13 manieren om een ​​betere kok te worden

13 Ways Become Better Cook



Ontdek Uw Aantal Engel

Koken is een vaardigheid die in de loop van de tijd verbetert en ontwikkelt door te oefenen. Niemand is vanaf de eerste dag een fantastische kok. Ik heb mezelf veel geleerd met vallen en opstaan ​​voordat ik naar de culinaire school ging. In het begin had ik een paar successen en een hoop mislukkingen. Ik wil niet dat je worstelt en gefrustreerd raakt zoals ik deed, dus ik heb wat handige tips voor je.



1 - Gebruik kruiden en specerijen


Er is meer aan kruiden dan zout en peper. Omarm de kracht van verse kruiden en gedroogde specerijen! Kruiden en specerijen zijn magisch en essentieel voor het toevoegen van smaak en diepte aan elk gerecht. Het gebruik van kruiden en specerijen neemt je smaakpapillen mee op een culinair avontuur. Ze kunnen gewone kip omtoveren tot een Italiaans feestmaal of een Indiaas smorgasbord. Kruiden en specerijen zijn ook een geweldige manier om de smaak van een gerecht een boost te geven zonder calorieën toe te voegen.

beste kerstcadeaus voor 13-jarige jongen

2 - Installatie


Nee, ik spreek geen Engels. Opzetten is een Franse term die in culinaire kringen wordt gebruikt en betekent plaatsen. Als je een chique fijnproever hoort zeggen dat ze hun hebben? inzet klaar, betekent dit dat alle ingrediënten zijn verzameld en klaargemaakt om te koken. Aardappelen worden geschild, uien worden gesneden, rozemarijnblaadjes van het takje ontdaan - alles is klaar voor gebruik. Als je wacht met het snijden van die ui terwijl de koekenpan met olie opwarmt, loop je het risico de olie te roken. Als het op koken aankomt, is timing alles, en het is het beste om alles klaar en op zijn plaats te hebben voordat je het fornuis aanzet.

3 - Zorg goed voor je messen


Een scherp mes is alles. Er is geen belangrijker gereedschap in de keuken dan een goed mes. Het maakt je tijd in de keuken gemakkelijker, efficiënter en, geloof het of niet, een scherp mes is veiliger. Een bot mes is een gevaarlijk mes, omdat je door de kracht die nodig is om een ​​bot mes te snijden de kans groter maakt om jezelf te verwonden dan wanneer je een scherp mes zou gebruiken.



Er zijn een paar belangrijke tips voor het onderhoud van je messen. Eerst doen niet doe je messen in de vaatwasser. Door de hitte van de vaatwasser worden de messen dof. Slijp voor en na elk gebruik om je snede recht en scherp te houden. Messen knallen rond als ze los in een la worden achtergelaten, waardoor de randen van de messen dof worden. Bewaar ze het beste in hoezen, in een blok of op een magneetstrip. Gebruik ten slotte enkel en alleen snijplanken van kunststof of hout. Snijd niet in glas of marmer! Dit zorgt ervoor dat je mes bot wordt, afbrokkelt of breekt, om nog maar te zwijgen van het vreselijke geluid dat het maakt. Telkens wanneer een mes een oppervlak raakt, vormen zich microscopisch kleine bramen op het metaal, waardoor de snede dof wordt.

3003 nummer

4 - Benut de kracht van zuur


Heb je ooit een hap eten genomen en bij jezelf gedacht: dat smaakt goed, maar het is een beetje blah. Niet blah omdat het flauw smaakt, maar blah in de zin dat het geen pit heeft. Het is bijna alsof je eten ... lethargisch is. Het is waarschijnlijk dat wat het nodig heeft een vleugje zuur is in de vorm van citrus of azijn. Door zuur aan een gerecht toe te voegen, fleurt het onmiddellijk op en krijgt het leven. Zuren, vooral citrusvruchten, zijn het beste wanneer ze aan het einde van het koken worden toegevoegd.

5 - Lees het recept


Het doorlezen van het recept is vooral belangrijk als je een nieuwe kok bent. Proces en techniek zijn belangrijk en om een ​​gerecht tot een goed einde te brengen, is het belangrijk om te weten wat je kunt verwachten en geen stap te missen. Niets is zo frustrerend als een gerecht in 30 minuten klaar moeten hebben en beseffen dat iets een uur moet marineren of afkoelen. Als u eerst een recept helemaal doorleest, voorkomt u veel frustratie en wordt koken een positieve ervaring.



