Bean With Bacon Soup
Net als het soort dat je je als kind herinnert! Hartig en prachtig bevredigend. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:10porties Voorbereidingstijd:12uur0minuten Kooktijd:1uur30minuten Totale tijd:13uur30minuten Ingrediënten1 lb. Grote Noordelijke Witte Bonen 4 c. Natriumarme kippenbouillon 1 lb. Dik gesneden spek, in stukken van 1 inch gesneden 1 hele ui, in blokjes gesneden twee hele grote wortelen, geschild en in blokjes gesneden twee stengels bleekselderij, in blokjes gesneden Zout en peper naar smaak 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels. Tomatenpuree twee hele laurierblaadjes Gehakte peterselie, naar smaak 3 hele Roma-tomaten, gehakt (optioneel)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Pluk door de bonen en spoel ze af. Doe ze in een kom en bedek ze met water voor vijf centimeter. Laat ze een nacht weken. Giet de bonen af en doe ze in een pan. Voeg de kippenbouillon en 4 kopjes water toe. Breng aan de kook, laat het dan sudderen.
Terwijl de bonen koken, kook je het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het net knapperig is. Verwijder naar een met keukenpapier beklede plaat. Voeg 2/3 van het spek toe aan de bonen en bewaar de rest voor de garnering.
Giet het spekvet uit de pan en voeg de uien, wortelen en bleekselderij toe. Kruid ze met wat zout en peper en kook tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak nog een minuut of twee. Voeg de groenten toe aan de bonen. Voeg het laurierblad toe en roer goed door. Dek af en kook op laag (tot medium-laag) tot de bonen zacht zijn, ongeveer 1 1/2 uur. Voeg een kopje bouillon toe als het vloeistofpeil te laag wordt.
Als je klaar bent om te serveren, proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Roer desgewenst de tomaten erdoor. Serveer met gehakte gereserveerde spek en gehakte peterselie.
Het spijt me dat ik de laatste tijd zoveel soepen post, maar het is verdomd koud op de ranch en soepen lijken het enige copingmechanisme te zijn dat ik heb. En oh…deze soep! Het is enorm goed - vol van smaak, super bevredigend, en het zal je herinneren aan de bonensoep met spek die je als klein meisje at.
Of een kleine jongen, afhankelijk van je persoonlijke ervaring.
Hier is hoe het te maken!
Ten eerste, als je het je kunt herinneren, en ik herinner het me niet altijd omdat ik een luchthoofd ben, laat dan een pond Great White Northern-bonen een nacht in koud water weken. Het weken van bonen zorgt er uiteraard voor dat ze vocht opnemen en verkort de kooktijd aanzienlijk; het helpt ook de bonen gelijkmatig te koken en niet te splijten en in paniek te raken in de pan.
Als je klaar bent om de soep te koken, giet je het water af en gooi je de bonen in een pan.
Voeg kippenbouillon toe...
En water. Zet het vuur aan en breng de soep aan de kook.
Terwijl het aan het opwarmen is, snijd je een pakje dik gesneden spek in stukjes van 1 inch.
Gooi ze in een koekenpan op middelhoog vuur ...
En kook ze al roerend rond de pan...
Tot ze nog maar net krokant beginnen te worden.
Als de soep kookt, doe je 2/3 van het spek in de pan en bewaar je de andere 1/3 voor de garnering als de soep klaar is. Draai het vuur laag en laat de andere ingrediënten aan de gang.
Pak wortelen, bleekselderij en een ui.
Snijd de bleekselderij in kleine dobbelsteentjes...
Schil en snijd ook de wortelen in blokjes!
En doe hetzelfde met zeeui.
Giet het spekvet uit de pan, maar was de pan niet af! Als je dat doet, zul je er de rest van je leven spijt van hebben!
322 tweelingvlam
Sorry dat ik een dramakoningin ben, maar dit is belangrijk.
Voeg dan de groenten toe...
En roer ze rond de koekenpan, kook ze een paar minuten totdat ze zacht beginnen te worden. Bestrooi ze onderweg met wat zout en peper.
Voeg wat knoflook toe…
En een paar eetlepels tomatenpuree...
En roer ze rond de pan en kook de groenten een paar minuten met de pasta.
Dan - je raadt het al - gaat deze gekte regelrecht in de soep!
Ahhh... de smaak. (En het ruikt zo, zo lekker.)
Doe er een paar laurierblaadjes bij...
Roer nog een laatste keer door, doe de deksel op de pan en laat de soep op laag vuur anderhalf uur sudderen.
Dit is hoe het eruit ziet. Prachtig! (Trouwens, houd de soep in de gaten terwijl deze kookt. Dit is ongeveer zo laag als je wilt dat het vloeistofniveau daalt. Voeg zo nodig onderweg nog een kopje bouillon toe.)
Serveer het terwijl het gloeiend heet is...
Met extra spek…
En een snuifje peterselie!
Geluk. Absoluut geluk. En het smaakt precies - ik bedoel precies - zoals de soep die ik me herinner te eten als kind.
Dit wordt een favoriet in je rotatie. Belofte!
Oh, en hier is een kleine variatie. Snijd een paar Roma-tomaten in stukjes...
En roer ze vlak voor het serveren door de afgewerkte soep.
Geeft het een mooie chunkiness en een beetje verse tomaten-ness.
Tomaat-heid?
(Ik vind het altijd leuk om woorden te verzinnen op maandagochtend.)
Hier is de handige dandy printable!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
