Homemade Honeycomb Candy
Honingraat is een knapperig, luchtig snoepje met een zoete honingsmaak. Opmerking: de totale benodigde tijd is 1 uur en 15 minuten. Geeft één 8x8 pan. Van Joanne Ozug van Vijftien Spatels. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:16porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:0uurvijftienminuten Ingrediënten1 C. kristalsuiker 1/4 c. Maissiroop 2 eetlepels. Lieve schat 1/2 c. Water 2 theel. ZuiveringszoutDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Bekleed een 8x8 bakvorm met bakpapier. Het hoeft niet netjes in de pan te zitten, omdat de honingraat het later zal verzwaren. Voeg suiker toe in een pan met dikke bodem en schud het zodat het plat in de pan ligt. Voeg glucosestroop, honing en water toe, zodat alle suiker is bevochtigd, maar roer niet. Zet het vuur middelhoog en kijk goed terwijl de suiker begint op te lossen en de ingrediënten beginnen te versmelten.
Kook het mengsel tot 300ºF, wat ongeveer 5-10 minuten duurt, afhankelijk van de sterkte van je fornuis, en haal dan de pan van het vuur. Klop de baking soda er ongeveer 5 seconden door en giet het mengsel onmiddellijk op het bakpapier zodra het is gestopt met schuimen. Laat 1 uur afkoelen tot het hard is en klop dan de honingraat met een mes om in stukken te breken.
Bewaar niet opgegeten honingraat onmiddellijk in een luchtdichte verpakking, anders zal het vocht uit de lucht opnemen en zacht worden. Genieten!
Opmerking: Honingraat is bij kamertemperatuur 3-4 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.
Hoewel je het niet per se van mijn blog zou kennen, heb ik iets met zelfgemaakte snoepjes.
Het is waar dat ik het grootste deel van mijn tijd in de keuken doorbreng met het maken van salades, kip, soepen ... je weet wel, het echte eten, maar in mijn vrije tijd speel ik graag met meer grillige dingen, en zelfgemaakte snoep is ongeveer net zo grillig als het krijgt, als je het mij vraagt.
Honingraat stond pas een paar maanden geleden op mijn radar, toen ik er een voorproefje van kreeg in een restaurant hier in New York City, als een van de snoepgoed (die kleine snoepjes die ze je aan het einde van de maaltijd geven). Mijn man en ik waren gewoon buiten onszelf over wat deze magische hap van zoetheid was, en nadat de ober ons had verteld dat het honingraat was, ging ik naar huis en bracht een goed uur door met het lezen ervan.
Tot mijn verbazing is het heel gemakkelijk te maken. Het ziet er allemaal fancy uit, hoog oprijzend met honderden kleine bubbels, eruitziend als een spons met een ongelooflijk knapperige textuur. Maar een beetje bakpoeder doet al dat werk voor je. Het is magie!
Om te beginnen, plaats je een stuk perkamentpapier in een 8×8 pan, doe je zuiveringszout in een kom en pak je een garde. Honingraat is een recept waar je van tevoren op moet letten.
Je hebt ook een snoepthermometer nodig. Hoewel veel recepten geen specifieke temperatuur vereisen, had het snoepje de twee keer dat ik heb geprobeerd honingraat te maken zonder thermometer een licht verbrande smaak, omdat de suiker meer kookt nadat je de baking soda hebt toegevoegd. Thermometers zijn niet erg duur en absoluut de moeite waard, dus je kunt temperatuurgevoelige recepten nagelen.
Doe suiker, glucosestroop en honing in een pan.
Voeg dan wat water toe.
Kook op middelhoog vuur tot de suiker begint te troebelen en uiteindelijk oplost.
Naarmate de suiker opwarmt, zal deze krachtig borrelen en uiteindelijk een temperatuur bereiken van 300ºF, ons doel!
Haal de pan onmiddellijk van het vuur en gooi in baking soda.
Klop het erdoor en kijk hoe het mengsel als een gek schuimt en duizenden bubbels verschijnen.
Schraap het mengsel snel in de met bakpapier beklede pan. Het zal snel uitharden, dus ik concentreer me meestal meer op het uit de pot halen in plaats van het plat op het perkament te spreiden.
Laat dit een uur op kamertemperatuur staan om af te koelen en volledig uit te harden.
Gebruik vervolgens een scherp mes om de honingraat in stukken te slaan. Ik vind dat wanneer je probeert de honingraat te snijden, het te veel afbrokkelt. Dus meppen is de manier om hier naartoe te gaan!
Geniet van de honingraat terwijl deze vers is en bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking, anders verliest hij zijn knapperige textuur. Genieten!
