Zelfgemaakte Ranch Dressing

Homemade Ranch Dressing

Je kunt dit als basisrecept gebruiken en hier en daar andere ingrediënten toevoegen om de smaak te krijgen die je lekker vindt. Hoewel het best moeilijk is om dat door de dadgum groene en witte winkel gekochte pakket te verslaan, ben ik echt dol op de smaak van het nieuwe spul. Probeer het en kijk of jij dat ook doet!

1. Hak de knoflook fijn met een mes en besprenkel dan ongeveer een 1/8 tot ¼ theelepels zout erop en prak het met een vork tot een pasta. Hak de peterselie, bieslook en eventuele kruiden zeer fijn en voeg toe aan de knoflook.
2. Combineer alle ingrediënten in een kom, voeg naar wens andere optionele ingrediënten toe, proef regelmatig en pas indien nodig kruiden aan. Koel een paar uur voor het serveren, verdun eventueel met melk of karnemelk. (Overdrijf de knoflook niet, anders ben je de hele nacht wakker om me te e-mailen over je brandend maagzuur.)

Noodzaak is de moeder van de vindingrijkheid . Voordat ik naar het land verhuisde en een gezin begon te stichten, had ik geen idee wat dat gezegde betekende. Oh, geloof me, ik suggereer niet dat je naar het land moet verhuizen om inventief, vindingrijk of creatief te zijn. Ik denk dat wat ik zeg is... ik deed. In de stad, met alle gemak binnen handbereik, kwam het nooit bij me op om het in de keuken te laten draaien, het wiel opnieuw uit te vinden, het te doen met wat ik had ... want wat ik had, qua boodschappen, was alles wat ik ooit wilde . Maar op het platteland, met een hongerige cowboy en vier kinderen om te voeden, leerde ik heel snel dat ik niet zo snel naar de winkel hoef te rennen als ik een belangrijk hoofdbestanddeel opraak. Als er een belangrijk ingrediënt in mijn maaltijdbereiding ontbreekt, moet ik het gewoon doen. Om het wiel opnieuw uit te vinden. Om het te doen met wat ik heb. Het is een belangrijke les voor elke thuiskok om te leren; Ik moest gewoon vele kilometers van de bewoonde wereld verhuizen om het te leren.

In de komende maanden ben ik van plan om periodiek het concept van het groot inkopen te bespreken - niet per se als een manier om enorme hoeveelheden voedsel te verzamelen, maar als een manier om je voorraadkast strategisch op te slaan voor langdurige maaltijdbereiding, en , op de lange termijn, een aanzienlijke besparing opleveren. Het heeft me jaren en jaren gekost om dit principe te leren, omdat ik altijd de belichaming was van de maaltijd-voor-maaltijdbenadering van de winkel, die kan werken voor een eenpersoonshuishouden, maar die onhoudbaar is gebleken in mijn huidige landelijke bestaan. Daarnaast zal ik het hebben over het kweken van je eigen kruiden, of het nu in een buiten- of binnentuin is, en je laten zien hoeveel het je kookrepertoire kan uitbreiden, wat een enorm verschil het kan maken in de smaak van je kookkunsten, en nogmaals , hoeveel geld dat u op de lange termijn kan besparen. In de winkel gekochte kruiden zijn prijzig, man! Dus we hebben hier veel om over te praten, mensen.

waar kun je de oppas online bekijken

Als ik eigenlijk maar wist wat dan ook ... dan zouden we thuis zijn.

Voor nu, om het simpel te houden, wil ik mijn I'm-All-Out-of-Hidden-Valley- Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Ranch Dressing recept met u. Zoals bij veel van mijn gerechten hier, zal ik je het basisrecept presenteren, waarna je hier en daar andere ingrediënten kunt toevoegen om de smaak te krijgen die je lekker vindt. Hoewel het best moeilijk is om dat dadgum groene en witte winkelgekochte pakket te verslaan, ben ik echt dol op de smaak van het nieuwe spul. Probeer het en kijk of jij dat ook doet!

De cast van personages: Mayonaise (voor de liefde van Pete, NIET Miracle Whip), zure room, karnemelk of gewone melk, knoflook, Italiaanse (platte blad) peterselie, bieslook en zout. Andere optionele ingrediënten: verse dille, worcestershiresaus, cayennepeper, paprika, verse oregano, tabasco. Nu komen. Kom naar mijn raam. Kruip naar binnen. Wacht bij het licht van de maan.

Sorry.

Oké, begin eerst met 1 tot 2 teentjes knoflook. En eerlijk gezegd neig ik tegenwoordig bijna naar het gebruik van slechts één kruidnagel. Denk eraan, het blijft rauw en rauwe knoflook is ontzettend sterk. De afgelopen paar keer dat ik het heb gemaakt, was de knoflook een beetje te uitgesproken voor mij. En je kunt altijd licht beginnen en meer toevoegen als je denkt dat het dat nodig heeft. Houd er ook rekening mee dat hoe langer de dressing in de koelkast staat, hoe sterker de knoflooksmaak wordt.

Ik heb het maag-darmkanaal van mijn vader geërfd. Ik zal een van die senioren zijn die om 15:45 uur moet eten.

Plet de knoflook gewoon met de bodem van een blikje of een glas en pel dan de papierachtige schil eraf.

Begin met het fijn hakken van de knoflook. Strooi er dan ongeveer 1/8 tot 1/4 theelepel (of een gezond snuifje) koosjer zout bovenop. Gewoon zout zou ook prima werken in een snuifje.

