Cheesesteak Quesadillas
De smaken van een Philly cheesesteak sandwich in een heerlijk knapperige quesadilla! Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur18minuten Totale tijd:0uur28minuten Ingrediënten1 lb. Beef Steak (New York Strip werkt het beste - ik gebruikte steaks van een half pond) 3 eetl. Avocado-olie, Verdeeld 6 eetl. Boter, verdeeld, om te frituren 1/2 Grote gele ui, dun gesneden 1 Paprika, In dunne plakjes gesneden Zout en peper naar smaak 8 Meeltortilla's, 8 inch in diameter 16 oz. gewicht Jack-stijl Kaas, GesnedenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Zet een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Dep de steaks droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten goed met peper en zout. Voeg 2 eetlepels avocado-olie toe aan de pan en laat heet worden. Voeg de steaks voorzichtig toe aan de hete pan - ze moeten woedend sissen! Bak tot de onderkant mooi bruin is, ongeveer 3 minuten. Omdraaien. Voeg 2 eetlepels boter toe en laat smelten. Rijg met een lepel de hete boter op de biefstuk. Kook tot de gewenste gaarheid - ik hou van de mijne op ongeveer 135ºF, wat medium-rare is. Schep op een bord, dek af met een ander bord en laat minstens 10 minuten rusten.
Verwarm ondertussen een 10-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende eetlepel avocado-olie toe. Voeg uien toe en kook tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg paprika toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 7 minuten. Schep op een bord en veeg de pan schoon.
Zet een quesadilla op een snijplank: leg een tortilla neer en leg dan 1/4 van de plakjes kaas, paprika en biefstuk in die volgorde. Leg er nog een tortilla op.
Verwarm ondertussen de nu schone gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Voeg een eetlepel boter toe en smelt. Breng de quesadilla voorzichtig over in de pan en draai het vuur onmiddellijk laag tot middelhoog. Kook tot de onderkant mooi goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Draai om en bak tot de andere kant ook goudbruin is, nog ongeveer 3 minuten.
Herhaal met de overige ingrediënten. Heet opdienen.
Quesadilla's zijn een van die voedingsmiddelen die zo gemakkelijk te maken zijn, maar toch zo gemakkelijk verkeerd te krijgen. Als je niet weet wat je doet, kun je eindigen met een quesdilla die aan de buitenkant is verbrand en in het midden nog steeds koud is. Of een die lekker warm is in het midden, maar nog steeds vochtig aan de buitenkant.
Ik ben hier om je te laten zien hoe je een quesadilla maakt die perfect melig is met een heerlijk knapperige buitenkant. Ik ben gepassioneerd om het goed te doen. Begrijp me niet verkeerd: zelfs als je het een beetje verknoeit, is een quesadilla nog steeds lekker. De smaken zijn er. Maar als je het goed doet, is het sterven-van-geluk goed.
Genoeg inleiding. Laten we deze gaan maken!
De ingrediënten zijn hier heel eenvoudig: biefstuk, uien, paprika's, kaas. Maar als je ze combineert, wordt het een dynamietquesdilla.
Eerst wil je je steak koken. Ik koos voor een New Yorkse stripsteak, maar ik heb ook een entrecote gebruikt, of je kunt een zijsteak gebruiken als je dat liever hebt. Houd er rekening mee dat de kooktijd zal verschillen afhankelijk van hoe dun je steak is.
Droog de steak af met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten royaal met zout en peper.
Zorg dat een grote gietijzeren koekenpan goed heet is. Voeg een goede hoeveelheid avocado-olie toe. Leg voorzichtig in je steaks en hoor ze sissen. Als er geen sizzle is, heb je iets verkeerd gedaan.
Kook tot de onderkant mooi aangebraden is, ongeveer 3-4 minuten. Draai en kook tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3-4 minuten. Ik kook mijn steak graag tot hij in het dikste deel ongeveer 135ºF bereikt. Als dat te veel roze naar uw smaak laat, kook het dan gewoon tot het 140 tot 145ºF bereikt. Vergeet niet dat de steak nog net iets meer gaart als je de quesadilla bakt.
bid om de loterij te winnen
Vergeet niet om ook de zijkanten van de steak dicht te schroeien!
Zorg ervoor dat je je steak minimaal 10 minuten laat rusten.
Als je bang bent om biefstuk te koken, bekijk dan zeker de post van Sommer met 5 beste tips voor het koken van biefstuk.
Fruit in een andere gietijzeren koekenpan de uien tot ze mooi zacht zijn en de paprika's tot ze zacht en knapperig zijn. Nogmaals, ga je gang en kook ze naar wens. Als je niet tegen knapperige paprika's kunt, kook er dan het leven uit! Ik zal niet oordelen.
Haal de groenten uit de pan en veeg de pan schoon. Draai het vuur hoog. Een hete pan om mee te beginnen is mijn eerste geheim voor een krokante maar smeuïge quesadilla.
Smelt een eetlepel boter in de hete pan. Veel boter is mijn tweede geheim van een knapperige quesadilla.
Stel ondertussen je quesadilla samen. Leg een tortilla op een snijplank en voeg de kaas, groenten en biefstuk toe. In die volgorde.
Leg er nog een tortilla op en breng het geheel over in de hete, beboterde pan, met de kaaskant naar beneden. Draai het vuur onmiddellijk laag tot medium-laag. Als je de kaas eerst neerlegt, heb je de beste kans om helemaal melig te worden. En als je het vuur lager zet, wordt het midden van de tortilla heet voordat de buitenkant verbrandt. Dat zijn geheimen #3 en #4 van een melige, maar knapperige quesadilla.
Kook tot de onderkant mooi goudbruin is en de kaas begint te smelten, ongeveer 3 minuten. Draai om en bak aan de andere kant tot hij ook goudbruin is, nog ongeveer 3 minuten.
Breng terug naar de snijplank ...
...en snijd de quesadilla zoals je wilt!
Ik denk dat driehoeken de juiste manier zijn om een quesadilla te snijden, maar als je hem in reepjes snijdt, denk ik dat we nog steeds vrienden kunnen zijn.
Kijk maar eens naar die ooey kleverige kaasachtige goedheid!
En de knapperigheid aan de buitenkant van de tortilla. Oh de gelukzaligheid!
Neem even de tijd om je te verbazen over al die weelderigheid die zich binnenin afspeelt.
wanneer de hartfilmlocaties worden gebeld
Nog een opmerking over knapperigheid: ik heb geprobeerd volkoren tortilla's te gebruiken, maar ze worden niet op dezelfde manier knapperig als de witte bloemtortilla's. Als je bereid bent een compromis te sluiten, kun je een ander soort tortilla gebruiken. Weet gewoon dat je niet dezelfde (glorieuze) resultaten zult behalen.
Als je deze geeft Cheesesteak Quesadilla's een keer te proberen, kom zeker terug en vertel me wat je ervan vindt! En laat ons in de reacties weten wat jouw favoriete quesadilla-vullingen zijn. Ik wil wat nieuwe smaakcombinaties proberen!
