Baklava

Baklava

Er is baklava ... en dan is er baklava die je zelf maakt. Een lekkere traktatie, en een geweldige kleine kerst goodie!

1. Haal het filodeegpakket uit de vriezer en zet het 24 uur in de koelkast om te ontdooien. 1 uur voor gebruik uit de koelkast halen.
2. Wanneer u met het filodeeg werkt, verwijder dan alleen de vellen die u direct nodig heeft, houd de andere vellen afgedekt in plasticfolie en vervolgens een vochtige doek.
3. Meng de gehakte walnoten en kaneel door elkaar. Opzij zetten.
4. Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een rechthoekige bakvorm goed in met boter. Zorg ervoor dat de vellen filodeeg over het algemeen in de pan passen (als ze een beetje groter zijn, is dat oké.) Als ze veel groter zijn, snijd ze dan bij met een scherp mes.
5. Beboter het bovenste vel filodeeg met gesmolten boter en pak het en het onbeboterde vel eronder. Leg de twee vellen in de pan, beboterde vel naar beneden. Druk lichtjes in de pan. Herhaal dit nog twee keer, zodat je zes vellen filodeeg in de pan hebt, waarvan drie beboterd.
6. Strooi er genoeg walnoten over om een ​​enkele laag te maken. Beboter twee vellen filodeeg en leg ze op de walnoten. Voeg meer walnoten toe en dan nog twee beboterde filodeegvellen. Herhaal dit nog een paar keer, of totdat je walnoten op zijn. Top met nog 4 beboterde filodeegvellen, eindigend met een beboterde bovenkant. Snij met een heel scherp mes een diagonaal ruitpatroon in de baklava.
7. Bak gedurende 45 minuten, of tot de baklava heel goudbruin is.
8. Terwijl de baklava aan het bakken is, combineer 1 stokje van de boter, honing, water, suiker en vanille in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag.
9. Wanneer je de baklava uit de oven haalt, besprenkel je de helft van de pan gelijkmatig over de bovenkant. Laat het een minuutje zitten en absorberen, besprenkel er dan nog een beetje mee totdat je denkt dat het grondig bevochtigd is. Je hebt waarschijnlijk wat van het honingmengsel over, dat je met een rietje kunt drinken. Grapje.
10. Laat de baklava enkele uren afkoelen, onbedekt. Eenmaal koel en plakkerig en goddelijk, haal ze voorzichtig uit de pan en serveer ze bij de koffie (of geef ze cadeau!)

Baklava is lekker ... maar het is het lekkerst als het zelfgemaakt is. En het hoeft niet mijn huis te zijn dat het haalt. Het kan iedereens huis zijn. Ik denk gewoon dat zelfgemaakte baklava wat meer smaak heeft... een beetje meer versheid... een beetje meer iets dan veel van de baklava die je koopt.

Niet dat ik veel baklava koop in Pawhuska, Oklahoma. Maar nog steeds.

Baklava maakt een geweldige Kerst eten cadeau : Geef een hele pan aan iemand van wie je houdt of verdeel hem in porties en schenk hem in doosjes of zakjes. Je ontvangers zullen nog meer van je houden dan ze al doen. Of dit een gewenst resultaat is of niet, is iets dat alleen u kunt beslissen. Weet gewoon dat het gaat gebeuren.

Zo maak je het:

wat is een goed gebed voor iemand die geopereerd wordt?

Ten eerste: stel je een foto voor van een pakket filodeeg. Bedankt voor je medewerking.

2929 nummer

Nu, over het filodeeg: het wordt verkocht in bevroren verpakkingen, dus je moet het pakket uit de vriezer halen en 24 uur voordat je de baklava wilt maken in de koelkast ontdooien. Haal vervolgens, ongeveer een uur van tevoren, de verpakking uit de koelkast en laat deze op het aanrecht staan.

Als je klaar bent om de baklava te maken, gooi je gehakte pecannoten of walnoten in een kom of op een bakplaat. Strooi er een theelepel kaneel over en hussel ze door elkaar. Zet deze opzij.

Verwarm de oven voor op 350 graden en beboter vervolgens een rechthoekige bakvorm.

Smelt dan veel boter, want je zult het nodig hebben.