6 - Gebruik een thermometer


Stop met het snijden van je vlees om te controleren of het gaar is! Als je in eiwitten snijdt wanneer alle heerlijke sappen aan de oppervlakte borrelen, zullen de sappen eruit stromen en het vlees drogen. Investeer in een betrouwbare digitale thermometer om de interne temperatuur te controleren.

7 - Zout


Zout is een natuurlijke smaakversterker en kan geweldige smaken uit het eenvoudigste recept halen. Als je gejodeerd tafelzout gebruikt, overweeg dan om over te stappen op koosjer zout. Kosjer zout heeft een schonere smaak en de grote vlokken maken het moeilijker om te veel te zout. Ook zout tijdens het koken, wat hand in hand gaat met proeven als je gaat (zie hieronder). Door te zouten, wordt de smaak opgebouwd en gestapeld. Wees niet bang voor zout, tenzij je gezondheidsproblemen hebt natuurlijk.

8 - Proef onderweg


Smaken veranderen en ontwikkelen zich tijdens het koken. Iets kan bijvoorbeeld zouter worden naarmate het vocht verdampt, of het gerecht kan zuur verliezen naarmate het langer kookt. Het is belangrijk om te proeven terwijl je bezig bent, zodat je weet of je meer zout, zuur of een ander kruid nodig hebt.

betekenis van 633

9 - Temper je eiwit


Normaal gesproken wordt de term getemperd gebruikt om iets heets aan eieren toe te voegen, maar het is ook belangrijk om het met je eiwitten te doen. Laat je eiwit voor het koken 10-15 minuten op het aanrecht staan ​​om een ​​deel van de kou weg te nemen. Als je koud eiwit in een hete koekenpan gooit, gaat het vastlopen, wat resulteert in een taaie biefstuk of stuk vlees. Als je het een beetje weglaat, wordt het eiwit gelijkmatiger gekookt, waardoor het mals en sappig blijft.

10 - Droog je proteïne voor een goede schroei


Dep je eiwit droog met een schone handdoek of keukenpapier voordat je het aan een hete koekenpan toevoegt. Als een eiwit nat is wanneer het wordt toegevoegd aan een hete koekenpan, zal het stomen in plaats van schroeien. Om een ​​mooie krokante schroei te krijgen, is het noodzakelijk om al het vocht te verwijderen. Searing protein sluit het af en helpt om al die heerlijke smakelijke sappen binnen te houden.

43 nummer betekenis

11 - Rust je eiwit


Ik weet dat je honger hebt, maar geef dat eiwit even de tijd om te rusten. Er is hard gewerkt om lekker te worden. Wanneer eiwit kookt, borrelen en koken alle sappen aan de binnenkant. Als je er meteen in snijdt nadat je het van het vuur hebt gehaald, zullen die borrelende sappen er meteen uitstromen. Geef die biefstuk de tijd om te rusten, zodat de sappen kalmeren en zich herverdelen in het eiwit.

12 - Toast noten


Als ik ga zitten om een ​​recept te schrijven, denk ik niet alleen aan smaak, maar ook aan textuur. Als ik wat textuur aan een recept wil toevoegen, vooral herfstrecepten, gebruik ik graag noten. Ze zijn een gemakkelijke manier om textuur en complexiteit van smaak toe te voegen. Noten kunnen echter prijzig worden, dus het is belangrijk om er het maximale uit te halen. Het roosteren van noten maakt ze nootachtiger, versterkt hun natuurlijke smaak en maakt ze knapperig.

13 - Rasp je kaas


Om tijd te besparen komen we allemaal in de verleiding om die zak geraspte kaas te pakken. Maar voorgeraspte kaas smelt niet zoals kaas die direct uit het blok wordt versnipperd. Verpakte geraspte kaas is bedekt met een licht zetmeel om te voorkomen dat het klontert. Dat zetmeel knoeit met de smeltbaarheid van de kaas en dof de smaak. De extra tijd nemen om kaas zelf te versnipperen, zorgt voor een betere smelting en smaak.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder