How Store Fresh Herbs
Het herfstweer is eindelijk hier in volle kracht, en de meeste tuinen zijn op hun laatste been, zo niet al met pensioen. Natuurlijk kun je kruiden het beste vers houden door ze rechtstreeks van de grond te plukken. Maar we zijn niet allemaal gezegend met groene vingers en binnenkort is het te koud om buiten kruiden te kweken. Ja, het is mogelijk om een kleine kruidentuin binnenshuis te houden, maar er is niet veel ruimte in mijn kleine huis, en het zou vrijwel een nutteloze oefening zijn om op dit moment te proberen hier kruiden te kweken. Dus ik dacht dat dit een goed moment zou zijn om te vertellen hoe ik verse kruiden bewaar. Deze techniek kan worden toegepast op kruiden die je in de winkel koopt of op kruiden die je uit je tuin haalt.
Tender vs. Hard
Om te weten hoe je een kruid het beste kunt bewaren, moet je eerst bepalen of het zacht of hard is. Malse kruiden hebben zachte stengels en bladeren zoals koriander, peterselie en basilicum; dragon kan ook in deze categorie vallen. Harde kruiden hebben een houtachtige steel, zoals rozemarijn, tijm, marjolein en oregano.
Kruiden wassen
Sommigen zeggen dat je kruiden niet moet wassen omdat het vocht toevoegt, maar de waarheid is dat als je kruiden mee naar huis neemt uit de supermarkt, ze al nat zijn. Het is mijn ervaring dat kruiden het beste gedijen als ze onder koud water worden gewassen en in een slacentrifuge worden gecentrifugeerd. Door ze te wassen en te draaien, worden alle vuil of ziektekiemen verwijderd die het bederf voeden. Dit geldt vooral voor zachte bladkruiden. Als je geen slacentrifuge hebt, kun je de kruiden het beste pas wassen als ze klaar zijn voor gebruik.
verjaardagscadeau voor 90-jarige vrouw
Kruiden vers houden
Mals: Peterselie, koriander en basilicum
Nadat de kruiden zijn gewassen en in de slacentrifuge zijn gecentrifugeerd, snijdt u de uiteinden van de stelen af. Verwijder alle verwelkte of gebruinde bladeren. Vul een glas of Mason-pot met een centimeter water. Plaats de kruiden in de pot als een boeket bloemen. Om peterselie en koriander te bewaren, dek je het losjes af met een hersluitbare plastic zak of huishoudfolie. Als u een grote Mason-pot of kwartcontainer gebruikt, kunt u het deksel gebruiken om de kruiden af te dekken. Bewaar in de koelkast. Deze techniek werkt ook goed met dragon, munt en dille. Om basilicum te bewaren, onbedekt laten en op het aanrecht zetten waar de basilicum wat zonlicht kan krijgen. Ververs het water indien nodig of als het verkleurt.
Hard: Rozemarijn, Tijm, Oregano, Marjolein
Leg de kruiden in de lengte in een enkele laag op een licht vochtig keukenpapier. Rol de kruiden losjes op en doe ze in een hersluitbare plastic zak of in plasticfolie. Bewaar in de koelkast. Deze techniek werkt ook goed met salie, bonenkruid en bieslook.
Hoe lang bewaren?
Als je de juiste zorg volgt, kunnen verse kruiden tot drie weken meegaan. Hieronder volgt een korte lijst van de meest voorkomende kruiden en hun gemiddelde levensduur. Wanneer de kruiden donker of broos worden of de stelen tekenen van schimmel vertonen, is het tijd om ze weg te gooien.
Malse kruiden
Peterselie – 3 weken
Dille – 3 weken
Koriander – 3 weken
Mint – 2 weken
Dragon – 3 weken
Basilicum – 2 weken
Harde kruiden
Rozemarijn – 3 weken
Oregano – 2 weken
Tijm – 2 weken
Salie – 2 weken
Hartig – 2 weken
Bieslook – 1 week
Daar heb je het! Dat is alles wat u moet weten om die kruiden vers te houden. Als je op zoek bent naar een manier om je kruiden voor een langere periode te bewaren, bekijk dan Gaby's post over Hoe je kruiden in olie kunt bewaren!
