Notes Cinnamon Rolls
Deze kaneelbroodjes zijn... de hemel.
Hier is het originele recept, meer dan drie jaar geleden gepost: Cinnamon Rolls 101. Ze zijn gewoon om voor te sterven.
Ik heb een punt.
Ik heb deze kaneelbroodjes ongeveer 89.745 keer in mijn leven gemaakt, geef of neem 89.000. Ik heb de rechte kaneelversie, een karamelappelversie, een sinaasappelmarmeladeversie, een chocoladekoekjesdeegversie en meer versies gemaakt die zich in de uitsparingen van mijn hersenen bevinden. En aangezien velen van jullie zijn begonnen ze elk jaar rond de feestdagen te maken, heb ik een paar tips / stukjes informatie om te delen.
wat betekenen jeukende handpalmen?
1. Los versus stevig deeg
Een van de meest gestelde vragen die ik krijg over de broodjes heeft te maken met de losheid/kleverigheid van het deeg. Als je het deeg maakt en meteen de broodjes gaat maken, zal het deeg erg los en plakkerig zijn, en zullen de rollen minder perfect zijn in hun vorm en hoe goed ze bij elkaar blijven. (Ik maak ze natuurlijk altijd zo, en de vorm van de broodjes doet er niet toe als het gaat om het eten ervan.) Bestrooien met wat bloem - zowel onder als bovenop het deeg - zal de extreme plakkerigheid helpen verminderen en je een meer tevreden persoon.
Als je het deeg echter steviger wilt hebben, hoef je het alleen in de koelkast te koelen. Het werkt echt zoveel beter samen en resulteert in een netter, meer bij elkaar gehouden rol.
Voorbeelden:
Deze broodjes met sinaasappelmarmelade werden van begin tot eind door en door gemaakt (zonder koeling.) Hoewel ze nog steeds geweldig smaakten en er goed uitzagen, waren ze veel losser en rommeliger om mee te werken.
Deze kaneelbroodjes werden echter gemaakt met deeg dat een nacht in de koelkast had gestaan. Het uitrollen was een veel netter voorstel, en de rollen zelf waren consistenter in grootte en netheid.
Houd er echter rekening mee dat wanneer u koud, gekoeld deeg gebruikt...
Je moet de broodjes iets langer laten rijzen voordat je ze in de oven doet.
Zo zijn de nette gebakken.
Sint-Christoffel negende
Samenvattend zou ik voor de goede orde willen zeggen dat ik niet echt een voorkeur heb. Vaker wel dan niet, maak ik de broodjes rechtdoor zonder het deeg te koelen. Als je geïnteresseerd bent in een meer esthetisch perfecte rol van consistent formaat - als je broodjes serveert tijdens een douche of feest, of een evenement verzorgt - is de gekoelde benadering waarschijnlijk het beste.
Anders is het gewoon een onnodige stap.
pionier vrouw met chocolade bedekte kersenkoekjes
2. Hoeveelheid boter: MESS!
De hoeveelheid boter heeft direct invloed op de rommelige factor. Mijn aanpak is om boter toe te voegen totdat ik denk dat er genoeg is, en dan meer toe te voegen. Als ik de lange rol deeg oprol en er komt niet met geweld boter uit, dan heb ik denk ik niet genoeg boter gebruikt.
Als u echter de voorkeur geeft aan een meer gematigde aanpak, is het prima om de hoeveelheid boter terug te brengen. Houd er rekening mee dat je wat meer glazuur wilt gieten om ervoor te zorgen dat de broodjes ultra, ultra vochtig zijn.
Samengevat: wees niet bang voor de rommel. Elke keer dat deze hoeveelheid gesmolten boter en suiker erbij betrokken is, zal er veel opgeruimd worden in gangpad zeven.
Als je je er beter door voelt, ik heb het 89.745 keer moeten opruimen. Geef of neem 89.000.
3. Ik hou niet van esdoorn (of ik hou niet van koffie). Wat zijn mijn opties voor het glazuur?
De pour-on esdoornsuikerglazuur voor mijn kaneelbroodjes maakt deel uit van de verwondering van het geheel: het is dun genoeg om in de scheuren en spleten van de warme broodjes te lopen en verandert de broodjes in iets ongelooflijk speciaals. En hoewel het glazuur zowel esdoornextract als gezette koffie bevat, beloof ik je uit de grond van mijn hart dat het glazuur van geen van beide een overweldigende smaak heeft. Het wordt eigenlijk gewoon een mooie, milde kers die perfect bij de broodjes past.
Als u echter bij de gedachte aan esdoorn of koffie wilt gaan smijten, kunt u beide zonder problemen weglaten. Gebruik in plaats van het esdoornextract een klein beetje vanille (niet dezelfde hoeveelheid, want vanille is sterker). Bij de koffie kun je hem gewoon helemaal weglaten en er nog wat melk bij doen om hem dun en roerbaar te maken.
4. Broodjes invriezen: wanneer?
Ik krijg vaak de vraag wanneer de kaneelbroodjes tijdens het proces kunnen worden ingevroren.
gebed tot heilige charles borromeo
Het antwoord is ... altijd!
* U kunt de broodjes, ongerzen, in de pan invriezen. Dek ze goed af met zowel plasticfolie als aluminiumfolie. Dan hoef je ze alleen maar te verwijderen, ze te laten ontdooien en rijzen, en doorgaan met het bak- en glazuurproces.
* Je kunt de broodjes, gebakken maar ontdooid, invriezen. Later kun je ze ontdooien, een paar minuten opwarmen in de oven en ze koud laten worden terwijl ze nog warm zijn.
* OF je kunt de broodjes helemaal bevroren en klaar invriezen. Laat ze gewoon afkoelen en dek ze af met plasticfolie en folie. Dit is hoe ik ze normaal invries en ze komen goed uit.
5. Ga nu kaneelbroodjes maken!
Maak ze voor iedereen in je leven.
Dit is een liefde die gedeeld moet worden.
Nieuw Thanksgiving-recept maandagochtend!
Liefde,
Pionier Vrouw
