Hoe boter zachter te maken?

How Soften Butter

We kennen allemaal de term zachte boter in recepten, maar waar zijn we precies naar op zoek en WAAROM doen we het?

Je vindt zachte boter in recepten die de roommethode gebruiken, meestal voor koekjes, cakes en muffins. Voor taartbodems, koekjes en scones is meestal koude boter nodig. Creaming is het mengen van boter en suiker om luchtbellen te creëren. Deze zakken zorgen ervoor dat gisten werken en bakwaren licht en luchtig maken.

Zo ziet zachte boter eruit.

Het moet nog steeds koel aanvoelen, maar als je er met een beetje druk op drukt, laat je vinger een inkeping achter.

Deze boter is te zacht geworden. Een vinger die zonder enige druk wordt ingedrukt, laat een inkeping achter die bijna in de boter zakt. Niet alleen dat, maar de boter zal overal zacht zijn. Luchtbellen in boter die te zacht of gesmolten is, zullen instorten - en we willen die luchtbellen.

Je raadt het al, dit is gesmolten boter. Ligt het aan mij, of lacht dit bord boter ons toe? Nogmaals, dit zal ons achterlaten met samengevouwen luchtbellen.

Opmerking: jij kan room koude boter. Je hebt een keukenrobot en een paar minuten extra nodig. Je moet ook over je mixer gaan staan ​​​​met je handen boven de kom, omdat stukjes boter door je keuken kunnen vliegen. Vraag me niet hoe ik dit weet.

- Hoe boter zachter te maken?

Idealiter moet de boter ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur op het aanrecht staan. Ik haal graag eerst mijn boter uit de koelkast, verzamel dan al mijn andere ingrediënten, bekleed mijn bakvormen, gooi er een wasgoed in, check Instagram, enz.

Een magnetron kan worden gebruikt, maar let goed op. Voor een half klontje boter begin je bij 20 seconden op 10% vermogen. Controleer vanaf daar en draai de boter, als er meer tijd nodig is. We hebben dit jaar een nieuwe magnetron gekocht en deze heeft een chique zachtheids-/smeltknop. Ik gebruik het, maar ik vertrouw het nog steeds niet. Ik haal de boter er altijd uit voordat de timer afgaat.

Om de boter zacht op het aanrecht te bespoedigen, snijdt u de boter in stukjes. Een andere manier om het proces te versnellen, is door de boter tussen twee vellen vetvrij papier te plaatsen en met een deegroller te rollen.

Zodra je boter zacht is, ben je klaar om te crèmeren met de suiker. Begin op lage snelheid en verhoog dan tot medium-laag (ongeveer een 3 of 4 op een standmixer). Klop de boter 2-3 minuten romig met behulp van de peddelbevestiging.

Dit is het mengsel na een minuut. Ik zie nog steeds wat stukjes boter en het mengsel is zwaar en klonterig. (Gloppy is een technische term.)

Na 3 minuten is het mengsel luchtig en lichter van kleur. De boter is volledig opgenomen met de suiker.

Ik zou de hele dag over boter kunnen praten. Laten we dit nog een keer doen! Deel uw methoden voor het verzachten van boter in de opmerkingen.