Hoe maak je Blender Hollandaise Saus

How Make Blender Hollandaise Sauce

Heb je ooit Hollandaisesaus geproefd, en dan heb ik het niet over het spul in het papieren pakje? Het is dromerig. Het is een triomf. En het is gemaakt met veel boter.

1. Smelt in een kleine steelpan 2 klontjes boter tot ze sissend zijn.
2. Splits de eieren en doe de dooiers in een blender.
3. Zet de blender op laag zodat de dooiers zich kunnen vermengen en begin dan de zeer hete boter in een dunne stroom in de blender te gieten. De blender moet de hele tijd aan blijven staan ​​en je moet voorzichtig zijn om de boter er heel langzaam in te gieten.
4. Blijf boter gieten tot alles op is en begin dan meteen met het persen van citroensap in de blender. Je moet het sap van één citroen gebruiken. En controleer de blender om er zeker van te zijn dat de saus nog steeds vloeibaar is en gemakkelijk door de messen beweegt. Als dat niet het geval is, voeg dan een beetje meer sap toe en roer het, en mix dan opnieuw.
5. Voeg een flinke shake cayennepeper toe.
6. Als de saus te dik is, blijf dan mixen terwijl je meer citroensap toevoegt.
7. Stap nu over op wat Eggs Benedict!

Hier is nog een korte How-To, een uittreksel uit mijn Eggs Benedict-recept van afgelopen zomer. De How-To's bouwen snel aan kracht en zullen binnenkort het Congres overnemen.

Heb je ooit Hollandaisesaus geproefd, en dan heb ik het niet over het spul in het papieren pakje? Het is dromerig. Het is een triomf. En het is gemaakt met een veel van boter.

Hollandaisesaus begint met citroensap en boterbasis en wordt geëmulgeerd met de toevoeging van eidooiers. Hollandaise is het hoofdingrediënt in Eggs Benedict, maar is ook perfect op asperges en andere groenten, maar ook vis en zelfs een zeldzaam stuk lende — Ik hou je niet voor de gek. Hoewel het maken met een garde een beetje aan de uitdagende kant kan zijn, is dit een handige a Blender Hollandaise die je geest doet stijgen. En je buik schudt. En je heupen spreiden. En je hiney zakt op de grond.

Nu is het tijd om de Hollandaise te maken. Smelt in een kleine steelpan 2 klontjes boter tot ze sissend zijn. Maar laat het niet verbranden!

Scheid drie eieren…

En doe de dooiers in een blender.

Let nu goed op, lieverds! Zet de blender op laag om de dooiers te laten mengen en begin dan met het gieten van de zeer hete boter in een dunne stroom in de blender. De blender moet de hele tijd aan blijven staan ​​en je moet voorzichtig zijn om de boter er heel langzaam in te gieten.

Blijf boter gieten tot alles op is en begin dan meteen met het persen van citroensap in de blender. Je moet het sap van één citroen gebruiken. En controleer de blender om er zeker van te zijn dat de saus nog steeds vloeibaar is en gemakkelijk door de messen beweegt. Als dat niet het geval is, voeg dan een beetje meer sap toe en roer het, en mix dan opnieuw.

Ik voeg graag een royale shake cayennepeper toe. Het duurt veel voordat de saus te pikant wordt, dus wees niet te verlegen met dit spul.

Je zult merken dat de saus vrij dik is. Maar toen ik de blender weer aanzette om de cayennepeper erdoor te mengen, ging het weer prima. Denk eraan, als het te dik is om te mengen, knijp dan wat meer sap erin en roer het even door. Maar vergeet niet om de lepel te verwijderen voordat u de blender weer inschakelt. Alstublieft? Dank u.

varkenslende met cranberrysaus pionier vrouw

Dat is het - Hollandaise!

Maak er deze week een paar. Het is een prachtige reis door decadentie.