Mijn Spinaziesalade

My Spinach Salad

Deze spinaziesalade onderscheidt zich op twee belangrijke manieren van de typische spinaziesalade: de rode uien, die meestal in dunne plakjes worden gesneden en rauw aan de salade worden toegevoegd, worden bruin gekookt en met de spinazie gemengd. En de champignons, die meestal ook in plakjes worden gesneden en rauw aan de salade worden toegevoegd, worden ... bruin gekookt en met de spinazie gemengd. Daarna komt verkruimeld spek, gevolgd door een scheutje hete spekdressing. Tot slot wordt de salade gegarneerd met gesneden hardgekookte eieren. Dus je hebt de koude spinazie gegooid met warme uien, champignons en spek, gegooid met warme spekdressing en gegarneerd met koude, gesneden eieren.

Het wordt gewoon niet beter dan dat.

soorten squash en hoe ze te koken

We gaan ver terug, deze salade en ik, en we hebben een lange, lange tijd gehad om kennis te maken. En we kennen elkaar goed.

Ik wil je graag voorstellen.

We hebben hardgekookte eieren nodig - drie. Dus doe drie eieren in een kleine pan...

Bedek de eieren met water.

Breng ze aan de kook…

Zet vervolgens het vuur uit en laat de eieren in het water liggen terwijl je de andere ingrediënten fixeert. Laat je niet storen door de drijvers in het water - het zijn minerale afzettingen en eierresten, dus daar.

Bak vervolgens zeven plakjes dikgesneden spek. Ik snij de stukken graag doormidden voor het frituren - op die manier koken ze gelijkmatiger.

Het is niet nodig om ze helemaal uit te bakken; kook ze gewoon lekker gemakkelijk, zodat ze een mooie combinatie zijn van knapperig en taai.

Als ze klaar zijn, laat je de plakjes uitlekken op keukenpapier.

Haal 3 eetlepels spekvet uit de pan…

En leg het opzij voor later.

Verwijder vervolgens nog een eetlepel (of twee, als je die hebt) uit de spekpan en voeg deze toe aan een aparte, schone koekenpan op middelhoog vuur.

Snijd nu een rode ui doormidden van wortel tot punt...

Knip vervolgens de bovenkant van elke helft af.

Pel de schil en snijd de ui zo dun mogelijk. Herhaal met de andere helft van de ui. (Als het een hele grote rode ui is, gebruik dan gewoon de helft, wikkel de andere helft in plasticfolie en bewaar in de koelkast.

We gaan de uien koken - vrijwel karamelliseren. Ik ben hiermee begonnen omdat ik gewoon geen grote fan ben van rauwe rode ui. Mijn smaakpapillen waren niet geprogrammeerd om ze te accepteren.

boondock heiligen gebed oorsprong

Kook ze gewoon langzaam en stabiel - verminder het vuur een beetje om de tijd te verlengen als dat nodig is.

Strooi er ergens onderweg een beetje zout over. Het is niet nodig om suiker toe te voegen om te karamelliseren; de natuurlijke suiker van de ui zal het lukken.

De uien zijn klaar als ze echt gaar zijn. Je wilt dat ze zacht en bruin en smaakvol zijn.

Schep de uien op een bord en zet apart.

Volgende component: gesneden witte champignons. Nogmaals, ik heb een draai aan het origineel gegeven door de mijne te koken in plaats van ze rauw te laten.

Je zult me ​​hier dankbaar voor zijn. Ik beloof.

Gooi de gesneden champignons in dezelfde pan waarin je de uien hebt gebakken. Geen extra vet nodig; er blijven nog wat resten in de pan zitten en het vocht in de champignons zorgt voor voldoende vocht.

Net zoals we deden met de uien, kook ze een tijdje laag en langzaam. We willen ze mooi en smaakvol en bruin hebben. (Sprenkel er ook een klein beetje zout op.)

Oke! Op dit punt zijn de eieren klaar, maar ik heb ze graag koud voor de bovenkant van de salade. Dus giet het water uit de pan en doe wat ijs op de eieren. Dit zal de eieren koelen en het gemakkelijker maken om de schelpen te pellen.

engel nummer betekenis 999

Als ze lekker koel zijn, kun je de eieren pellen...

En snijd ze voorzichtig met een dun, scherp mes.

mmm. Deze zijn perfect gelukt. Merk op dat de dooiers gestold en gaar zijn, maar niet te droog of bleek. Poifect.

Gooi tot slot de plakjes spek op de snijplank…

En geef ze een ruwe hap.

Dus hier zijn de stukken tot nu toe:

Gekookte plakjes rode ui, gekookte gesneden champignons, gesneden hardgekookte eieren en gesneden spek. Tot zover goed!

Nu is het tijd om de warme spekdressing te maken - het bepalende kenmerk van een klassieke spinaziesalade. Je hebt de drie eetlepels spekvet nodig die je eerder hebt verzameld, rode wijn (of een andere) azijn, Dijon-mosterd, suiker en zout.

Verwarm vervolgens een kleine steelpan of koekenpan.

Giet het spekvet in…

En een paar theelepels suiker. Ik hou van de zoetheid van deze dressing.

Klop het door elkaar…

Voeg dan 4 eetlepels azijn toe. Ik heb hier rode wijnazijn gebruikt, maar je kunt gedistilleerde cider gebruiken - wat je ook hebt. Gebruik gewoon geen balsamico-azijn - een te sterke smaak.

Voeg nu 1/2 theelepel dijon toe. Sommige recepten vragen om meer, maar ik hou er niet van om de mosterdsmaak in de dressing te overdrijven.

credo gebed in het spaans

Klop alles door elkaar…

Voeg een klein beetje zout toe en laat het op laag vuur opwarmen terwijl je de salade klaarmaakt.

Ik ben geen grote fan van salad-in-a-bag, maar voor babyspinazie maak ik een uitzondering. Het is geweldig!

Trek gewoon aan de grotere stelen en gooi de spinazie in de kom. Ik ben echter kieskeurig en heb de neiging om door de spinazie te gaan en gekneusde of verwelkte stukjes te verwijderen. Ik begin graag met perfecte spinazie!

***Kleur verandering; een onweersbui kwam opzetten, dus ik moest vlak naast het keukenraam gaan staan ​​om genoeg licht te krijgen.***

Leg nu gewoon het spek, de uien en de champignons op de spinazie...

En giet langzaam de hete dressing over de bovenkant.

Stop gewoon met het toevoegen van alles. (Je kunt later altijd meer toevoegen als dat nodig is.)

Roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar om alles te verdelen. Proef een spinazieblad om de dressing te controleren en voeg meer toe als dat nodig is.

Leg vervolgens de gesneden eieren op de salade. En daar hebben we de schoonheid van deze salade: koude spinazie ontmoet warme ingrediënten (uien, champignons, spek) ontmoet warme dressing... en wordt afgemaakt met koude eieren. Het is een explosie van verschillende smaken en temperaturen. jammie!

Ik herhaal: jammie .

Deze salade is zo ontzettend lekker.

Ik hoop dat je er dol op bent!