Hoe maak je Thanksgiving-dressing / vulling?

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

Mijn zeer favoriet! Complimenten van mijn schoonmoeder.

1. Snijd al het brood in blokjes van 1 inch en leg ze op bakplaten. Dek af met een theedoek en laat ze 24-48 uur drogen tot ze droog en knapperig zijn.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan. Voeg de uien en bleekselderij toe en kook 3-4 minuten. Voeg de bouillon, peterselie, rozemarijn, basilicum, tijm, zout en peper toe en roer.
3. Doe alle broodblokjes in een grote kom en schep langzaam het bouillonmengsel erbij, al roerend totdat de dressing het gewenste vochtgehalte heeft. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe.
4. Giet de dressing in een grote braadpan en/of de kalkoenholte. Bak de braadpan 20 tot 30 minuten op 375 graden tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Serveer gloeiend heet met een kalkoen en jus!

Thanksgiving-dressing (of vulling, als je het in de vogel stopt) is een enorm persoonlijk iets. Sommige versies zijn licht en luchtig en kunnen bijna met een lepel worden rondgegooid. Andere dressings bakken stevig en stevig en kunnen bijna in uniforme vierkanten worden gesneden. Sommige mensen vullen hun vogel met dressing, in welk geval de dressing heet vulling . Anderen zijn er helemaal tegen om de vogel te vullen en kiezen ervoor om hun vulling in een ovenschaal te bakken, wat betekent dat het dressing wordt genoemd. Sommigen doen een combinatie van beide. Een beetje dressing is basic: een combinatie van gedroogd brood, aroma's en gedroogde kruiden. Andere, meer geladen versies kunnen oesters, paddenstoelen en zelfs gedroogd fruit en noten bevatten.

Ik ben opgegroeid met liefde voor de kleding van mijn moeder. Ze heeft de vogel nooit gevuld en haar dressing viel in de categorie enigszins stevig / zeer smaakvol. Om het te serveren, schepten we de porties eruit met een lepel en voor het grootste deel bleef de vulling bij elkaar in één gehomogeniseerd stuk. Ik hou er vandaag nog steeds van.

Een paar jaar geleden probeerde ik echter voor het eerst de dressing/vulling van mijn schoonmoeder en alles werd duidelijk en mooi. De grotere brokken gedroogd brood vallen enigszins uit elkaar als je het gerecht met elkaar mengt, maar grote brokken blijven overal achter - en dat is wat ik zo leuk vind aan deze dressing. Het is helemaal niet drassig; zelfs na het bakken blijft het licht en kruimelig en mooi van textuur. Een waar feest voor de zintuigen!

Hier leest u hoe u het kunt maken.

(Opmerking: voor de originele/oude versie van 2007 van dit bericht, Klik hier ! Het basisrecept is hetzelfde, op een paar kleine wijzigingen na.)

Maak een dag of twee voor Thanksgiving de maisbrood!

Hier is het recept dat ik gebruik. Het is de beste: Koekenpan Maïsbrood

Snijd de maisbrood in blokjes van 1 inch.

Doe hetzelfde met wat knapperig/taai Italiaans brood (dit is Ciabatta)…

En doe hetzelfde met wat goed veramerikaniseerd stokbrood.

Leg nu al het brood op de bakplaten en laat ze de volgende dag of twee drogen. Het brood moet droog, droog, droog…droog zijn!

Op Thanksgiving-dag, wanneer je klaar bent om de dressing te maken, hak je wat ui fijn...

Wat selderij…

(Bladeren en al!).

Je hebt ook een flinke hoeveelheid gehakte peterselie nodig…

En wat fijngehakte rozemarijn.

Pak de grootste koekenpan die je hebt en smelt een hele klont boter.

Voeg de ui en bleekselderij toe...

En kook ze ongeveer 4 tot 5 minuten, onder regelmatig roeren.

Als de groenten zacht beginnen te worden, giet je er een hele hoop kippenbouillon bij.

Laat dit opborrelen...

Voeg dan de rozemarijn toe...

Gedroogde basilicum, gemalen tijm, zout en peper…

En peterselie. Laat dit nog een paar minuten koken om ervoor te zorgen dat de smaken samensmelten en smelten en samenkomen en trouwen en baby's krijgen en al die jazz.

hoe weet je wanneer zuurdesemstarter klaar is?

Stapel al het gedroogde brood in een grote kom...

Gebruik dan een pollepel...

Schep het bouillonmengsel erover. Blijf het bouillonmengsel toevoegen, al roerend, totdat het allemaal is gemengd. Hoeveel bouillonmengsel je toevoegt, hangt af van hoe vochtig je de dressing wilt! Als je van dressing houdt om een ​​beetje droger te zijn, voeg dan ongeveer 2/3 van de bouillon toe - als je het erg vochtig en nat / papperig vindt, ga je gang en voeg je alles toe!

Zodra je het vocht goed hebt, proef je het en voeg je wat meer zout, peper of wat je maar denkt nodig te hebben toe.

Stapel het in een enorme braadpan, of je kunt een deel in een pan doen en een deel in de kalkoen, of je kunt de hele partij in de kalkoen doen! Nou ja, zoveel als past.

Bak het dan gewoon op 375 voor ongeveer 20-30 minuten! Het zal goudbruin zijn en een beetje knapperig aan de bovenkant, dan lekker vochtig en heerlijk eronder.

Heerlijk!

Hier zijn enkele variaties:

* Voeg 3 geschilde, fijn gesneden wortelen toe aan de pan met de uien en bleekselderij.
* Voeg 1/2 theelepel gemalen salie toe met de andere kruiden.
* Voeg 1/4 theelepel gemalen kurkuma toe om de dressing een licht gouden kleur te geven.
* Voeg gehakte gekookte bacon toe aan de kom met de broodstukjes en het kruiden/bouillon mengsel.