Haal de filodeeg uit de verpakking en leg de vellen plat. Maak een maat groter hoe ze zich verhouden tot de grootte van de bakvorm en gebruik een scherp mes om ze indien nodig bij te snijden zodat ze passen. Leg vervolgens 2/3 van het pakket opzij en dek het af met een stuk plasticfolie en vervolgens een licht vochtige handdoek op het plasticfolie. (De filodeeg droogt heel, heel snel uit, dus werk snel! Haal maar een paar vellen tegelijk op als je ze nodig hebt.)

Bestrijk het hele oppervlak van het bovenste vel filodeeg met gesmolten boter.

Pak dan dat vel en het vel eronder (totaal: 2 vellen!) en plaats ze op de bodem van de bakvorm, met de boterkant naar beneden, licht aandrukkend om in de pan te passen.

Herhaal dit met nog twee vellen... dan nog twee MEER vellen. Dus nu, je hebt nu zes vellen filodeeg, drie ervan beboterd, op de bodem van de pan.

Bestrijk het bovenste vel met boter en schik de noten in een enkele laag.

Herhaal vervolgens de stap boter-dan-leg-op-twee-vellen-filodeeg, met de boterkant naar beneden.

Dus de lagen tot nu toe, beginnend onderaan:

Beboterd vel filodeeg met de bedrukte zijde naar beneden
Nog een blad er bovenop sheet
Beboterd vel filodeeg met de bedrukte zijde naar beneden
Nog een blad er bovenop sheet
Beboter de bovenkant
Laagje noten
Beboterd vel filodeeg met de bedrukte zijde naar beneden
Nog een blad er bovenop sheet

Jeetje. En hier is een opmerking: als het gemakkelijker te onthouden is, kun je elke laag filodeeg gewoon boteren voordat je het op het volgende stuk legt. Ik doe elk ander vel op deze manier omdat ik niet zeker weet of het absoluut noodzakelijk is om elk vel in te vetten, en de siroop aan het einde maakt alles lekker vochtig.

Herhaal daarna met nog twee of drie lagen noten en bedek elke laag noten met twee vellen filodeeg.

Eindig met in totaal vier tot zes vellen filodeeg, beboter de bovenste laag (wat ik vergat te doen voor het snijden, dus ik moest het erna doen.) Maak vervolgens met een heel scherp mes een snee van de ene hoek naar de De volgende.

909 nummer betekenis

Ga dan verder met het maken van een diagonaal kriskras patroon met het mes totdat je een bos ruitvormige stukjes hebt. (Dit is veel gemakkelijker als je eerst het bovenste vel botert! Wees niet zoals ik.)

Zet de pan ongeveer 45 minuten in de oven, tot hij mooi goudbruin en knapperig en mooi is.

Terwijl de baklava aan het bakken is, voeg je wat boter toe aan een pan met veel honing.

Voeg wat suiker toe…

Een goede hoeveelheid vanille ... en een beetje water. Breng dit aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het sudderen en indikken terwijl de baklava blijft bakken. Haal het van het vuur en laat het 10 tot 15 minuten staan.

Dan is dit belangrijk: wees zoals ik en haal de baklava uit de oven en besprenkel onmiddellijk het honingmengsel erover, beginnend met ongeveer de helft van het mengsel en werk je weg omhoog totdat je denkt dat de baklava voldoende plakkerig en vochtig is. Maar vergeet vooral dit proces helemaal te fotograferen! Maar alleen als je wilt zijn zoals ik.

(Sorry.)

Het belangrijkste is echter om de baklava enkele uren onbedekt op het aanrecht te laten staan ​​voordat je erin gaat graven.

Het moet dat doen om de plakkerigheid echt in te laten trekken en om de smaken te laten versmelten en samen te voegen en om het geheel bij elkaar te houden.

2727 nummer

Baklava
Je zult er dol op zijn bij je koffie.
Je zult het geweldig vinden met je Sprite.
Je zult er 's ochtends dol op zijn.
Je zult het geweldig vinden in de nacht.

Probeer baklava snel! Het is leuk om te maken en je kunt de ingrediënten voor de vulling op zoveel interessante (hoewel onconventionele) manieren veranderen: mini-chocoladestukjes, rozijnen, verschillende noten ... je kunt zelfs gearomatiseerde siropen aan het honingmengsel toevoegen. Zo'n traktatie!