd is.

Schil de perziken in een kom. Voeg de zeste van een halve citroen toe. Pers het sap uit de halve citroen en roer er de perziken en schil door. Voeg 2 eetlepels echte ahornsiroop toe aan perziken, roer goed.

Giet het perzikmengsel in een kleine pan (8 of 9 vierkant) en bedek het gelijkmatig met kruimeltopping. Dek af met folie en bak gedurende 15 minuten op 350ºF. Verwijder de folie en bak nog eens 20 tot 30 minuten of tot de bovenkant knapperig en bruin is.

Esdoorn Roomsaus:

Giet de slagroom in een steelpan. Voeg 5 eetlepels echte ahornsiroop, 3 eetlepels glucosestroop toe en roer op matig vuur tot het ingedikt is en met ongeveer een derde is verminderd, ongeveer 15 minuten. Koel het mengsel tot het koud en dik is, of plaats de pan in een kleine kom met ijs (het ijs zal smelten en in ijswater veranderen). Als je je mengsel roert, zal het in ongeveer 15 minuten afkoelen en dikker worden. Sprenkel de saus over de perzikkrokant. Serveer warm.

Ik weet niet wat ik moet zeggen. Dit is Gee's recept, en het is zo lekker, ik... ik... ik heb zin om te huilen. Wacht even, ik ga een hele goede, reinigende kreet hebben.

Ik ben terug. Dat was geweldig. En zo is dit dadgum-dessert, mensen. Haal het nu, of in ieder geval in 2074. Deal? deal.

De cast van karakters: verse perziken, meel, suiker, lichtbruine suiker, kaneel, nootmuskaat, zout, boter, citroen, ahornsiroop, slagroom, lichte maïssiroop. Hoe kan dit fout gaan?

Begin met een kopje bloem.

Voeg toe aan een middelgrote kom.

Voeg nu 1/2 kop suiker toe ...

En 1/2 kop stevig verpakte lichtbruine suiker.

Voeg nu 1/2 theelepel gemalen kaneel toe...

Meet nu 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat…

En voeg het toe aan de kom.

Voeg nu 1/4 theelepel zout toe. (Ik gebruikte koosjer omdat ik eerder op de dag per ongeluk mijn gewone zout in de gootsteen vol afwaswater had gedaan. Welkom in mijn leven.) Normaal zout is prima.

Nu, met een vork...

Roer het mengsel door elkaar.

Neem nu een stokje (1/4 pond of 8 eetlepels of 1/2 kop) gewone boter.

En snijd het in stukjes. Dit werkt eigenlijk veel beter als de boter recht uit de koelkast komt. Dit was een beetje zacht omdat ik twee uur lang een zak boodschappen in mijn auto had laten liggen omdat ik een opstandige trek heb en graag een of twee zakken met boodschappen in de auto laat als ik thuiskom. problemen.

Snijd in ieder geval de boter in kleine stukjes…

gebed tot heilige charles borromeo

En voeg het toe aan de kom.

Begin met een vork (of deegsnijder, wat je rok ook doet omhoog vliegen), de boter met het bloemmengsel te mengen.

Roer er geleidelijk de boter door...

Totdat de boter gelijkmatig is gemengd. (Als de boter koud was geweest, zou het op grof meel lijken.)

Schil en snijd nu 5 tot 6 kopjes verse perziken. Het is het beste om perziken te gebruiken die niet overdreven rijp of zacht zijn.

Neem nu 1/2 citroen...

En rasp de schil eraf.

Ik heb eerder de lof gezongen van deze microplane-zester; er is niets zoals het in de wereld. Ik denk erover om een ​​voorstel te doen.

Voeg de schil toe aan de perziken...

En knijp het sap uit de citroenhelft.

Neem nu echte ahornsiroop ... (ik heb nog nooit pannenkoekensiroop gebruikt in dit recept, maar het zou waarschijnlijk wel lukken.)

Voeg 2 eetlepels toe aan de perziken.

Roer nu de perziken goed door elkaar.

Neem nu een relatief kleine bakvorm. Deze is ongeveer 20 centimeter lang, of je kunt een vierkante pan van 9 inch gebruiken. Alles is goed, zolang het maar niet groot is.

Giet de perziken in de ovenschaal.

Neem nu de kruimeltopping...

pioniersvrouw, kom het halen

En begin erover te strooien...

Tot je alles hebt gebruikt.

Maak het mengsel lichtjes gelijkmatig met een vork, maar het is niet nodig om het perfect te krijgen.

Dek nu goed af met folie en laat een kwartier in een oven van 350 graden ploffen.

Verwijder na vijftien minuten de folie en bak nog eens 20-30 minuten, of tot de bovenkant knapperig (snap je?) en bruin is. Soms laat ik het ongeveer 25 minuten bakken, draai dan een paar minuten aan de grill om de bovenkant lekker bubbelend en knapperig te krijgen (snap je?) Als je dit doet, loop dan NIET weg van de oven om de deurbel te beantwoorden of wasgoed te wisselen. Je zult het jezelf nooit vergeven.

Terwijl de perzikkrokant aan het bakken is, is het tijd om de ahornroomsaus te maken. (Je kunt dit ook eerder op de dag maken, omdat het gekoeld moet worden geserveerd. Ik vertel je later over mijn snelkoppeling.) Begin met slagroom (d.w.z. zware room.)

Meet 1 1/2 kopjes...

En giet in een kleine steelpan.

Neem nu die goede oude ahornsiroop weer ... (laat staan ​​​​de vingerafdrukken. Het is al die boter, man.)

Voeg 5 eetlepels toe aan de room.

Neem nu lichte glucosestroop...

Voeg 3 eetlepels toe.

Roer door elkaar en kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is en met ongeveer 1/3 verminderd. Dit zou ongeveer 15 minuten moeten duren. Het is niet nodig om krachtig te roeren of iets dergelijks; net genoeg om te voorkomen dat de saus aan de pan blijft plakken.

Als je klaar bent, zou het er zo uit moeten zien. En NIET proeven. Het is slecht en dodelijk en onbeschoft.

Nu. Je kunt het in de koelkast koelen tot het koud en dik is. OF, u kunt deze snelkoppeling nemen: plaats de pan in een kleine kom met ijs. Het ijs zal een beetje smelten en in ijswater veranderen, en terwijl je de saus roert, zal het afkoelen en dikker worden. Binnen een kwartier is het koud!

Zo ziet de perzikkrokant eruit als alles klaar is.

En hier is het, van dichtbij en persoonlijk.

Als je klaar bent om te serveren, schep je er gewoon een mooie grote lepel uit ... (en het is het beste om het warm te serveren.)

plaatsen om te eten op eerste kerstdag

En leg het op een bord.

Neem nu deze heerlijk koude, romige, zoete, kwaadaardige, decadente, belachelijke, zondige, extase-opwekkende esdoornroomsaus...

En begin het helemaal over de perzikkrokant te sprenkelen.

Wees niet verlegen...

Laat het echt stromen.

Het spijt me, ik weet dat dit wreed is.

Maar ik geloof in volledige openheid. Ik denk gewoon niet dat het eerlijk zou zijn als ik een van deze foto's zou achterhouden. Ik wil dat je weet waar je aan begint.

Ik ben er helemaal voor om het echt te houden, weet je.