Caprese salade

Caprese Salad

Zo ongeveer mijn favoriete ding op aarde. Dikke plakken tomaat en mozzarella, op smaak gebracht met verse basilicumblaadjes, olijfolie en een mooie balsamico-reductie. Simpel, maar o zo indrukwekkend.

1. Breng in een kleine steelpan balsamicoazijn aan de kook op middelhoog vuur. Kook gedurende 10 tot 20 minuten, of tot balsamico is ingekookt tot een dikker glazuur. Haal van het vuur en breng over naar een kom of cruet. Laat afkoelen.
2. Als je klaar bent om te serveren, schik je de plakjes tomaat en mozzarella op een schaal. Schik de basilicumblaadjes tussen de plakjes. Druppel olijfolie over de bovenkant van de salade, zorg dat je op elke plak een klein beetje krijgt. Doe hetzelfde met de balsamico-reductie, maak ontwerpen als je wilt. Bewaar extra balsamico-reductie in de koelkast voor later gebruik.
3. Eindig met een snufje koosjer zout en zwarte peper. Serveer als lunch, met knapperig brood. Of serveer bij een hoofdgerecht van rundvlees voor het diner.

Ik hou zo veel van Caprese Salade dat het pijn doet. Ik hou ervan als hoofdgerecht salade, ik hou ervan als bijgerecht met rundvlees, ik hou ervan als aperitief voor een maaltijd, ik hou ervan als tussendoortje. Caprese is echt een magische en perfecte combinatie van smaken, texturen en versheid: rijpe tomaten, verse mozzarella, basilicum en een beetje motregen van olijfolie of balsamico ... of beide.

st lucy ogen

Voor deze Caprese heb ik een eenvoudige balsamico-reductie gebruikt, wat resulteert in een mooie presentatie en een heerlijke smaak.

Serveer een schotel Caprese Salad als een aperitief van 4 juli ! Meestal doe ik dat, en het is altijd een welkome traktatie tussen alle hamburgers en hotdogs en ribben en feest en plezier.

En het is... nou ja, het is Caprese.

Begin met de balsamico-reductie. Het is een makkie - loop gewoon niet naar buiten om uw tuin water te geven terwijl deze kleiner wordt, anders moet u het helemaal opnieuw doen.

hoe pizza op de grill te koken?

Ik spreek hier uit ervaring, mensen.

Nauwkeurige metingen zijn niet belangrijk; je kunt een hele fles doen of een kleine hoeveelheid, maar als ik de moeite wil nemen, doe ik vaak gewoon een hele fles.

Wat betekent dat als ik naar buiten ga en mijn tuin water geef en het vergeet, ik een hele fles verspil en opnieuw moet beginnen.

Wees niet zoals ik.

Giet het in een kleine steelpan en breng het zachtjes aan de kook op middelhoog tot middelhoog vuur.

Watermeloenen en kinderschilderijen: een stilleven.

Laat de balsamico een goede tien tot twintig minuten inkoken, afhankelijk van hoeveel je reduceert.

Het begint langzaam dikker te worden. Haal het van het vuur als het een mooi dik (maar nog steeds gietbaar) glazuur is.

Nogmaals, ik verbrandde mijn eerste batch en moest het opnieuw doen. Dit is mijn tweede batch, die ik in de koelkast heb bewaard om af te koelen omdat ik op zoek was naar daglicht en zo hongerig was naar Caprese dat ik niet goed kon zien. Omdat het cool is, ziet het er een beetje dik uit ... maar het bleek de perfecte consistentie te zijn.

wanneer verliet Michael het kantoor?

Je hebt mozzarella, tomaten, veel basilicum, olijfolie, peper en zout en de balsamico-reductie nodig.

En je hebt de pure wil nodig om Caprese zo snel mogelijk in je mond te krijgen.

Snijd de tomaten in iets dikke plakken.

Doe hetzelfde met de mozzarella.

Basilicum, basilicum, basilicum. Ik wil u laten weten dat ik ongeveer veertienduizend basilicumplanten in mijn tuin heb. Voor het eerst in lange tijd heb ik het gevoel dat er elke dag iets is om op te hopen.

Wissel plakjes tomaat en mozzarella af op een schaal die je een zomer in een vlaag van woede bij Sam's Club hebt gekocht.

wat betekent 8888?

Heb je ooit een schotel gekocht bij Sam's Club in een vlaag van woede?

Ik zou het niet aanraden.

Mooi, maar het is niet goed genoeg.

Stop basilicumblaadjes tussen elk plakje.

Ik begin nu enthousiast te worden.

Maar we zijn nog steeds niet klaar.

Besprenkel het geheel met olijfolie...

En tot slot een mooie motregen van de balsamico-reductie.

Er gaat niets boven die mooie donkergekleurde glans. Het is zo'n contrast met het rood, groen en wit.

Omdat de basilicumblaadjes allemaal besprenkeld zijn met spul, gooi ik er aan het einde een paar pure en heilige op, gewoon voor de kick. Bestrooi ook met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Goddelijk.

Totale lieflijkheid. Nu zul je merken dat op de vochtige/natte mozzarella de balsamico-reductie begint te sijpelen en uit te lopen (een waterverfeffect) - maar op de basilicumbladeren en schotel blijft het meer een halfvast glazuur. Dus als je artistiek bent (en dat ben ik niet), kun je ontwerpen aan de zijkanten van je schaal maken om de presentatiefactor echt te verhogen.

zwarte en blauwe vlinder betekenis

Maar gisteravond was presentatie niet het belangrijkste in mijn gedachten. Dit was.

Oh, en raad eens? Balsamico-reductie is heerlijk bij rundvlees.

Over en uit.

Amen.