In een mum van tijd. Gracieus, maak ik mezelf ooit kapot.

Trouwens, Morton's maakt koosjer zout en het is te vinden in de meeste supermarkten. Koosjer zout is NIET koosjer. Koosjer zout wordt gebruikt bij de bereiding van koosjer vlees en wordt gekenmerkt door platte vlokken die gemakkelijk aan het oppervlak van voedsel hechten. In dit geval zal het echter als een schuurmiddel werken.

Begin nu met de achterkant van het mes of een vork de knoflook tot een fijne pasta te pureren.

Dit begint een beetje traag, maar het duurt niet lang voordat het begint te pureren en van consistentie verandert. Het grove zout helpt het proces op gang.

Hak nu wat verse bieslook fijn. Ik ben de laatste tijd een beetje geobsedeerd door verse bieslook, en wist je dat veel mensen bieslook en groene uien/lente-uitjes door elkaar halen? Hoewel ze in sommige gevallen enigszins uitwisselbaar kunnen zijn, denk ik echt dat bieslook de juiste keuze is in ranchdressing.

Ze zijn ook gemakkelijk te kweken! En ze maken de mooiste paarse bloemen... maar daar komen we later op terug.

de betekenis van 1222

Snijd om te beginnen ongeveer 2 eetlepels bieslook. Ze geven een behoorlijk sterke smaak aan de dressing, dus je wilt er niet te gek mee doen.

En nu de peterselie! Je kunt hier wat genereuzer zijn, want het heeft niet zo'n bite als de knoflook en de bieslook.

Verse peterselie IS echter sterk voorbij een bepaald punt. Dus begin met ongeveer 1/4 kop en je kunt vanaf daar meer toevoegen.

En let op: omdat het blad plat is en iets meer textuur verteerbaar is dan zijn gekrulde tegenhanger, is platte peterselie duidelijk de beste manier om te gaan. Maar qua smaak, wees niet bang om gekrulde bladpeterselie (het garnituur) te gebruiken. Trek gewoon een beetje terug aan de hoeveelheid omdat het een beetje sterker kan zijn.

Nu, als je alsjeblieft zou kunnen excuseren wat mijn buitenaardse hand lijkt te zijn, zou ik je zeker dankbaar zijn. Hé, man - het zit allemaal in de verlichting. Het is... het is de blootstelling, man. Ja dat is het.

Ik hak de peterselie vrij fijn.

Nu! Voordat ik verder ga, wil ik u wijzen op de basisingrediënten voor het romige deel van de dressing: mayonaise, zure room en karnemelk (hoewel gewone melk ook zal werken). Ik zal u de hoeveelheden laten zien die ik gebruik, maar ik wil benadruk dat JIJ het precieze mengsel kunt vinden dat voor jou werkt. Er is geen goede of foute combinatie; je hoeft alleen maar te spelen en erachter te komen waardoor je rok omhoog vliegt. Maar zo pak ik het aan: de mayonaise geeft de dressing de stevige, romige, pittige basis. Ik gebruik er meer van. De zure room geeft de dressing een dikte en body... maar hij is licht en mild van smaak. En de karnemelk, of de gewone melk, werkt als een verdunningsmiddel, waardoor je ranchdressing de juiste consistentie krijgt. Karnemelk zal dikker en pittiger zijn; melk zal bijna een niet-smaak zijn ... maar zal het een stuk meer verdunnen. Dus als je van een goed schenkbare dressing houdt, is gewone melk het beste.

Goede landen, ik praat veel.

Ik gebruik een kopje mayonaise en 1/2 kopje zure room. En het leuke is dat je de vetarme of vetvrije dingen kunt vervangen als je je bijzonder gezondheidsbewust voelt.

Ik heb dat zeker nog nooit gedaan, maar dat betekent niet dat JIJ dat niet kunt!

Gebruik nu je griezelige buitenaardse hand om de knoflook toe te voegen. Houd er rekening mee dat dit twee kruidnagels zijn en dat ik later spijt had dat ik zoveel had gebruikt.

Gooi de peterselie…

En gooi de bieslook erbij.

brandweerlieden gebed gedicht

Roer het nu even door zodat je de smaak en consistentie kunt beoordelen...

Voeg dan indien nodig karnemelk of melk toe. Als je de smaak overweldigend of te zout vindt, zou gewone melk dat een beetje verminderen/verdunnen.

Nu vind ik verse dille ECHT heerlijk, dus ik voeg er op zijn minst ongeveer 1 tot 2 theelepels aan toe. Ik ben nu helemaal geobsedeerd door verse dille - sinds ik dit een paar maanden geleden heb gemaakt. Verse dille is het enige waar ik aan denk.

BELANGRIJK! Blijf proeven terwijl je bezig bent. En plak niet alleen in de punt van je pink en proef een beetje schar - proef het op wat sla, voor de liefde van Pete!

Dat geeft je altijd een nauwkeurigere meter.

Blijf proeven terwijl je bezig bent, voeg indien nodig meer zout toe...

Of meer bieslook.

Of meer peterselie, of meer dille... of je kunt een stap verder gaan en een of meer van de volgende ingrediënten toevoegen: witte azijn, zwarte peper, cayennepeper, een scheutje Worcestershire, paprika, verse oregano of Tabasco.

Weet gewoon dit: als je het maakt zoals JIJ het leuk vindt, kun je het absoluut niet verknoeien!

Dat heb ik net verzonnen. Maar het klinkt een beetje waar, nietwaar?

Genieten!

Liefde,
Pionier Vrouw