Kip Alfredo Gevulde Schelpen

Chicken Alfredo Stuffed Shells

Heerlijke gevulde schelpen met alle glorie van Chicken Alfredo. Je zult van ze houden!

1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper en zout. Verhit een grillpan of ijzeren koekenpan op middelhoog vuur, besprenkel met olijfolie en bak de kip aan beide kanten tot hij gaar is. Verwijder en versnipper met twee vorken en laat afkoelen.
2. Meng in een middelgrote kom ricotta, kwark, mozzarella, 1 kopje Parmezaanse kaas, eieren, 2 eetlepels verse peterselie, zout, peper en kip. Roer om te combineren, spatten in 2 eetlepels zware room indien nodig. Opzij zetten.
3. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en strooi de bloem erover. Klop en kook tot de roux goudbruin is. Giet de melk en room erbij, onder voortdurend roeren, en kook een paar minuten, tot het ingedikt is. Voeg de knoflook, de extra Parmezaanse kaas, zout, peper, 1 eetlepel gehakte peterselie en gehakte basilicum toe en roer tot alles gecombineerd is. Proef en pas eventueel kruiden aan. Opzij zetten.
4. Voeg 1 kop saus toe aan de bodem van een ovenschaal van 9 x 13 inch. Vul met een lepel elk van de jumboschelpen royaal met het kip/ricotta mengsel. Leg ze met de voorkant naar beneden in de pan en giet de saus erover. Strooi er extra mozzarella en Parmezaanse kaas over en bak dan 25 minuten, of tot het bubbelt en goudbruin is. Serveer met salade!

Ik hou van kip Alfredo. Ik ben dol op gevulde schelpen. Ergo, ik ben dol op Chicken Alfredo gevulde schelpen! Dat betekent niet dat ik goed ben in wiskunde of logica - het betekent gewoon dat ik goed ben in eten. Dit is een enorm lekker gebakken pastagerecht, en als je alle ingrediënten bij de hand hebt, is het echt niet moeilijk om samen te komen! Het is ook een geweldige braadpan om van tevoren in elkaar te zetten en in de koelkast te bewaren tot het tijd is om te bakken.

En het is lekker rijk, dus het serveert een flink gezin als je er een salade aan toevoegt.

Laten we het samen maken, vrienden!

Hier is de cast van personages. En als je MELK in die lijst zou kunnen voorstellen, zou ik het zeer op prijs stellen als ik zie hoe ik een luchthoofd ben en ben vergeten het toe te voegen.

Kruid de kip met zout en peper en besprenkel met olijfolie op een grillpan of koekenpan. Grill de kip aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze in het midden helemaal gaar is.

Pluk de kip met twee vorken...

Tot het helemaal verscheurd is!

dokter die cadeaus voor haar geeft

Meng in een andere kom ricotta, kwark en Parmezaanse kaas.

Voeg geraspte mozzarella toe (en dit zijn de supermarktspullen, niet de verse)…

Twee eieren (ook al zie je er maar één...)

Zout en peper…

En gehakte peterselie!

Voeg vervolgens de gesnipperde kip toe...

En een beetje room om het roerbaar te maken...

En smush / roer het allemaal samen totdat het is gecombineerd.

Nu is het tijd om de Alfredo te maken: Smelt boter in een koekenpan en strooi er wat bloem over.

Roer het door elkaar en laat het koken...

Tot het diep goudbruin wordt. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten!

Combineer melk en room en giet het in, constant zwaaiend.

Kook het tot het bubbelt en dikker wordt, 2 of 3 minuten.

Voeg wat gehakte knoflook toe…

Zout en peper…

En veel Parmezaanse kaas.

Roer tot de kaas gesmolten is!

Hak wat basilicum en voeg het samen met een beetje meer peterselie toe. Proef het en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Het moet lekker dik en wonderbaarlijk zijn. Als het iets te dik is, doe er dan nog wat melk bij. Als het niet dik genoeg is, laat het dan wat langer koken.

Smeer een beetje saus op de bodem van een ovenschaal.

Gebruik een lepel om elke gekookte schaal echt vol te vullen met het kip/ricotta mengsel...

En leg ze met de voorkant naar beneden in de pan met de saus.

Dan - je snapt het! - giet de saus helemaal over de bovenkant van de schelpen.

Werk af met meer mozzarella...

Meer Parmezaanse kaas…

Bak hem dan ongeveer 25 minuten op 375 graden! Het moet aan de bovenkant goudbruin zijn en aan de randen borrelen.

Strooi er nog wat peterselie en basilicum over…

En serveer het, 2 of 3 schelpen per portie!

Ik serveerde het met saladegroenten, gehalveerde kerstomaatjes en balsamicoglazuur.

En het meisje was blij.