Ham en Kaas Frittata Met Gekarameliseerde Uien

Ham Cheese Frittata With Caramelized Onions

Je kunt deze frittata een paar uur van tevoren maken en vervolgens op kamertemperatuur serveren.

1. Verwarm de oven voor op 350˚. Prik de aardappelen rondom in met een vork. Magnetron, halverwege een keer omdraaien, tot bijna gaar, 7 tot 8 minuten. Laat afkoelen terwijl je de uien karamelliseert.
2. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook, af en toe roerend, tot ze diep goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
3. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Klop in een grote kom de eieren los met de halve en halve theelepel zout en een paar maaltjes peper.
4. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de pan en verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg de aardappelen en ham toe en kook, af en toe omscheppend, tot ze beginnen te kleuren, 2 tot 3 minuten. Verlaag het vuur tot medium. Giet het eiermengsel erbij en kook tot het net rond de randen is gestold, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met de kaas en ¼ kopje bieslook. Breng over naar de oven en bak tot de frittata licht goudbruin is aan de bovenkant en een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 15 tot 17 minuten. Laat 5 minuten afkoelen in de pan.
5. Meng intussen de zure room en de resterende ¼ kopje bieslook in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper. Schuif de frittata uit de pan op een snijplank en snijd in partjes. Serveer met de bieslookzure room.